憨豆先生的甜点店
一年一度的春季糖酒会，终于在成都正式拉开帷幕了！3月16日起，来自全国各地的休闲食品、饮料、酒水品牌汇聚蓉城！“春糖”已成为全国各食品、酒水企业展示品牌形象的大舞台！
憨豆先生的甜点店 作为A股上市公司、中国精深加工休闲食品的引领者、休闲短保烘焙的先行者，盐津铺子通过产品创新、代言人选用、品牌形象升级、整合传播推广等多方重拳的合力出击，为品牌高速发展注入强劲动力！
“憨豆先生58天鲜” 给你“现烤”鲜滋味
“人们不能没有面包而生活。”一百多年前，法国作家雨果在文章中这么写道。在物质生活还不丰富的时代里，面包等烘焙制品的存在是为了填饱人们的肚子。而随着生活水平的提高，消费升级，烘焙产品口味不断改良和发展，产品越来越营养、健康、美味。如今的面包、蛋糕，不仅仅是主食，还是下午茶、饭后甜点和随时补充能量最方便的食物。
盐津铺子春糖“憨豆先生58天鲜” 烘焙产品展厅，近300平的面积，蓝色与白色交相辉映，衬托出烘焙新品的高雅品质，犹如蓝宝石般熠熠生辉。坚果小口袋面包、坚果土司面包、火爆单品纯蛋糕、半面包等全线“憨豆58天鲜”烘焙产品齐亮相。以更短保、更新鲜、更营养、更健康的理念，现烤工艺，58天保质期产品实现7天保质期口感的核心优势,抢占“鲜”短保烘焙制高点。
烘焙产品在食品行业发展已久，在过去，由于物流运输及存储条件的限制，烘焙产品一般都是6个月、9个月的保质期，口味单一。随着消费升级，现烤烘焙店进入人们的视野。不过，新鲜出炉的面包口感虽好，但不便于保存，保质期也很短。
打造具有现烤风味、营养健康的短保烘焙产品，是盐津铺子实施差异化产品战略的突破口。2018年，盐津铺子通过供给侧改革、智能制造、创新推出子品牌“憨豆58天鲜”烘焙系列产品。新品推出后便成为行业爆品，有效促进了休闲烘焙行业发展，在细分领域构建领导者地位。
上百次实验 打造美味口感
在盐津铺子浏阳基地，设立有近千平的品研中心，一个烘焙产品的研发到生产，至少需要实验、调整几百次。
“憨豆58天鲜”将保质期调整为58天，以此来保证面包的最佳口感。生产中的面包在低温慢烤下，表皮受热水分蒸发，面包内湿外干，口感略粗糙。接下来的15天，面包发生了美味的演变：在氮气保鲜下，面包充分回油，内部与表皮循环中和。15到58天则是最佳赏味时机，面包在充分呼吸后，口感细腻均匀，柔软适中。
“憨豆58天鲜”坚果小口袋面包是盐津铺子即将在第100届全国糖酒会上推出的新品，它的外形虽然跟此前的火爆单品小口袋乳酸菌面包相似，但“内涵“却大不相同。研发团队重新调整了乳酸菌馅料的酸甜度，通过多次实验，选取了与面包、乳酸菌的口感搭配最协调的巴旦木、腰果、核桃仁等多种坚果，从而研发出口感酸甜清新、营养更加均衡、口味层次更丰富的坚果小口袋面包。外观上，坚果小口袋面包体型袖珍，一手便可掌握，人们可以随手带走，在上班途中或者工作休息的碎片时间里，补充营养能量。
创新之外，研发还需要一股持之以恒的“较真劲儿”，“憨豆58天鲜”半面包的研发，就充分体现了这一点。这款面包最重要的特征就是松软香醇，是一款非常经典的代餐面包。研发之初，虽然研发人员选用了优质的鲜牛奶和鲜鸡蛋，但他们发现采用传统蛋奶比做出来的面包，却总是不够松软，达不到想要的效果，于是团队不断尝试增加炼乳与奶粉的含量，反复调整比例，经过几百次的反复试验，最终确定了超40%的蛋奶比例配方，使面包口感柔软细腻、奶香四溢。
研发团队经过小规模生产，确定原料配比烘焙工艺等之后，还要进行生产线试产，再进行口味评估……每一个“憨豆58天鲜”的烘焙产品，都是经过成百上千次的实验蜕变而成。
食品工业4.0 智能制造带来品质飞跃
近年来,盐津铺子在食品科技创新、产业转型升级、设备技改升级、智能制造方面，与国内外科研机构深度合作，建立了产学研深度融合的技术创新体系。创新研发58天短保质期休闲面包、蛋糕，实现7天保质期口感。从传统食品制造，向智能制造的转型，在保障产品品质的同时极大提升了加工水平，创造了近30%的综合效益，带来可观的经济效益。2018年营收较上年增长46.81%。2019年，盐津铺子将启动智能制造二期建设工程，增设10条烘焙智能生产线，促进食品工业4.0，烘焙产业高质量发展。
盐津铺子智能制造烘焙生产线采用国内最先进的自动化设备，醒发和冷却是坚果小口袋面包的工艺亮点，传统烘焙是人工醒发，多依赖于操作师傅的经验，而盐津铺子采用的自动醒发技术，能更好的保证每批次产品的稳定性。这种稳定性也同样体现在烘烤环节，烤箱根据不同的产品设置不同的烘烤区间和时间，每个区间的温度、湿度、烘烤时间都由电脑智能控制。
从原料投料到出成品，小口袋面包需要经过16个小时的匠造，冷却占据了8.5-10个小时。充分的冷却加上空气充分流通，蒸发面包表面的水分，对于面包产生酥脆的表皮非常重要。冷却设备采用立体螺旋式自然冷却+紫外线杀菌于一体，冷却链条长达1200米，由直线改为立体空间冷却，节省空间又降低微生物风险。
截至目前，盐津铺子烘焙中心共有10条智能制造烘焙生产线，拥有4个万级净化标准的烘焙生产车间，占地45000平方米。车间采用智能制造设备，大幅减少了人与食品接触，更好的保证了食品安全。
蓝宝石店中岛+代言人
品牌战略全新升级
在终端陈列领域，盐津铺子2018年推出的“金铺子”店中岛风头强劲，广受业内好评。为了与其他产品有明显区分，专属“憨豆58天鲜”烘焙产品的陈列展台“蓝宝石”在2018年下半年与消费者们见面。这是盐津铺子未来五年”3+1+1”战略的重点之一，对于塑造品牌形象，彰显高端烘焙产品定位的意义非凡。“蓝宝石”一经推出便吸睛无数，部份卖场安装后12天销量增幅更达到了300%。截至目前，全国近千个卖场的终端陈列已升级为蓝宝石。根据规划，盐津铺子未来三年将实现15000家商超系统终端门店的落户，助力终端产品的快速动销。
在粉丝经济增长迅速的当下，明星效应带来了良好的宣传效果，明星营销备受欢迎。为满足快速发展的消费者及渠道的多重需求，引领烘焙产品时尚化、年轻化、互动化，实现品牌个性的深度凸显，更好的传递品牌形象，2019年1月1日，“憨豆58天鲜”签约一线流量明星林更新，开启品牌营销战略新征程。曾因“步步惊心”走红的林更新，粉丝基础雄厚，近年来林更新转型大屏幕，与导演徐克多次合作电影，成为备受瞩目的流量小生。在林更新的以往代言中，个性、幽默、正能量、高级感是出现率最高的评价，这也与“憨豆58天鲜”定位高度契合。私底下，林更新还是一位喜欢烹饪的美食爱好者。以明星热度推动品牌影响力，相信“憨豆58天鲜”能与林更新的合作，能带领品牌迈上新的台阶。
3月16日，第100届全国春糖会开启，“憨豆58天鲜”用近三百平展位打造烘焙空间，与全国经销商零距离接触，除了带来首发新品坚果小口袋面包、坚果土司面包、火爆单品纯蛋糕、半面包等全线烘焙产品，盐经铺子还将在糖酒会披露“憨豆58天鲜”的未来战略方向及目标。对于“憨豆58天鲜”来说，糖酒会是一个阶段性的成果展示，更是一次全新的起跑！未来盐津铺子将继续推进智能制造、创新研发、深耕市场，“憨豆58天鲜”厚积薄发，未来可期！
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