奶油培根意大利面

        Spaghetti Carbonara是在罗马一代比较流行的一种意大利面，主要成分就是意大利培根、乳酪和鸡蛋，所以翻译成奶油培根意大面。“Carbonara”在意大利语里面就是烧炭工人的意思，关于这个名字的来源，有不少有趣的说法，有人说，这个名字是为了向19世纪那些谋求意大利统一的烧炭党人致敬，还有人说，当年烧炭工人生活艰苦，通常只能在紧张的工作间歇利用烧热的铁锹当锅子烹调意面，这道菜肴就是他们发明的。后面这个说法似乎更加靠谱一点，因为它的制作非常便捷，准备食材的时间加上煮面，满打满算20分钟就能把一道热气腾腾，散发着浓浓的意大利风情的菜肴搬上餐桌，很值得尝试一下哦！

食材 Ingredients：熟意面Cooked pasta 180克Grams、洋葱丁Onion diced 70克Grams 、培根丝Bacon 35克Grams、大蒜末Garlic chopped 5克Grams、白葡萄酒White wine 70毫升Mls、奶油Cream 180毫升Mls、调味的盐和胡椒Salt and pepper to taste 5克Grams、蛋黄Egg yolk 1个Piece、磨碎的帕马森乳酪Parmesan cheese grated 10克Grams、罗勒叶Basil leaf 5克Grams。

烹饪方法Method：1.将意大利面及时烹煮约8分钟，或者您可以进行提前煮好然后食用时再加热一下。Cook pasta a la minute - around 8 minutes , or you can blanch cook and re-heat.

2.将洋葱、培根和大蒜末爆香至3/4熟，待其散发香味时，在锅中加入白葡萄酒。Sautee onion, bacon and garlic until ¾ cooked - they will become very fragrant. Deglaze the pan with white wine .

3.加入奶油熬煮，直至感觉其香浓度能够挂在意大利面上。 Add cream and reduce to a consistency that coats the pasta.

4.加入一个蛋黄，搅拌，然后将您之前煮好的意大利面放入锅内的酱汁中。Just before serving add one egg yolk and mix in to the sauce.

5.按口味调味，为了获得额外口感，将帕马森乳酪加入酱汁。Add your cooked pasta into the sauce.

6.用筷子将意大利面调整成螺旋形，用削好的帕马森乳酪和罗勒叶进行装饰。Season to taste. For extra taste, add parmesan cheese to the sauce.

小贴士Tips：为达到最佳的烹饪效果，将意大利面及时烹煮，并在最后一分钟加入蛋黄。为获得额外口感还可添加帕马森乳酪来调浓酱汁。Serve in a spiral way using your tongs, garnish with shaved parmesan cheese.

PS:通常我自己在家做的时候喜欢把奶油换成牛奶，原因是我个人感觉奶油有些腻，然后就是奶油的热量有些高，对于我这个减脂爱好者不太适合。还有就是煮意大利面的时间，其实在你买的意面包装袋上都有相应的建议烹煮时间，但那个大多是意大利人的饮食习惯设定的，对于国人来说应该在建议时间上至少多煮三到五分钟才是我们能吃着适口的感觉。Usually when I do at home love butter milk instead of cream, because I personally feel a little tired, then some high calorie cream for my fat, not suitable for lovers. There is boiled the face of Italy time, in fact, pasta bags you bought have corresponding suggestions cooking time, but the mostly Italian diet set, for people in our country should be in the proposed time at least for three to five minutes before we can eat a delicious feeling.

奶油培根意大利面

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