提拉米苏的做法视频

冬天想念丝滑浓郁的提拉米苏

但是一想到它的冰凉质感就觉得

好~冷~啊~ 你说咋办？

要我说

那就烤成蛋糕吧！

把提拉米苏的迷人元素换个方式表达

吃起来还是一样精彩~

提拉米苏蛋糕

视频

(偷偷告诉大家，本期视频5分30秒，有神秘彩蛋~)

材料

（21*8磅蛋糕模具，可做一个）

蛋糕体：
无盐黄油（软化）	100g
奶油奶酪（软化）	50g
细砂糖	66g
盐	1g
全蛋液	100g（约2颗鸡蛋）
香草精	几滴
即溶咖啡粉	5g
低筋面粉	110g
可可粉	8g
无铝泡打粉	2g
装饰：
淡奶油	50g
糖粉	10g
奶油奶酪	66g
可可粉	适量

温馨提示：

1.加入泡打粉可调整蛋糕口感。让蛋糕吃起来更蓬松，建议不省略，如果有疑虑可使用无铝泡打粉，网上烘焙商店就能很容易找到哒~

2.为了成品美观，建议使用一面平坦、一面带齿的裱花嘴。例如：三能SN7035半排裱花嘴，或是惠尔通#47褶皱花边裱花嘴。

（左）三能SN7035、（右）惠尔通#47号裱花嘴

步骤

制作蛋糕体：

①将软化的黄油放进厨师机搅拌盆里，使用搅拌桨搅打至发白蓬松。（如无厨师机，可以使用电动打蛋器搅打）

②加入软化的奶油奶酪、香草精，搅拌均匀。

③加入细砂糖和少许盐，搅拌均匀。

提拉米苏的做法视频 ④分次加入蛋液，每次搅匀再加下一次。

⑤将低筋面粉、可可粉、即溶咖啡粉、泡打粉一同过筛加入，搅拌均匀。

⑥放入烤箱中下层，以上下火摄氏170度烤30~35分钟，以牙签插入无粘黏即可。

制作装饰与组装：

①淡奶油加入糖粉，以电动打蛋器打至6分发，即奶油霜出现纹路，但仍稍微保持流动性的状态。

②加入奶油奶酪，继续以电动打蛋器搅拌均匀。

③切去蛋糕顶部过于凸起的部分，整理至表面平整。

④取盆中1/4奶酪奶油霜，在蛋糕上抹一层。

⑤将剩余奶酪奶油霜装入装了裱花嘴的裱花袋中。

⑥在蛋糕上斜着挤出奶酪奶油霜，过筛撒上可可粉即完成。  

TIP：如果有多余的奶酪奶油霜，可以拿来抹蛋糕吃，我们剩了一丢丢，立马被蛋蛋一把抢回家了~

当咖啡碰上可可

浓厚的香气光是在搅拌的时候

就像火山爆发般  一波接一波喷发

偷偷抹一口生尝

已经美味得让人疯狂

烤制完成后

质感丰厚的蛋糕体  多了咖啡的甜甜香气

少了咖啡的苦涩

与丝滑的奶油奶酪霜一起入口

像遇见提拉米苏的孪生兄弟

相似的面貌、相异的内涵

有着一样的美丽~

温馨提示：密封冷藏可存放4-5天。

看完教学，接下来干啥？

那必须是立马动手做完交作业呀！

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小编会联系你们发小礼物哦~

么么么么哒！（比心）

甜品制作&图文编辑：梅梅

摄影：CONY&ISA

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