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高致病性重禽流感疫情正在袭击韩国全境，鸡蛋供应量严重不足，一“蛋”难求的局面正在由流通业界向食品业界蔓延，已有多家大型超市已对鸡蛋实行限购。

乐天玛特20日起对鸡蛋实行限购，规定每名顾客最多只能购买一盒鸡蛋（30只），并将价格从6500韩元（约合人民币38元）上涨至7290韩元（约合人民币42元）。

大型超市首次对鸡蛋实行限购，部分餐厅暂时中断提供以鸡蛋为原料的菜品，与此同时烘焙店也开始采取应对措施。

鸡蛋作为生产面包糕点的基本食材，供应紧张对韩国两大食品公司SPC集团、CJ集团的影响十分明显。

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目前与SPC集团签订鸡蛋供应合同的21家企业中，有9家暂时关闭，导致近来鸡蛋出现约40%的缺口。为将各加盟店的损失降至最低，SPC集团只能优先供应做面包的蛋液。

23日巴黎贝甜宣布，将暂时停止生产卡斯提拉蛋糕、玛芬蛋糕、卷筒蛋糕等共计19种鸡蛋为主原料的产品。这是禽流感疫情在韩国爆发后，面包糕点企业首次停止生产部分产品。巴黎贝甜作为韩国最大的烘焙连锁店，这一决定将对业界造成极大的影响。

而CJ集团旗下的烘焙品牌多乐之日前往鸡蛋主要产地与农户进行供货谈判，确保鸡蛋供应量。日后是否会采取停产计划，还值得引起业界关注。

此外，对于乐天制果、海太制果、好丽友食品等主要零食生产企业目前正在研究从海外进口全蛋液的方案。若鸡蛋价格照目前势头持续上涨的话，零售价格的上涨也将不可避免。

内容整理于凤凰网、韩国大学联盟 图片来源于网络

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