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  • 你与夏天的距离,只差一个自制冰淇淋!
  • 2022-01-18 03:13:11
  • 自制奶油冰淇淋 小的时候抓住一只蝉,

    就当抓住了整个夏天。

    如今没有美味冰激凌,
    就会感觉过的不是完整的夏天。
    现在什么都喜欢DIY,各种材料任意搭配。

    今天,吃姐就教大家如何做出

    美味又不让人发胖的冰淇淋~

    不谢!


    芒果冰淇淋



    材料:牛奶、动物性淡奶油、细砂糖、生蛋黄、芒果泥

    做法:

    1. 蛋黄、牛奶、细砂糖放入一个盆中,隔水加热至微微沸腾;

    2. 淡奶油放入另一个盆中打六分发;

    3. 将两个盆中的材料混合,用打蛋器搅匀,加入芒果泥;

    4. 放入冰箱冷冻5小时以上,最好隔天再吃。

     

    抹茶冰淇淋



     

    材料:蛋黄、糖、淡奶油、抹茶粉

    做法:

    1. 打3个蛋黄,将60g糖倒入蛋黄里,用打蛋器将蛋黄和糖打至打蛋器提起时,蛋液下落有明显的痕迹;

    2. 拿出另一个碗,将抹茶粉倒入淡奶油中,用打蛋器将抹茶粉、奶油打至5分发的状态;

    3. 将之前打好的蛋液倒入打好的抹茶奶油中,再用打蛋器混合均匀;

    4. 把混合好的冰淇淋液盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5小时以上,最好隔天食用。

     

    原味冰淇淋



    材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖、冰淇淋浆

    做法:

    1. 蛋黄打液,牛奶倒入锅中,小火慢热。加入五勺白糖,搅至融化。往蛋黄中倒入热牛奶,小火慢热直至奶浆变稠,放凉;

    2. 取小半碗奶油直接倒入奶浆中搅拌均匀;

    3. 取容器倒入冰淇淋浆,加盖冷藏5个小时以上,每小时搅拌一次。

     

    哈根达斯风味冰淇淋




    材料:鸡蛋、淡奶油、炼乳、细砂糖、柠檬汁

    做法:

    1. 鸡蛋用鸡蛋器分离,蛋白中加入几滴柠檬汁,把30g细砂糖分两次加入蛋白中,用打蛋器打至干性发泡,打好的蛋白放入冰箱冷藏备用;

    2. 淡奶油提前放入冰箱冷藏,倒入容器中用打蛋器打至8、9成发;

    3. 把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散,将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合;

    4. 再分次加入炼乳,步骤同上,将冰箱取出的蛋白粉加入到搅拌好的淡奶油中,加一次搅匀一次,直至全部拌匀即可;

    5. 将拌好的冰淇淋倒入密封盒中,加入果酱或坚果(视自己的口味决定),然后放入冷藏室冷藏五小时以上。

     

    牛奶奥利奥冰淇淋




    材料:牛奶、动物性鲜奶油、奥利奥、糖、蛋黄 、香草香粉

    做法:

    1. 将牛奶、糖、蛋黄(打散)、香草香粉搅拌均匀,用中小火加热,加热过程中不停地搅拌至浓稠状,放凉备用;

    2. 淡奶油打发到奶昔状和放凉的蛋奶浆混合搅拌均匀;

    3. 放入冰箱40分钟取出,将奥利奥饼干捏碎全部加入搅拌均匀;

    4. 40分钟后再取出搅拌,重复4至5次左右。 

    纯香蕉冰淇淋




    材料:香蕉

    做法:

    1. 香蕉去皮切成块放入冷藏室冷藏;

    2. 把冷藏好的香蕉放入料理机或者破壁机,开始搅拌直到顺滑,开吃。(不加奶油的冰淇淋,低脂不怕胖)


    滚雪球冰淇淋



    自制奶油冰淇淋

    材料:糕粉、糖、热水、牛奶、玉米淀粉、糯米粉、黄油、冰淇淋

    做法:

    1. 糖用热开水融化后加入牛奶中搅拌均匀,将牛奶加入糯米粉和玉米淀粉中,搅拌均匀过滤至无颗粒;

    2. 大火蒸30分钟成奶糕,奶糕中拌入10g融化成液体的黄油,搅拌均匀,放入冰箱冷冻25分钟;

    3. 勺子挖一坨奶糕,将奶糕表面蘸满糕粉,好吃的滚雪球就做好啦~~~

     

     

    夏天,与自制冰淇淋来一场完美的邂逅吧~~~

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    自制奶油冰淇淋