马克西姆西餐厅 您去马克西姆吃过饭吗？

这家餐厅，是服装品牌皮尔·卡丹的创始人在1983年引入中国的，第一家店在北京崇文门开业。

这家中法合资餐厅曾代表中国法餐最高水准，有贵族餐厅之称，一度在中国拥有5家门店，不过最新消息说，马克西姆明年将关闭4家门店，只留下北京崇文门店一家。

据了解，目前合肥店和北京蓝色港湾店已停业。今天，《天下公司》记者联系到马克西姆天津五大道风情区店，工作人员说并没有听到相关的关店消息。

记者又咨询到主打上海餐厅预订的订餐小秘书，客服人员表示，马克西姆上海大剧院店目前处于暂停营业的状态。

知情人士透露，马克西姆餐厅采用“品牌+运营”的方式合作，品牌归属皮尔·卡丹个人所有，授权给企业使用，直接造成国内各家马克西姆餐厅的运营方都不相同，有的从菜式到价格都完全不一样，经营比较混乱。去年，皮尔·卡丹曾到中国考察过几家马克西姆餐厅，发现大多偏离了正宗法餐的味道，经营状况不佳，所以皮尔·卡丹最终只选择了崇文门一家门店续签合同。马克西姆北京崇文门店的工作人员表示，餐厅正常营业。

马克西姆西餐厅

像这种老式西餐厅，在北京并不少见。

看过电视剧《血色浪漫》的人可能有印象，里面经常出现一家叫做“老莫”的餐厅，它算得上是一家古董级的西餐厅，主打菜品是俄罗斯风味的西餐。在餐厅大门上，写着老莫创立的那一年“1954”，当时请的都是苏联的大师级厨师，餐具器皿都是银质的，要凭专门的餐票才能进来就餐。

2009年的时候，老莫餐厅经过三个月的“复古”装修，以“旧貌”重新开门迎客。当时餐厅前厅部刘经理曾表示，以旧复旧，重现初建时的风格，能让就餐顾客更好地体验到特殊的年代感，还有俄罗斯地道的歌舞表演。

在天津，有一家更早的老字号——起士林西餐厅，创建于1901年，是德国人威廉•起士林以自己的名字创办的，至今已有百年历史，主营德、俄、英、法、意五国风味西餐大菜，曾接待过不少政要。

马克西姆西餐厅