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拒绝一成不变,让巧克力变得创意十足
把手交给我,让我们一起开启
这场绝妙的巧克力探索之旅
用石臼制作巧克力?
是的!你没听错!
用最传统的石臼工艺
定制专属自己的巧克力
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巧克力面条?
如此趣味,百闻不如一见!
温度的精确把控
塑造出你想要的任何造型
本次课程大师Mario亲授
可可豆变为美味巧克力的奇妙旅程
品味Bean to Bar巧克力的极致口感
良心干货,不容错过
课程特点
Mario Vandeneede
比利时巧克力品牌 Mario Vandeneede 1983年出生于比利时梅赫伦,19岁在厄瓜多尔旅行时爱上了可可豆和巧克力,亲自走访可可种植户,挑选最优质的可可豆,并用精湛的技艺和虔诚的心,制作出最能体现出可可豆原本风味的巧克力,为此他决定留在南美。
Mario 在厄瓜多尔的大学任教,照顾自己的可可种植园,在各大酒店担任巧克力师……数年的游历学习后,他终于回到了家乡梅赫伦,在那里开始了自己的巧克力品牌Chocolatoa。
Toa是南美印第安文明里的一位公主,以反抗西班牙殖民者出名。Mario以此命名自己的巧克力店其心可见一斑:他不希望像大厂商一样压榨欠发达国家的可可种植者们,通过BEAN TO BAR巧克力,他希望实现贸易公平。
Mario大师将亲临指导
现场展示可可豆的华丽升级
完成蜕变成为美味巧克力~
用最原始的方法,回归巧克力之本味
醇香浓郁的巧克力,以石臼的形式保留初味
也是本次课程最硬核的部分
用最原始的石臼打造专属私人巧克力
回归匠心,追溯巧克力最本质的味道~
极致新鲜的原料,搭配手工打磨的用心
制作独一无二的巧克力甜品
多层次感官,趣味创意摆盘
给您视觉、味蕾的双重冲击
这场关于美味的探寻之旅,等你来约~
课程内容·盘式甜点
课程时间:2019年10月28日-30日
地址:上海巧克力学院(上海市徐汇区中山西路1602号宏汇国际广场B座2301室)
价格:5800元/人,两人同行,第二人半价
报名老师:Vivian zhou
咨询微信:vivian19860413
邮箱:Vivian_zhou@barry-callebaut.com
费用包含:课程学费、食材费用、品牌围裙、每日午餐、Mario Vandeneede和巧克学院院长亲笔签名的结业证书
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