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  • 从豆子到巧克力丨比利时大师Mario,教你用最原始的石臼打造属于自己独一无二的巧克力
  • 2022-01-13 12:14:54
  • 比利时巧克力品牌  提示点击上方"世界烘焙配方"快速关注




    嘉利宝巧克力学院的宗旨在于
    协助大厨们在巧克力的制作理论
    和实践领域中拓展知识
    充分沉醉在巧克力和法式西点的美妙世界之中






    拒绝一成不变,让巧克力变得创意十足

    把手交给我,让我们一起开启

    这场绝妙的巧克力探索之旅



    用石臼制作巧克力?

    是的!你没听错!

    用最传统的石臼工艺

    定制专属自己的巧克力






    巧克力面条?

    如此趣味,百闻不如一见!

    温度的精确把控

     塑造出你想要的任何造型



    本次课程大师Mario亲授

    可可豆变为美味巧克力的奇妙旅程

    品味Bean to Bar巧克力的极致口感

    良心干货,不容错过




    课程特点



    ① 比利时巧克力大师Mario Vandeneede为授课主厨
      ② 学费5800元/人,两人同行,第二人半价
    ③ 学员可一览Bean to Bar巧克力的制作过程
    ④ 现场教授包括从可可豆到巧克力、从原料变成餐桌上的盘式甜点、用最原始的石臼定制属于自己的巧克力
     超乎想象的详细配方操作讲解,不只是学会,而是从理论上彻底掌握
    ⑥ 每位学员将获得由嘉利宝国际巧克力学院颁发的课程结业证书
    ⑦ 国际名师,全程英文教学、中文翻译(报名信息请见文末)






    Mario Vandeneede



    比利时巧克力品牌 Mario Vandeneede 1983年出生于比利时梅赫伦,19岁在厄瓜多尔旅行时爱上了可可豆和巧克力,亲自走访可可种植户,挑选最优质的可可豆,并用精湛的技艺和虔诚的心,制作出最能体现出可可豆原本风味的巧克力,为此他决定留在南美。



    Mario 在厄瓜多尔的大学任教,照顾自己的可可种植园,在各大酒店担任巧克力师……数年的游历学习后,他终于回到了家乡梅赫伦,在那里开始了自己的巧克力品牌Chocolatoa。



    Toa是南美印第安文明里的一位公主,以反抗西班牙殖民者出名。Mario以此命名自己的巧克力店其心可见一斑:他不希望像大厂商一样压榨欠发达国家的可可种植者们,通过BEAN TO BAR巧克力,他希望实现贸易公平。





    Mario大师将亲临指导

    现场展示可可豆的华丽升级

    完成蜕变成为美味巧克力~





    用最原始的方法,回归巧克力之本味

    醇香浓郁的巧克力,以石臼的形式保留初味

    也是本次课程最硬核的部分



    用最原始的石臼打造专属私人巧克力

    回归匠心,追溯巧克力最本质的味道~



    极致新鲜的原料,搭配手工打磨的用心

    制作独一无二的巧克力甜品

    多层次感官,趣味创意摆盘

    给您视觉、味蕾的双重冲击

    这场关于美味的探寻之旅,等你来约~





    课程内容·盘式甜点








    报名信息


    • 课程时间:2019年10月28日-30日

    • 地址:上海巧克力学院(上海市徐汇区中山西路1602号宏汇国际广场B座2301室)

    • 价格:5800元/人,两人同行,第二人半价

    • 报名老师:Vivian zhou

    • 咨询微信:vivian19860413

    • 邮箱:Vivian_zhou@barry-callebaut.com

    • 费用包含:课程学费、食材费用、品牌围裙、每日午餐、Mario Vandeneede和巧克学院院长亲笔签名的结业证书



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