比利时巧克力品牌 今天可真冷啊！出门走了十分钟，就差点被冻晕了，在比利时的亲友们有感受到寒意吗？~~
比利时各地都下雪了，朋友圈里也是白皑皑的一片，上面美美的雪景照就转自驻欧盟使团杨大使，也让大家一起感受一下比利时美丽的雪天。
不过呢，虽然天气寒冷，但有一样东西是只有在低温条件下才能得到最佳的保存。结合本期的题目，大家猜到是什么了吗？
对啦，当然就是巧克力！
前段时间刚好参加了一个超棒的巧克力workshop，来自我在比利时目前最喜欢的巧克力品牌Laurent Gerbaud，整个课程好吃又好玩，一定要给大家推荐一下~
这个品牌很早写这篇文章的时候就介绍过：比利时十大高逼格巧克力品牌推荐。
那会儿就把这个跟中国颇有渊源的巧克力品牌，列为在比利时目前试过的第一名！
这次去完参加他们的workshop，更觉得自己这个队站对了，印象完全只有更好。不仅有中国风，他家最大的特色应该是黑巧，而且是各种各样不同口味的黑巧，绝对是黑巧爱好者的天堂。
首先说下怎么参与，巧克力品鉴课的时间是每周六早上11点半，到下午一点左右结束，一般10个人左右。地址是：2D, Rue Revenstein, 1000 Bruxxells, Belguim，目前全世界就这么一家店。
倒是听老板说今年在计划把店开到上海去，貌似好几家现在比国著名巧克力品牌都有此打算，在上海的亲们可以期待起来了~
报名的话要发邮件到info@chocolatsgerbaud.be这个地址，写清楚几个人报名哪个周六的活动，成功的话会收到邮件反馈，到时候直接去就没问题，费用是35欧一个人。
那天邀请了几个感兴趣的读者亲友们跟我一起去，一大早11点就到了，可以在店里喝一杯热巧克力吃个面包等一会儿。
他家的热巧是我觉得现在喝过的热巧里面最棒的，Pierre Marcolini太齁，Leonidas略厚重，Godiva又有点稀，只有他家味道做的最平衡和顺滑。
正聊着天等课程开始呢，就发现意外惊喜。
活捉卷毛大叔一枚！此位卷毛大叔乃是老板Laurent Gerbaud，巧克力店就是以他的名字命名的。
我也特别喜欢边上那块牌子写着他们店的宗旨，不加糖，不加黄油，不加酒精，没有防腐剂，没有人工香精，没有添加剂，只有最醇正的巧克力。
小编写文章时看过老多他的照片，所以一眼就认出来了。之前还特意去店里拜访过，想要采访他一直没有碰到本人。这次得来全不费功夫，原来这个在他店里的workshop是由他本人主讲的，完全是赚到了~
这样才总算了解到，他跟中国的渊源由来已久。早在上世纪的1999年，就第一次去到了上海。
本打算在中国开展自己的巧克力事业，但没有成功，2年后回到了比利时。直到现在，终于能够再次把他的作品带回中国。
尽管那时没有成功，中国味道还是给他带来了很多的灵感和启发，从店里售卖的巧克力就可见一斑。
比如这款包裹在黑巧里的上海金橘，是店里长盛不衰的经典口味，特别程度绝对五颗星！
还有这款小编吃过就后悔的桂林生姜条裹黑巧克力，简直堪称巧克力届黑暗料理的巅峰！老板还非常骄傲地说我们这款卖得可好了，好吧也许是我不懂欣赏……
还有这款75%的甜辣椒味黑巧，都可见当时中国经历在老板身上留下的美好印记啊~
大家到店里的话，不要忘了挑选这几款尝一尝哦~
接下来就详细说说workshop都有什么内容。
首先当然是要自己亲手制作巧克力！
他家以黑巧为主，大多与干果相加，让大家感受黑巧的醇厚和干果本身味道的结合，不搞太多花哨的手工夹心那些，主要强调巧克力豆的原产地和所用干果的质量。
干果区分为咸、酸、甜、脆四种感受。
咸味有盐焗杏仁、开心果和腰果。
酸味有红白葡萄干、来自两个产地酸度不同蔓越莓、甚至还有干木瓜、菇娘等等具有异国风情的水果。
甜和脆还有西梅、杏脯、无花果、夏威夷果、可可碎、榛子之类，都是一会儿制作黑巧的材料。
这些原料的产地也很有讲究，都是老板找到的全球最佳品质，比如说烤杏仁来自西西里，西梅来自法国科西嘉岛等等。
首先在大师傅兼老板的带领下把黑巧装进模具，也是蛮有意思的过程，很考验技术。小编这里就不剧透太多，以便大家去现场自己感受。
接下来要在三分钟内黑巧整个凝固之前，把所有的材料放在黑巧上。大师的速度又快又好，一下子就搞定了。
我们这种新手做起来就各种手忙脚乱了~
好在最后总算有惊无险完成。把做好的巧克力放进冰箱就开始了workshop的第二部分，巧克力品鉴。
大老板很有自信的说，“我保证你们上完我今天这个课之后，以后一定能吃出好和不好巧克力之间的区别。更重要的是，相信大家过了今天，就一定会自动远离品质差的工业巧克力。”
小编只负责客观地叙述过程，到底能不能达到这个效果，还要请各位看官去现场体验了才知道。
接下来就要请出这张巧克力品鉴的终极大图了~
我们先从2~3欧一公斤的工业巧克力品尝开始，然后顺着图逆时针绕一圈，到中间的两块夹心，整个旅程就算结束。
工业巧克力有点乏善可陈，还会有明显的酸味，烘烤的焦油味等等。
接下来的品质当然是越来越好，还能有机会品尝到一般在原产地就要25欧一公斤的，全球最贵可可豆制作成的巧克力，味道很奇特，语言完全无法形容。
再接着就是现在店里所有散装黑巧使用的底料，一款三种可可豆混合75%左右的黑巧，可可豆分别来自马达加斯加，秘鲁和厄瓜多尔。是大老板找了很久，试了很久，自己最满意的mix口味。
接下来是各种干果和夹心黑巧，最值得说的有两种，一个是我吃过最好吃的榛果味爆浆夹心巧克力，就是在图里的那颗球~吃到嘴里满满的幸福感！
另一个就是边上不太起眼的巧克力奶油软芯，也是超赞，这两款都很值得在课后买一点带回家接着吃。
比利时巧克力品牌
品鉴结束，我们之前做的巧克力再丑也要拿出来见见爹娘咯~
脱好模的巧克力是这个样子滴~
最后都可以带回家~~~有吃有拿，真开心~
最后还要跟大师合照一张，任务圆满完成~
到这里，巧克力workshop就差不多咯，最后有个福利，刚好也考一考大家的眼力！
之前说到Laurent Gerbaud巧克力中国风满满，也体现在他家的logo上。
以上的篆体书就是他家目前的logo，刚好布鲁塞尔学联给本账号的读者们赠送了三张舞剧《碧海丝路》的VIP票，时间是1月26日晚7：30，地址是Théâtre National de la Communauté Française (Boulevard Emile Jacqmain 111-115, 1000 Brussels, Belgium)。
大家可以猜猜logo上篆体字都写的是啥，在文末留言，前三位答对的读者票就归你们啦！
《碧海丝路》舞剧讲述了两千多年前中国汉代海上丝绸之路的真实历史，是广西北海市文艺交流中心近年来创作演出最成功的民族舞剧之一，受到全国业内专家，以及观众媒体的高度评价。
将于1月27日在布鲁塞尔公演，有兴趣的亲们可以http://go.ticketmaster.be/
今天的内容就是这样，我们下期见哦，么么哒~~
关于巧克力的内容，以前也写过不少，可以点击链接查看：
美女私房菜 | 零基础也能达成的甜蜜诱惑——比利时巧克力慕斯
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