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  • 【百汇厨房】你吃过可乐炸黄花鱼吗?黄花鱼的6种家常做法,每种都好吃到没盆友!
  • 2021-12-05 10:34:15
  • 炸黄花鱼的做法

    黄花鱼也被称为石首鱼,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分,营养丰富。另外,黄花鱼的味道也非常鲜美,不失为一种很好的食材。

    今天小编就跟大家分享下黄花鱼的6种家常做法,炒鸡好吃的哦~~


    / 葱烧黄花鱼 /

    材料:黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

    做法:

    1、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

    2、将大葱拍碎切段,姜切片备用;

    3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

    4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

    5、小火慢煨,至水差不多收干为止;

    6、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

    温馨提示:

    1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。

    2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!


    / 茄汁松子鱼 /

    材料:黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

    做法:

    1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

    2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉;

    3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘;

    4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底;

    5、倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。


    / 香烤黄花鱼 /

    材料: 黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料

    做法:

    1、黄花鱼清洗处理干净备用;

    2、取一容器,分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

    3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油,将各种腌料混合搅拌均匀;

    4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

    5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

    6、将串好的鱼摆放至烤架上;

    7、入烤箱180度烤15分钟;

    8、将容器中剩余腌料再搅拌;

    9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出,再刷上一层腌料,再入烤箱烤5分钟即可。


    / 烩黄花鱼 /

    材料:黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

    做法:

    1、黄花鱼去除内脏洗净;

    2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

    3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;

    4、锅中做油烧热,油温达到8成热时,将鱼放入锅中炸制;

    5、炸制成金黄色时捞出备用;

    6、取另一口锅,锅中加油爆香葱末、姜末;

    7、佐料爆香后迅速冲入热水,将炸制好的黄花鱼入锅,再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

    8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

    9、烩制5分钟后即可出锅,出锅前淋入少许香油即可。

    温馨提示

    1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

    2、如果有高汤,最好用高汤代替开水,高汤会使这道菜的味道更浓郁。

    3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。


    炸黄花鱼的做法 / 清蒸糖醋黄花鱼 /

    材料:黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

    做法:

    1、取适量的姜片和葱,填满鱼腹,再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

    2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用,生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

    3、热水烧开,上锅蒸鱼,蒸的时间依鱼的大小而不相同;

    4、十五分钟后鱼蒸熟了;

    5、把鱼腹,鱼背上的姜片和葱段都取出;

    6、另起油锅,下调好的糖醋汁;

    7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

    温馨提示:糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。


    / 可乐炸黄花鱼 /

    材料:黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

    做法:

    1、黄花鱼去内脏,洗净,加盐腌制30分钟;

    2、取面粉适量,加一听可乐搅拌成糊,不要太稠,稠了可少加些凉水;

    3、油烧8成热,将腌好的鱼挂糊;

    黄花鱼的家常做法大全之可乐炸黄花鱼的做法

    4、入锅炸制,炸好装盘即可。

    看完是不是很想动手试试?


    炸黄花鱼的做法 Hello,伙伴们

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