红烧肘子的做法

食材：

优膳房猪肘子、油、盐、花椒大料、白糖、葱姜、酱油、料酒、肉桂

制作步骤：

1、猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；

2、顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟； 红烧肘子的做法

3、肘子煮至八成熟；捞出剔去肘骨；

4、将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味；

5、炒锅置适量的油，加入白糖翻炒至红色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深红色，加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟；

6、收汁出锅。

红烧肘子的做法