扁豆焖面的做法

特别声明一下，懒人版的扁豆焖面不一定是最正宗的，但一定是让你吃了特别惊艳的。

扁豆焖面

/ / /材料/ / /

扁豆焖面的做法 五花肉：300g

面条：500g

扁豆：200g

土豆：1个

大葱：30g

大蒜：2瓣

小米辣：2根

香葱：适量

盐：5g

白砂糖：3g

生抽：30ml

老抽：30ml

料酒：25ml

/ / /步骤/ / /

1. 食材按上图展示处理。（五花肉最好选取三分肥七分痩的，无需去皮。）

2. 锅中加入少许底油，放入五花肉，煸炒至出油且两面金黄，盛出备用。

3. 保留底油，加入葱、蒜，大火爆香。

4. 加入煸炒好的五花肉、生抽、老抽、料酒、白砂糖，快速翻炒上色。

5. 加入适量清水，大火煮开后，加盖转小火炖煮20分钟。（清水可以没过所有食材2cm即可。）

6. 锅中的汤汁倒出一半，加入盐搅拌均匀，铺上扁豆，土豆。

7. 将面条均匀的铺在最上层，加盖小火焖煮15分钟后，将剩余的汤汁加入锅中，继续加盖小火焖煮10分钟。（第二次焖煮最后2~3分钟要注意锅内汤汁，避免最后汤汁过少，拌面时会比较麻烦。如果拌面时汤汁过少，可以加入适量热水。）

8. 将锅中的面条抖散后，与底部食材汤汁拌匀即可。

9. 最后撒上葱花和辣椒段即可。

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扁豆焖面的做法