凉拌海蜇皮的做法
秋天是收获的季节，更是大连人喜大普奔的时候，开海季不用多说，大连人都懂，今天露一手就要用一种应季的海鲜，来制作一道鲜溜溜的爽口菜，也是大连人钟爱的一道菜，凉拌鲜海蜇。这道菜怎么能做出馆子味儿？不咸不涩有妙招，跟着中国烹饪大师，林秀群赶快学起来！ 凉拌海蜇皮的做法
主持人：李一峰
林秀群：中国烹饪大师
食材
主料：海蜇 青红椒 香菜
调料：大蒜 芝麻酱 盐 糖 味素 白醋
01
海蜇改刀
海蜇片成薄片
海蜇切细丝
小贴士：
海蜇在制作的过程中容易缩水，为了保证海蜇的口感，在切丝的时候不要切太细。
02
切配料
大蒜切末
青椒切碎
红椒切碎
香菜切末
03
海蜇去咸、去涩
小贴士：
巧用冰块镇出鲜海蜇中的咸度和涩味，鲜海蜇丝与冰块翻拌均匀，静置5分钟。
04
拌海蜇
加入配菜：
蒜末、青红椒米、香菜末
加入调料：
盐、味素、白糖、白醋、芝麻酱
装盘
凉拌鲜海蜇完成~
凉拌海蜇皮的做法
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