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-- 羊肉炖白萝卜 --
羊肉的鲜嫩在清炖的时候最能体现,加上白萝卜之后更显清甜,喝一碗暖汤,过寒夜。
-- 用料 --
羊肉
白萝卜
羊肉炖萝卜的做法 枸杞
葱姜
白酒
胡椒粉
盐
-- 做法 --
❶ 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
❷ 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
❸ 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。
❹ 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
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