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  • 每日食谱 | 拔 丝 山 药 做 法
  • 2021-11-25 20:02:33
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    【食材】:

    山药(500克)、食用油(1/2勺) 、绵白糖(3勺) 、水淀粉(适量)

    【做法】:

    1、将山药洗净去皮,切成滚刀块备用。

    2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。

    3、油烧至6成热转中小火,下入山药块炸制。

    4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。

    5、炒糖前准备好盘子。

    6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3

    7、不停的搅动,待糖溶解;变色后继续搅动,这期间要一直搅动。

    8、继续炒至泡沫消失,糖浆变稀,色泽淡黄。

    9:迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。


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