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  • 颍上开启吃槐花模式,功效、作用、吃法,速速收藏!
  • 2021-07-25 20:41:02
  • 槐花茶的功效与作用 又是一年槐花香。近日,颍上的槐树已经陆陆续续开花,香味四溢。在这个季节颍上人总是喜欢吃上一点槐花,蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃…不管怎样,它都无法用饭店的饭菜替代!



    槐花味苦、性微寒,归肝、大肠经;


    功效:凉血止血,清肝泻火。用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄血,肝热目赤,头痛眩晕。


    禁忌人群:脾胃虚寒者慎服。


    适宜人群:一般人群均可食用。


    广义的槐花指豆科植物槐(Sophora japonica L.)的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。 


    有一首诗(作者不详)常被提起,“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家,春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”


    槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。


    小编有话说

    四月注定是吃货们的季节,榆钱刚过,洋槐花纷纷开了,你们有没有过摘洋槐花的经历呢?对于吃货来说,榆钱、洋槐花就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。今天小编就给大家找来了十几种洋槐花的食用方法,快快收藏起来,每天换不同的吃法,不要太开心哦!


    前期处理


    1、挑选

    槐花要这种将开未开的最好



    2、摘洗

    摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,

    用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。



    槐花的N种吃法


    蒸:槐花麦饭


    1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。

    2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。

    3、上锅大火蒸20分钟。

    4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。

    5、开吃。



    包:槐花包子


    1、槐花焯水过凉,挤干水份。

    2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。

    3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。  

    4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

    5、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。

    6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。



    炒:槐花炒蛋


    1、槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。

    2、热油。

    3、倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。

    4、出锅盛盘。



    炒:清炒槐花


    1、炒锅内加少量油烧热。

    2、倒入槐花快速煸炒。

    3、加入适量盐和醋,翻炒出锅。



    拌:凉拌槐花


    1、槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。

    2、加适量盐和橄榄油拌均即可。



    煎:槐花鸡蛋饼


    1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

    2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!



    包:槐花饺子


    1、肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。

    2、槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。

    3、包饺子、煮饺子。

    4、开吃。



    腌:槐花酱


    1、洗净的槐花在通风处控干水份(一天左右)。

    2、加白糖搅拌。

    3、静置一天。

    4、柠檬1个,榨汁备用。

    5、将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。

    6、炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。

    7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。



    煮:槐花粥


    1、糯米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。

    2、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。



    汤:槐花鸡蛋汤


    1、葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开。

    2、槐花入锅。

    3、待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。



    泡:槐花茶


    1、将洗净的槐花晾干。

    2、密封收藏起来放在冰箱里。

    3、随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。



    长期保存小巧门


    当季的槐花焯水后挤去多余水份,

    在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。


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