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  • 亲爱的,岩茶不是红茶,铁观音不是绿茶哦
  • 2021-04-15 23:52:02
  • 铁观音是红茶还是绿茶 眨眼功夫,春节又过去快两个月了,回想在家的情景甚是欢喜,每天睡到自然醒,醒来的第二件事就是到阳台晒太阳泡茶,想想这日子也过得太奢侈了:)


    有一天,在阳台上泡岩茶,问老爸喝不,老爸的应答很有意思“那红茶我不喝,我喜欢喝绿茶”,原来老爸区分茶叶是看颜色的~后来到邻里串门聊天,发现很多长辈都是看颜色来区分茶叶的,都把老家的铁观音说成是绿茶了。每当想到此事,都觉得很有必要唠叨下茶叶的分类以免误解,一般大家所说的中国6大茶系是按制作工艺和发酵程度来分类的,其中:


    1. 绿茶:为不发酵的茶(即发酵度为0),代表茶有:普龙茶蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片龙井茶湄潭翠芽碧螺春蒙洱茶信阳毛尖都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、茶。



    2. 黄茶:微发酵茶(即发酵度10~20m),在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。



    3. 白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20~30m)在制茶过程中,不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎政和松溪和建阳等县,贵州省黎平县也有种植,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉几种。



    4. 乌龙茶:又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有:铁观音、大红袍、武夷水仙、肉桂、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等



    5. 红茶:全发酵的茶(发酵度为80~90m),代表茶有:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。



    6. 黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m),原料较为粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色, 压制成砖。代表茶有:陕西咸阳茯砖茶云南普洱茶湖南黑茶、湖北老青茶广西六堡茶、四川边茶等。

      铁观音是红茶还是绿茶



    以上简易解说在于帮助茶友较为轻松地了解茶叶分类,通过下图您就更容易了解中国6大茶系的主要工艺流程区别以及各自品质特征。希望亲们可别再说铁观音是绿茶哦:)






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    铁观音是红茶还是绿茶