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四个帅男人
一家店
全悉尼最棒的深夜食堂
L小姐第一次带我来这家居酒屋的时候,刚入冬。
推门进店的瞬间,感动到呆了几秒。店里正放着小时候午后红茶的广告歌Spitz的Robinson。小空间内的内饰和细节让我感觉像是回到了日本一样怀旧而又温暖。
吧台上坐着一个矮个子的日本女生,旁若无人的扒一口饭,吃一口烤串,偶尔抬个头和忙碌的料理人聊个天,整个画面温馨的不行,像极了深夜食堂的场景.
可能,对大部分人来说,居酒屋这种店的存在都是大同小异的。无非是喝个小酒,配点下酒的烤串,和朋友聊聊周遭发生的故事,舒缓一下一天工作的压力。
但是,吃遍了悉尼大大小小的居酒屋,为何我依然对这一家情有独钟,甚至是发了邮件给店主说我一定要写一写你们的店,除了他们家每一份单品都好吃到飞起来你们还得慢慢听我说。
【四个帅男人一家店】
店主Tin,如果不看名字,一定误认为他是日本人。随意闲聊了几句才发现他其实是从小在日本长大的香港人。Mitomo是他的曾经的同学,现在的店长。小生Joe和大叔Tora主攻烤串。
就这样,四个男人一起其乐融融的忙碌着,为食客们提供了小小的美食空间,随意喝酒乱哈拉,大概是下班后最惬意的事情了。
Mitomo小学的的时候就来澳洲了,跟Tin一样,流利英语和流利日语随机切换。笑容特灿烂,同时有些略呆萌,偶尔跟他们聊一下天很开心。
恩,除了四个为你服务的帅伙计们,
酒肯定是少不了的。日本的清酒,日本的啤酒,日本的威士忌,品种齐全。
挑自己喜欢的清酒杯喝哟:
说到酒,我得给你们种种草。L小姐最爱喝的是这里的调酒Green Tea Hi。
制作方法非常简单。一个shot的烧酒+罐头绿茶便可完成。虽然简单,但是和名字一样,一喝就Hi。隐隐沁入烧酒的清新绿茶,三个步骤就能完成:
【每一份单品都好吃,爱的制作过程大揭秘】
这里的烤串和小菜是我在悉尼吃过最地道好吃的。而且每一份都好吃。
就连简单的炸牛蒡条条都可以秒杀任何一本地家炸薯条。用c小姐的话来说就是炸到外皮都有味道。
鸡肉丸子串鲜美松软,淋上酱汁,蘸着生鸡蛋,是我的最爱。
吃法详解,馋馋你们:
日式料理永远都是这样,看着简单,实际上背后要付出的时间,精力还有细心的爱都是难以想象的,就这么一道鸡肉丸子,首先要烤,不仅要烤,还要淋上酱汁反复烤:
烤肉也是一门技术:
鸡蛋煮完之后要剥开,同时还得去掉蛋白部份,对手劲儿把握分分钟都是考验:
看似稀松平常的日是鸡蛋卷大有来头。嫩滑多汁的口感来自于卷进鸡蛋中的清酒和高汤。
店主制作蛋卷那充满爱又小心翼翼的过程真的会令人看出神:
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冬季限定的传统熬点,暖心暖胃,令人欲罢不能。
有点想念以前放学的时候,经常跑去罗森买的熬点了,热乎乎的最适合冬季了。
同为冬季限定的还有日本传统的鸡汤茶泡饭。幸福感只需要一口而已:
不能小看卷心菜!我得拍着胸脯五星★★★★★推荐!好吃到我无法用语言去形容,你们赶紧去试一下好吗!
店主小帅亲自操刀!
新品上线啦:来自大海的鲜味和黄油的完美搭配!
上料上料:
这里的烤串都有两种味道可以选择,甜酱油或者盐烤。很明显,肥瘦相间,脆软口感交替的多汁猪五花的确比较适盐烤的口味。更能提升和突出猪肉本身的鲜味。
站在炉子边上,看着袅袅升起的烟觉得暖烘烘的。
日式炸鸡绝对是大冬天comfort food的代表,没有之一。外脆里嫩的多汁鸡块,裹上美乃滋,又香又油,绝对宽慰人心。
沸腾的油是自带魔性,光是看就能看好久,顺便等着金黄的炸鸡出锅装盘。
第一次吃猪颚肉,肉质和猪颈肉一样紧实有嚼劲,感觉这类肉最适合碳烤了。
翻滚吧,猪宝宝:
第一次来这家店的时候以为打了五角星的小菜是最好吃的,连着来了两次,基本把所有菜都点过了。发现这家店无论你怎么点都不会出错。
除了常规的鸡皮鸡软骨,烤银鳕鱼也特别好吃,进口有一种浓浓的奶香味,很是醉人。另外另外,明太子土豆色拉也一定要尝尝看哦!因为混入了明太子而变的有一点不一样,味道也变的更棒啦!
反正,我觉得你们必须试试看,这个冬夏两适宜的温暖小食堂。
地址奉上:
7 Falcon St, Crows Nest, NSW2065
Open 7 Days, 5pm – 10:30pm
P | (02) 8041 9261
-The End-
文:Erika Yin
图片/资料:Erika Yin
合作联系:erika@grazia.com.au
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