哈根达斯蛋糕官网

虽然哈根达斯的冰淇淋球没什么特别，

但是它的冰淇淋蛋糕还是值得一试的。

我们先来看看官网的图片

夏洛特之吻 — 冰淇淋蛋糕

此款蛋糕最低售价258元，主打仲夏莓果与巧克力的组合，各种鲜红的莓果与香醇的巧克力，加上香草味的蛋糕是个不错的组合，颜值高也容易制作。

制作材料除了各种莓果，也是并不复杂

现在正是草莓季节，我们用草莓代替上边一些莓果

让其成为草莓夏洛特！

冰淇淋像是女生甜蜜的梦

今天分享哈根达斯一款经典的冰淇淋蛋糕

在家就能制作的精美冰淇淋蛋糕

— 夏洛特之吻。

草莓夏洛特冰淇淋蛋糕

爱上缤纷莓果滋味 ——  奶油草莓与丝滑巧克力冰淇淋的双重夹击攻陷味蕾，快来接受一枚来自夏洛特甜蜜的吻吧！

岁的法国发过法国错地方发的

步骤1 香草清蛋糕

 低粉 - 56g   I 蛋白 - 三个

蛋黄 - 三个   I 白糖 - 50g

色拉油 - 36g  I 牛奶 - 39g

香草精 - 4g

蛋黄加入16g细砂糖打发均匀，然后加入色拉油搅匀至无浮油，再加入牛奶香草精搅拌使其融至后，过筛入低粉大范围翻拌至顺滑无颗粒。

接下来打发蛋白霜

哈根达斯蛋糕官网 剩余的糖分三次加入，加入过早过晚都会影响蛋白霜的分量与品质。起粗泡时一次，细腻泡和快成型各一次，干性打发至光泽短尖角。然后将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀，最后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀就OK了！

烤箱预热160°，然后145°烤60分钟。（烤前记得震一下）

烤时的香草味简直让人陶醉...

烤好的香草蛋糕切片，注意测量一下手指饼干厚度。

将香草蛋糕放进模具中心，手指饼干围绕蛋糕摆放好。

手指饼干可自己做，也可以买。买比较简单啦，我在沃尔玛进口商品一栏买的，也不贵。

注：如果有朋友这个蛋糕底烤失败了，用手指饼干铺底也可以；嫌蛋糕麻烦，建议用手指饼干铺底。

步骤 2 香滑冰淇淋酱

牛奶 - 100g I 细砂糖 - 60g

   蛋黄 - 三个 I 鲜奶油 - 100g

这个类似安格斯酱的做法。将三个蛋黄加一半的砂糖打发至膨胀、发白。

将淡奶油与牛奶、糖倒入奶锅煮至微沸腾，再将一半倒入蛋黄碗，搅拌均匀后再倒回奶锅小火加热至浓稠，期间不断搅拌，直到有法式浓汤的感觉就完成了！

这个酱奶香特浓郁，在两个冰淇淋都会用到。

步骤 3 比利时巧克力冰淇淋

75%比利时黑巧 - 50g I  冰淇淋酱 - 140g 

           淡奶油 - 50g I 朗姆酒 - 5g 

（可不用朗姆酒）

比利时巧克力是世界上最出名的品牌之一，世界十大巧克力品牌就占了5个。

我们选用其中一种柔软香滑，入口即化、唇齿回香的75%DCOSLE多利是黑巧。

这个75%指的是可可含量，可可含量越高，说明巧克力越越纯，但同时也越苦，所以要是你接受不了，可以用32%可可含量。

隔水加热融化巧克力，75%的黑巧一下子就化了，纯度越低的越难融化。

将一半的冰淇淋酱倒入另一个碗，加入融化的黑巧搅拌均匀。

然后将奶油打至6分发，与加入的朗姆酒充分搅拌至顺滑无颗粒。

最后倒入模具内抹平，放进冰箱冷藏。

巧克力冰淇淋的制作完成！来进入草莓冰淇淋的制作

步骤 3 奶油草莓冰淇淋

鲜草莓酱 - 50g  I  冰淇淋酱 - 150 I

 淡奶油 - 50g I 朗姆酒 - 5g 

（可不用朗姆酒）

悄然进入草莓季节了，用草莓代替树莓

其实没什么很大的区别，草莓的味道很好

草莓切碎，保留点果肉口感更佳！

倒入锅中加热，加入朗姆酒、蜂蜜煮至浓稠感。

主要是蒸发草莓的水分，冻起来不会结冰霜。

淡奶油打至六分发，与剩下的冰淇淋酱搅拌均匀。

草莓酱加入搅拌均匀后倒入巧克力上边。

放入冰箱冷冻2小时。

好了，两层冰淇淋已经完成，接下来做莓果果酱层。

step 4 草莓果酱

鲜草莓酱 - 30g I QQ糖 - 两包 

草莓切碎放入料理搅打细腻，然后将籽等杂质过筛掉，形成顺滑无杂质的草莓果酱。

因为吉利丁片没有了，机智的我直接融化两包草莓味QQ糖，加入30g水，再与果酱混合。冰淇淋快成型时，将果酱到入模具内，结果味道还很好吃！

最后摆上各种莓果，撒上点棉花糖就完成啦！

哈根达斯这款蛋糕有各种莓果：树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓，树莓我们用草莓代替了，还有一种红色小粒莓果叫Red viburnum，极酸，可以不用。

草莓夏洛特 / CHARLOTTE 完成！

用红色缎带围一圈特别精致，可以送人做生日蛋糕啦！

突然很想插根蜡烛上去。

我们来切开看看里边的“内容”

切开里面也是甜蜜的美。奶油草莓与丝滑巧克力就是恋爱的滋味啊！不过这款蛋糕要直接挖来吃，不要切成块，它就像是一个”冰淇淋桶“。

咦，情人节快到了？

将这枚夏洛特之吻送给TA吧！

你可以花258元购买一个哈根达斯蛋糕，

也可以花200%的心意做一回情人蛋糕。

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