油酥烧饼的做法

    油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

原料：

面粉（要求不高，普通面粉就行）、酵母、无铝害泡打粉、白糖、面粉、猪油

制作工艺：

酵母、糖、泡打粉在面粉里搅匀，加水和面就行，半发面的。

油酥制作：

原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
            2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面

       粉揉到一起，最后揉成团即可。

提示：油和面能抓一块就行，如果你和的面硬，油酥就可以和稀点，这样会容易擀些，反之你懂的，能省则省 油酥烧饼的做法

面和油酥做好，就开始报大积子，一般面90克，油酥30--40克

        擀制烧饼成形，刷水，撒芝麻，这烧饼就是麻烦，其他还没发现缺点。正宗的油酥烧饼，符合大众口味，还没听谁说过它难吃，更可贵的是无牙老太都能咬的动。最后入锅，多了话就统一刷水，撒芝麻。

烙熟出锅即可

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