灌汤包的秘决全在这,详解和面、调馅、提褶,新手一次成功!

蜜桃厨房2021-02-16 17:32:47

灌汤包的做法及配方

说起包子,相信大家都不陌生,它是咱们的国民美食,家家户户都在做!不过很多人在家做包子时,总是会出现发硬、塌皮、露馅、过油等问题......

完美的包子应当是光滑如肤、皮薄馅大,在制作时需要注意很多技巧和手法!

灌汤包的做法及配方 今天我就把多年来累积的包子制作经验分享给大家!

这节课,我将教授大家最正宗的灌汤包做法

课程将从骨汤熬制、馅料搅拌、面团揉制再到包子的提褶整形和最后的上锅蒸制,为大家详细讲解一个完美肉包的全部制作要点,让大家在家也能做出香气扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜美的完美灌汤包!

不仅如此,我还会教授大家4种包子的造型方法和不同口味的内馅,包含经典狗不理包子的鲜肉馅、白菜猪肉馅、猪肉三鲜馅,以及黑芝麻馅和南瓜泥两款甜馅,快来一起学习吧!


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· 你将学会 ·

1、超鲜美猪骨汤的熬制

2、三款美味肉馅&两款营养甜馅的制作(秘制狗不理鲜肉馅、经典菜肉馅、美味三鲜馅、浓香黑芝麻馅、营养南瓜馅料)

3、和面技巧与揉面手法

4、三种提褶包制方法(金鱼嘴形、菊花形、圆形)

5、包子的醒发与蒸制方法

6、包子的食用与保存方法


· 学堂课程服务 ·

课程视频支持永久回看,不限次数。

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课程分步骤学习,保证成功率。

课程/视频/课件均为烘焙帮原创自制,品质保证。

课程精心录制、剪辑,剔除无效内容,让学习更高效。

每个品类只有一个课程,为你提供最好的配方与做法,持续优化迭代


· 导师介绍 ·

微光,国内知名烘焙大师,曾在上海希尔顿酒店、皇庭世纪等多家五星级酒店餐厅任首席西点师,作品精美讲究,受到食客一致好评!

目前在烘焙帮担任首席烘焙师,5年教学时间里,已带出数千名学生!


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