张叔叔小卖部热情营业中

用一口儿时的铝制小锑锅

装满80、90后的集体回忆

“你就像那夏天里的一把火，熊熊火焰燃烧了我……”那二年生的成都夏天，在坝坝头大树底下，吃串串喝啤酒是最幸福的事。

营业中的张叔叔小卖部，完美复刻成都人的儿时记忆。老式的彩电、复古的摆件，还有小时候偷偷听过无数遍的明星磁带，让人陷入回忆杀中不愿醒来！

要晓得，在那个没有电脑的年代，放学后跑到街机厅打一场拳皇97、三国战纪、恐龙快打……是无数男孩的梦想，一币通关更是专属于80后、90后的骄傲！等位无聊玩两局是不错的选择。

满满温情怀旧的张叔叔小卖部，就藏在宽窄巷子和339附近的老巷子里，最市井的街道，最够味的情怀，却是最便宜的物价，爱上只是分分钟的事。

手工锅底19元/份，不管荤素签签0.5元/根，这穿越到20年前的物价，菜品请放开拿好吗！

张叔叔家的麻辣烫，用一口老式铝制锑锅一下子把就我拉回到小时候。

每桌都提前放好，等客人落座倒上老鹰茶便可，保持锅底香浓不燥，久煮不苦。

值得一提的是，锅底全是手工炒制，没有任何添加剂，还原了老成都麻辣烫的味道，懂的起的请来吃。老板靠的就是一锅好味道征服成都人挑剔的胃，不整那些虚的。

张叔叔说碟子要整对，吃起才有味！有特色的干湿碟+原油，秘制油碟、特制干碟供你选择。强推干碟里来一勺原汤，浓香够味，相当巴适！这是我唯一敢吃原汤碟还心心念念的麻辣烫了！

菜品也超级新鲜，莫得嫩肉粉、添加剂，都是当天现串的。等锅底烧开，香气四溢，让人一秒沦陷。兄弟伙！开整！

/ 香辣牛肉 /

吃麻辣烫一定少不了牛肉，张叔叔家的牛肉没有那么多花招，独宠香辣。经过24小时腌制码料后更加入味，吸满汤汁后在口中一咬就爆开，超级刺激！

/ 香辣排骨 /

精选的仔排提前码好料，稍微煮久一点，肉质的鲜与嫩丝毫不减，连骨头都是香的！

/ 贡菜五花肉 /

贡菜和五花肉像失散多年的姐妹，凑在一起才知道原来这么搭！清新香脆的贡菜让肥瘦相间的五花肉吃起来也不那么油腻，更加香软。

/ 特色小郡肝 /

特色的小郡肝在沸腾的锅里一涮，牛油香混合着肉香，口感超级脆嫩，没有一点腥味。话不多说，开撸！

/ 天味小香肠 /

带点甜味的天味小香肠也不容错过，咬下去瞬间咔呲一声肠皮裂开，甜辣爽口，味蕾原地爆炸好吗！

除了串串，张叔叔家的特色干拌也是必点！拌料好吃到飞起！

/ 街边洋芋坨坨 /

小时候放学校门口的拌土豆，至今爱得深沉。张叔叔家的街边洋芋坨坨，外皮焦脆，内里香软。重点是拌料辣香四溢，折耳根粉丝更是狂爱！

/ 干拌牛黄喉 /

牛黄喉一般烫火锅串串比较多，别具新意的张叔叔偏要拿来干拌。入口爽脆，包裹着秘制的佐料，辣香萦绕，一口一口直呼过瘾！

/ 干拌牛蹄筋 /

牛蹄筋弹弹的，入口瞬间惊艳，那叫一个耙啊！

超级爽滑细嫩哦，再和着辣椒折耳根拌料一起吃，入味巴适，简直吃出灵魂新高度！

/ 老成都冒火锅粉 /

对于嗦粉这件事，成都人是认真的。配上豆芽打底的冒火锅粉，浸满汤底浓浓的火锅味，一秒“勾魂”！

/ 冒火兔腰 /

藏在丰富干拌佐料里的兔腰，口感很Q弹，轻轻咬一口就爆汁在嘴里，一口一个根本停不下来！

张叔叔家的小吃也满满都是回忆，幸福就是这么简单。

/ 白糖za番茄 /

炎炎夏日，一杯白糖za番茄，要冰镇的才好吃！冰冰凉minmin甜，是小时候的味道，唤醒你童年最怀念的味觉。

/ 冰粉&冰醉豆花 /

冰醉豆花是我的心头爱！嫩爽的豆花，配上米酒的酸中带甜，解掉麻辣烫的火辣。还有每年夏天必打卡的冰粉怎能错过？全部下单下单！

/ 特色酱油饭 /

一份简单的特色酱油饭，一定要拌匀后吃，那股香浓的猪油和酱油味让人沉醉其中，像极了小时候家里的味道。

/ 德国精酿啤酒 /

夏天吃着麻辣烫喝着德国精酿啤酒超满足！口感更加香醇，麦芽香也更加浓厚，从喉咙沁凉到肚，冰凉一路蔓延全身！

图：山李人

文/设计：尼莫

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