本报记者牛春安 位于北京东三环一处高档写字楼，大成食品(亚洲)有限公司(以下简称大成食品)总部就坐落于此。6月2日上午10时，本报记者在其总部采访到了大成食品董事长韩家寰。一位幽默诙谐、睿智豁达的儒商形象是整个采访给予记者留下的深刻记忆。采访中韩家寰更多地谈及到社会责任与企业诚信等问题。　　食品安全问题这些年可谓是甚嚣尘上，牵动着无数国人的神经。大成食品对食品安全问题也是尤为重视。斥巨资建立了一套完善的“食品安全实名溯源体系”，有别于国内一些食品企业食品溯源体系的“花架子”，大成食品的这套实名体系真正让食品安全问题一网打尽，更加切实可行。 大成食品有限公司

　　韩家寰介绍道：“我们现在就是用“互联网+”的概念，我们所有的产品都可以溯源，用二维码扫一下，哪一天进的鸡，哪一天出的鸡等，以及哪一天进的哪几批饲料，饲料厂是哪家?每一个环节消费者通过互联网完全能知道。为什么强调实名呢?就是我们非常清楚地知道是谁什么时候做的这个事情，食品安全需要做得很细，永远都在管理这个食物链每一个环节，我们现在都把它放到互联网里面，这也符合我们总理讲的互联网+，这样让消费者全然放心。“

　　谈及大成食品的可追溯系统和别的企业的区别，这一点上韩家寰略显自豪，胸有成竹地说：“很多公司都说可溯源，其实它并没有，二维码一扫，这是某工厂，某地址，仅仅如此，这并非真正的溯源。其实企业诚信才是企业长久发展的根基。大成食品将有效的可溯源规划成四个安全：第一，农业源头的饲料安全，比如说我们最重要的农业源头，在肉制品这边最重要就是饲料，控制好源头，相当成功了一半;第二，农场的安全，每一个都非常清楚谁何时做的什么事等，所以这叫实名溯源。比如在7、8年前，美国加州一个夏天死了6、7个人，不同的人吃那个蔬菜，美国这个实名溯源体系就一环一环地查。有机蔬菜应该是很好的，但为什么能让人致死呢?因为它的水源，在2公里以外有一个牛场，牛场的粪便把这个水源污染了，污染水浇在有机菜上面，自然有机菜也被污染了。第三、鲜肉安全，药检严苛把关，品管质量尤其严格;第四，加工安全，粗加工或者深加工等，整个制程卫生，调味管控也严格。”

　　记者了解到，大成食品的“食品安全实名溯源体系”还得到了英国的国际第三方检验认证权威机构Intertek天祥的专家鉴定审查，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网站已于去年底上线。

　　此次采访中韩家寰多次呼吁政府与有实力的食品企业加大投入到食品安全领域，如此，食品安全问题一定能被遏制。这份社会责任的体现让他没有停止追求知识的脚步。虽然已是这样一个庞大集团的掌舵者，这或许是很多人认为的人生最高处。但他仍然在百忙中坚持每年去哈佛当学生，走进课堂里听课，与老师、同学畅所欲言地取经并交流。

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