喜家德水饺菜单 餐创刘泉大课堂——青岛站
第9期万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训
本次增加特色淡水鱼馅水饺,海参水饺、值得期待
含绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅,绝密淡水鱼馅、各种素馅,水饺皮弹呀配方等等)和水饺礼盒设计及青岛火爆饺子店考察活动3月20日与您相约青岛。
(餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训)
此次水饺培训也增加海参水饺的制作,包含海参的入味技术,成本非常低,让您赚的锅满盆溢。
餐创大课堂
全部数字化水饺配方,有无餐饮基础都能学会,技术不求人,全程无死角,用的所有的食材、调料及香料全部用克称称量,学员说这样的教法,只要认得称,我就可以学会,回去自己掌握核心技术,只需雇上几个45岁以上的大妈给我包水饺即可,比雇大厨成本低多了。这是前几期水饺调馅班现场的视频报道。
往期水饺调馅班现场的视频报道
学员A:吃了餐创大课堂的水饺,我才知道什么是真正的水饺
学员B:皮也弹,馅也弹
学员C:鲜、嫩、爽滑......
往期水饺班学员现场点评
饺子等面食容易标准化、极易复制,特别适合小本创业,毛利率达70%以上,开店投资回报率高。学员落地成效:生意真提升了 餐厅真赚钱了
桓台宋建军学完水饺落地开店
培训亮点:
一:揭秘旺销水饺:
1.用多年实战沉淀下来的配方,解决饺子香味不足问题;
2.和面比例掌握好,面皮才能弹牙、筋道,色白发亮;
3.掌握调肉馅保水、不出水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;
4.素馅做出百菜百味;
5.如何让馅心成丸;
6.多元化、数字化饺子馅核心配方,出品稳定;
7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题;
二:万能馅也称为——母馅
万能馅的5大特点
1.分两次调馅能够便于技术保密
2.便于所有门店口味标准化
3.
4.分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味
5.专人调馅减少对大工依赖,降低成本
三、五大火爆万能馅无保留传授
1.猪肉万能馅
2.牛肉万能馅
3.羊肉万能馅
4.猪肉丁万能馅
5.虾仁万能馅
四、特色馅无保留传授
1.海肠馅调制
2.墨鱼馅调制
3.鲅鱼馅调制
4.蛤蜊馅调制
5.多种素馅调制
五、特色淡水鱼水饺:
1.淡水鱼馅抱团成丸技巧;
2.淡水鱼去土腥味技巧;
六、四种特色水饺制皮:
1.墨汁黑皮制作;
2.南瓜黄皮制作;
3.特色白皮制作;
4.菜汁绿皮制作。
七、水饺开店设计:
1、水饺店的选址;
3、水饺店的定位;
4、水饺店的装修;
5、水饺店的营销策划;
6、开水饺店菜单如何设计,如何定价,毛利计算;
7、水饺礼盒设计;
8、水饺外卖设计。
刘泉
中国首批烹饪艺术家
海参文化研究会会长
餐创专家团团长
中国烹饪大师高炳义先生厨艺弟子
中国厨艺技能大赛裁判员
中国最受瞩目的名词
褚珍绫
中国面点大师
餐创大课堂高级讲师
中国鲁菜大师
【本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住3个晚上。】
报名:
微信或电话咨询: 刘泉13070839059 刘文文18765243180
褚大师13687607571 李主任15854290761
微信咨询: 1012780730 a15153141506
时间:2017年3月20日报到,21日、22日两天考察培训,23日早上结束。 喜家德水饺菜单
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
授课大师:刘泉 褚珍凌
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)
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餐创大课堂2017年3月至5月份培训活动一览表、报名开始
3月20日至22日 第9期旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队 刘泉 褚珍绫),地点:山东青岛。
3月22日至24日 第6期排骨米饭与酱卤熟食落地体系培训,排骨米饭、旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),地点:青岛。
3月25日至28日馅饼系列开店落地体系培训,授课内容:10大馅饼馅绝密配方、10大粥品与汤类、10大热卖小菜(绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、豆沙馅及各种素馅,还有神秘清真馅)及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动
授课:刘泉大师团队(刘泉、马继业、郑学等)地点:山东青岛
4月24日至27日 第3期江北四大流派炒鸡与开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。
5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),地点:山东青岛。
如果您对以上活动感兴趣请联系:
报名:
电话咨询: 刘泉13070839059 刘文文18765243180
褚大师13687607571 李主任15854290761
微信咨询: 1012780730 a15153141506
微信公众平台hswh2013
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
(说明:1.提前报名、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,以微信转款500元报名费定金为准)
喜家德水饺菜单