创意糕点部食谱大全 ![]()
英俊的塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)是目前全世界最红的甜点师，也是巴黎米其林三星餐厅LeMeurice的甜品主厨。因为其独特的甜点创意，制作出足以让人真假难辨的水果甜点，被全球网友称为“水果哥”。他在Ins上创造的各种水果造型的慕斯蛋糕早已红遍全球。![]()
“水果哥”、“甜品王子”、“甜品艺术家”、“米其林三星甜品主厨”、“全球最佳甜品师”…… 塞德里克·格罗莱（Cedric Grolet）的身上有着太多的荣誉和标签。
塞德里克·格罗莱（Cedric Grolet），毕业于法国最好的甜点学校ENSP，现任巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。
作为拥有百万Instagram粉丝的法国甜点大师，他因富有开创性的甜点设计风靡全球。他不是一位简单的甜品师，而是一位甜点艺术家，在专业领域屡获殊荣：
• 2015年被《厨师杂志》评为“年度杰出糕点师”
• 2016年获得“国际甜点协会”颁发的“年度杰出糕点师”
• 2016年获得“白帽子厨师协会”颁发的“年度糕点主厨”
• 2017年被“世界美食街”评为“年度糕点主厨”
• 2018年，被The World's 50 Best Restaurants评为“全球最佳甜品师”
作为烘焙圈翘楚，凭借一道道神仙级创意甜品，他成功在全球刮起一阵旋风，每当在ins发布新品照片，都会吸引大波粉丝点赞和全球各地甜点师竞相模仿。
有人曾问塞德里克·格罗莱，为什么会想到用水果制作甜品。他回答说，这首先源于他的父母极其简单的教育。上学的时候，他总是从树上摘一些水果，制作点心，品尝水果的经历让他难以忘怀。
童年时，祖父给了他很大的影响。13岁的他就跟随祖父在酒店后厨玩耍，甜品是最吸引他的菜肴。于是，他立志要做一名甜品师。
他用一颗艺术的心，制作甜品。“我会一一品尝它们，在我不饿的时候，如果味道有一点不符合我的要求，我就会要求重做。”他在书中这样写道。
在新奇有趣的同时，不乏严谨。他在制作甜品中，遵循两个原则，一是避繁就简，只保留最关键的部分，看似简单但实际上是很多人都做不到的；二是从大自然中汲取灵感，也是这份雄心壮志，为他打开了一片前途无量的新天地，让他将甜品世界推上一个高峰。
他从自然中汲取灵感，将水果作为甜品创作的中心，并且让水果甜品的味道和质地达到完美的契合。水果，在甜品中总是充当点缀的角色，然而在塞德里克的作品中，水果变成了主角，并能很好运用它们的外形和味道。每一个作品，都很好地体现了他手工制作的考究与品质。
他的“假水果”在网络上迷惑了大波吃货，直到真的一口咬下去——“露馅了”，鲜甜味美的馅酱漫过舌尖，味蕾上迸发出令人惊喜的多重缤纷口感。
塞德里克的这套水果甜点理论，打破了传统甜点制作的思维惯性，开创了法式创意甜点的新世界，定义了全新的甜品制作方式。引起全球范围内甜品师和爱好者的争先效仿，大家纷纷开始在水果身上“大做文章”。
虽然塞德里克的仿真水果系列蛋糕风靡全球，但让大众真正认识他的却是“魔方蛋糕”。塞德里克的甜点设计有着天马行空的想象和创意，从造型到食材，他都能玩出与众不同的花样，如同甜品界的“魔法师”一般，无愧于“甜品鬼才”的称号。他的另一代表作——“魔方蛋糕”同样让众多甜品爱好者垂涎不已。神奇的魔方蛋糕，各种颜色和口味变换搭配出不同的新鲜感，重要的是它真的可以像魔方一样转动。
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巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香等27种口味的冰蛋糕集于一身，打破常规、想象奇特，创造了蛋糕界的奇迹。甜、香、蓉、蜜、软、糯……一块蛋糕给予人多重丰富的味觉体验。
这位年轻的甜点师在业界也广受褒奖。他在2016年被国际甜品协会评为年度杰出糕点师；2018年被The World's 50 Best Restaurants评为全球最佳甜品师。
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全球烘焙爱好者心之向往的《FRUITS》 简体中文版来啦！
他将自己的私房创意甜品食谱汇聚成《FRUITS》一书，里面涵盖45种应季水果，95份经典配方，图片精美，步骤清晰。
书里将每一份甜品制作所需的材料都清晰列出，细致地讲解它的制作过程，一本书带你了解甜品技能，可谓是甜品爱好者人手一本的必备进阶指南。
这本集结了“水果哥”塞德里克·格罗莱近年来几乎所有创意甜品的配方，堪称一部甜品艺术作品集！
《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》将产生划时代的意义。《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》收集的甜品是“超现实主义的甜品”；书中的甜品制作完全遵循水果的本味，但又超越了本味，是水果和甜品的双赢。无论你是一名甜点师，亦或只是一个甜品爱好者，这本书都会给你所需要的指导。专业的甜点师可以从中捕捉到塞德里克的灵感来源，来孕育自己的新产品。而甜品制作小白，则可以从书中的基础食谱、术语表中全面了解甜品的制作过程。
如果你爱好甜品，也喜欢尝试不一样的事情，不妨在周末按照书中的图解，给自己制作一份浪漫的法式下午茶，感受来自创意水果甜品的甜蜜奇迹吧！
重点是性价比非常之高，这本甜点大全包含45种应季水果，95份经典食谱，是塞德里克·格罗莱难得一见的私房甜品秘籍。
塞德里克·格罗莱，从不缺少创作甜品的灵感与创意。让《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》带我们一起走进他“魔法”般的甜品世界吧。
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本书中的“现代”系列甜品从大自然汲取灵感，避繁就简，让水果甜品的味道和质地达到了完美的契合。作者塞德里克将水果作为甜品创作的中心，这种甜品理念开创了法式创意甜点的新世界。
为了追求表达的精准性，这本书由资深法语翻译、法国西布列塔尼大学演出管理专业硕士、曾翻译多本艺术文化类译著的译者王文佳担任翻译，确保了这本甜品书行文地道精准，术语通俗易懂，可操作性强。
这本书外观设计延续了原版书《FRUITS》的大幅开本：百幅甜点高清摄影，全彩印刷，甜品制作过程的细节、步骤全面细致地跃然纸上。艺术杂志般的版式设计，为读者带来无比舒适流畅的阅读体验。全书采用精装硬壳书封，300页特种铜版纸印刷，耐磨损、抗污耗、易平铺，是一本不惧厨房使用环境的甜点制谱。
2019年5月，引进了法国出版社Ducasse edition正版授权的《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》，100%还原了塞德里克的经典配方，将塞德里克的“水果神话”带到中国。为了追求表达的精准性，本书翻译是曾经接受过法国蓝带餐厅培训、烘焙专业毕业的王文佳担当译者，以确保这本甜品书行文地道精准，术语通俗易懂，可操作性强。 创意糕点部食谱大全
塞德里克·格罗莱的代表作“雕刻柠檬”，外观上完美复刻了柠檬的外形，主料和内馅经过多种食材和香料的调味，将柠檬清新独特的香气和可爱明亮的外表发挥到极致，同时弱化了柠檬酸涩的口感，创造出迸发惊喜的全新感官体验。
在试炼无数次后，塞德里克将这道甜品的配方精简到只需三步。
塞德里克魔方造型的蛋糕设计，再次打开了创意甜点新世界的大门。
这本甜点大全包含45种应季水果，95份经典食谱，是塞德里克·格罗莱难得一见的私房甜品秘籍。
还等什么？手快有，手慢无，现在就开启属于你的“水果魔法”之旅吧！
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