幼儿园食品留样制度
近日苏州市食药监局公布了
苏州大市2017年春季学校食堂
“双随机”执法检查的情况通报
其中竟有半数食堂食品留样不合规 ！
此次行动共检查大市范围内学校食堂34家，总体来看，被抽查单位均持有有效的《食品经营许可证》，主要负责人和食品安全管理员也符合要求，但也 幼儿园食品留样制度 有部分学校存在安全隐患。
17家学校的食堂食品留样不符合规范，容器不密闭、记录不全；
15家食堂备餐预进间缺少必要洗手消毒及更衣设施，无法正常使用，甚至虚设；
13家食堂防蝇防虫防鼠防尘设施不足或破损、食品及食品原料贮存未离地离墙，食杂混放，食品添加剂“五专”管理不到位；
12家食堂制作食品的设施设备、加工器具缺少显著标识，未按标识区分使用；
6家食堂食品安全制度不健全、环境卫生较差，存在墙体霉斑等现象；
4家食堂索证索票、进货查验等制度落实不到位，无法出示相关索证索票资料；
3家食堂备餐未按要求使用专间；
1家食堂从事接触直接入口食品工作的从业人员未持有有效的健康证明。
市食药监还给这些接受检查的学校食堂打了个分
得分最低是吴江青云小学
●90~99分的有：苏州市彩香实验小学、苏州市胥江实验中学校、苏州工业园区星洋学校、苏州工业园区幼师童梦幼儿园、江苏省苏州实验中学、西交利物浦大学附属学校、苏州天虹香城花园幼儿园、昆山市西湾幼儿园、江苏省太仓高级中学、太仓市弇山小学、太仓市科教新城实验小学、常熟理工学院南三环路校区北食堂二楼餐厅、张家港市暨阳实验学校城西分校。
●80~89分的有：农业职业技术学院食堂、西安交通大学苏州附属中学、苏州高新区狮山实验小学校、苏州高新区狮山实验幼儿园、苏州市吴中区越溪街道南溪幼儿园、东吴外国语高等师范学校(二食堂)、黄桥实验小学分校食堂、黄桥镇蓓贝佳幼儿园、黄桥中学、桃源蒲公英思源小学、吴江区桃源幼儿园(李介坝园区)、昆山国际学校(二食堂)、昆山市开发区民办前景学校、常熟市博文小学、张家港市东方剑桥幼儿园、张家港市艾萌时代幼儿园。
●70~79分的有：农业职业技术学院二食堂、常熟理工学院南三环路校区南食堂二楼北餐厅、常熟市湘江苑果果幼儿园、张家港市杨舍实验学校。
不过，各位家长请放心
相信在市食药监的督促下
各学校食堂的安全隐患都将被一一消除！
常熟
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
常熟理工学院南三环路校区北食堂二楼餐厅 | 93 | 80 | 1.备餐间缺少紫外线灯等空气消毒设施，预进间无手部消毒液； 2.日常监督检查记录及量化分级情况未公示。 |
常熟理工学院南三环路校区南食堂二楼北餐厅 | 70 | 80 | 1.食品安全管理制度不完善，晨检未开展； 2.食品添加剂管理不规范； 3.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 4.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 5.食品仓库食杂混放，存放未离地离墙。 |
常熟市博文小学 | 85 | 90 | 1.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 2.备餐间紫外线灯损坏，预进间水龙头损坏，无消毒液； 3.留样不规范； 4.流程存在交叉污染可能。 |
常熟市湘江苑果果幼儿园 | 76 | 90 | 1.日常监督检查记录未公示； 2.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 3.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 4.留样不规范； 5.食品仓库存放未离地离墙。 |
姑苏区
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
苏州市彩香实验小学 | 98 | 75 | 1.食品贮存场所无待处理食品区域及标识。 |
苏州市胥江实验中学校 | 94 | 75 | 1.备餐间无温度计、预进间未配制消毒水； 2.食品添加剂管理不符合要求。 |
农业职业技术学院食堂 | 87 | 75 | 1.未实行食品安全校长负责制； 2.未公示量化分级标识； 3.缺少防蝇、防虫、防鼠设施，墙面、顶棚有积垢或霉斑； 4.备餐预进间未配制消毒水； 5.留样不规范； 6.保洁间存放杂物。 |
农业职业技术学院二食堂 | 79 | 85 | 1.无食品安全管理制度； 2.无食品安全事故处置预案； 3.未实行食品安全校长负责制； 4.备餐间无温度计及记录、预进间未配制消毒水； 5.食品添加剂管理不符合要求。 |
工业园区
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
西安交通大学苏州附属中学 | 85 | 100 | 1.加工场所设置不合理，存在生熟交叉污染风险； 2.食品处理区墙面、顶棚有积垢或霉斑； 3.食品添加剂管理不符合要求； 4.切配好的蔬菜着地存放； 5.留样不规范； 6.备餐间无温度计及记录。 |
苏州工业园区星洋学校 | 90 | 95 | 1.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 2.备餐间无温度计及记录； 3.冰箱内有积霜现象； 4.留样不规范。 |
苏州工业园区幼师童梦幼儿园 | 95 | 75 | 1.晨检记录不全； 2.备餐预进间吊顶破损； 3.备餐间无温度计及记录。 |
高新区
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
苏州高新区狮山实验小学校 | 85 | 85 | 1.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 2.切配好的蔬菜着地存放； 3.熟食存放于粗加工间，且着地存放； 4.备餐预进间未正常使用，且存放杂物； 5.食品仓库内有其他杂物； 6.蒸饭间用于分餐； 7.留样不规范。 |
苏州高新区狮山实验幼儿园 | 89 | 95 | 1.食品仓库通风不良； 2.留样冰箱未专用； 3.食品添加剂索证不全； |
江苏省苏州实验中学 | 99 | 100 | 1.餐具保洁间无消毒设施 |
吴中区
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
苏州市吴中区越溪街道南溪幼儿园 | 85 | 75 | 1.无食品安全事故处置预案； 2.食品原料容器未分类，无明显标识； 3.备餐预进间未正常使用，且存放杂物； 4.备餐间设置不合理，存放杂物； 5.食品仓库存放未离地离墙。 |
西交利物浦大学附属学校 | 92 | 95 | 1.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 2.备餐间顶棚脱落，有明沟； 3.备餐间无温度计及记录、预进间未配制消毒水； 4.食品冷库内半成品、原料混放； 5.留样不规范。 |
东吴外国语高等师范学校（二食堂） | 87 | 85 | 1.未在食堂醒目位置公示食品安全相关资料； 2.未见食品安全事故处置预案； 3.食品安全管理制度不全； 4.食品处理区墙面、顶棚有积垢或霉斑； 5.留样不规范； 6.冰箱积霜较重。 |
相城区
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
苏州天虹香城花园幼儿园 | 95 | 90 | 1.原材料索证登记不全； 2.备餐间无温度计及记录； 3.留样不规范。 |
黄桥实验小学分校食堂 | 88 | 70 | 1.食品原料容器未分类，无明显标识； 2.备餐无预进间，备餐间无温度计及记录； 3.冷藏冷冻设施不足，积霜较重； 4.紫外线灯安装过高。 |
黄桥镇蓓贝佳幼儿园 | 89 | 85 | 1.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 2.食品原料容器未分类，无明显标识； 3.备餐预进间未正常使用，备餐间无温度计及记录； 4.食品仓库脏乱，存放未离地离墙； 5.留样不规范； 6.未执行食品安全自查。 |
黄桥中学 | 85 | 65 | 1.未在食堂醒目位置公示日常监督检查记录表； 2.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 3.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 4.备餐无预进间，备餐间无温度计及记录； 5.食品原料索证记录不全； 6.留样不规范。 |
吴江区
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
吴江区青云小学 | 63 | 95 | 1.无食品安全管理制度，无食品安全事故处置预案； 2.食品安全校长负责制未体现； 3.食品处理区墙面、顶棚有积垢或霉斑，设施设备未定期维护、清洁； 4.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 5.食品添加剂管理不符合要求； 6.成品熟食存放于粗加工间； 7.备餐间未正常使用； 8.留样不规范。 |
桃源蒲公英思源小学 | 84 | 85 | 1.备餐间未正常使用； 2.备餐间应配置紫外消毒灯； 3.留样不规范； 4.餐饮保洁不规范。 |
吴江区桃源幼儿园（李介坝园区） | 89 | 80 | 1.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 2.餐具消毒不规范； 3.餐具保洁不符合要求。 |
昆山
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
昆山国际学校（二食堂） | 85 | 70 | 1.人员健康证明不全； 2.食品处理区墙面、顶棚有积垢或霉斑； 3.添加剂验收记录不全； 4.备餐无预进间，备餐间无温度计及记录； 5.水果在禽类水池中清洗； 6.保洁设置不足。 |
昆山市西湾幼儿园 | 93 | 85 | 1.食品仓库内有其他杂物； 2.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 3.留样冰箱有积霜。 |
昆山市开发区民办前景学校 | 88 | 95 | 1.备餐间有杂物； 2.保洁设置不足； 3.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 4.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 5.备餐间无温度计及记录。 |
太仓
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
江苏省太仓高级中学 | 99 | 80 | 1.食品仓库通风不良，墙面出现霉斑。 |
太仓市弇山小学 | 96 | 65 | 1.仓库中发现过期原料，无待处理标识； 2.冰箱有积霜； |
太仓市科教新城实验小学 | 95 | 95 | 1.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 2.食品仓库存放未离地离墙； 3.仓库中发现过期原料，无待处理标识； |
张家港
单位 | 得分 | 管理员测评得分 | 存在问题 |
张家港市东方剑桥幼儿园 | 87 | 95 | 1.缺少食品安全自查制度； 2.备餐预进间未使用，未见洗手消毒液； 3.加工场所物品摆放杂乱； 4.食品留样不规范。 |
张家港市暨阳实验学校城西分校 | 92 | 90 | 1.加工区入口防蝇设施破损； 2.食品仓库有积水； 3.备餐预进间缺少消毒液； 4.流程存在交叉污染可能。 |
张家港市艾萌时代幼儿园 | 89 | 70 | 1.食品原料加工刀具未分类，无明显标识； 2.备餐间无预进间，备餐间无温度计； 3. 加工区入口无防蝇设施。 |
张家港市杨舍实验学校 | 70 | 85 | 1.食品安全管理制度不全，未执行晨检、自查制度； 2.缺少防蝇、防虫、防鼠设施； 3.食品原料容器工具未分类，无明显标识； 4.冷藏冷冻设施混用，有积霜； 5.留样不规范； 6.索证索票记录不全； 7.备餐间未正常使用。 |
所以总的来说
孩子们在学校吃营养还是能保证的
就是在卫生规章制度上还要再把把关！
▍信息来源：姑苏网 名城苏州
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