花蛤的营养价值及功效 营养价值:
1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。
食用功效
1、中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
2、花蛤有助于降低胆固醇
花蛤以及其他贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、花蛤有助于补钙
花蛤中含有丰富的钙,有助于补充钙质,预防骨质酥松与佝偻病 ,帮助儿童成长。
4、花蛤有助于减肥
花蛤的脂肪含量与热量皆不高,营养又十分丰富,对于需要减肥的人来说是非常优质的低卡食物。
5、花蛤有助于降血糖
花蛤中含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡萄糖的运转来降低血糖。
6、花蛤有助于利尿消肿
花蛤中含有丰富的钾元素,有助于人体排出多余的水分,缓解水肿。
适用人群:
一般人群均可食用,花蛤有助于补充营养
花蛤肉中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素,有助于补充营养,滋补身体。
花蛤的营养价值及功效 禁忌人群:
蛤蜊性寒,脾胃虚寒,经期女性和产后女性不宜吃,海鲜过敏者不宜食用。
其他相关说明
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。
花蛤做法:①清蒸花蛤②辣炒花蛤③清炒花蛤④酱爆花蛤⑤花蛤豆腐汤
花蛤的营养价值及功效