清炖甲鱼汤的做法 今天为大家介绍的，是一道很有排面的硬菜，砂锅甲鱼。用小编教大家做的这个方法做出来的砂锅甲鱼，味道鲜嫩，汤汁清澄，炖出来好吃又入味，并且香气四溢，馋的人直流口水。那么就一起来看看，这道砂锅甲鱼究竟是怎么做的吧！                                                                                                                                                                                                                          

需要用到的食材：甲鱼一只，葱适量，姜块适量，大蒜适量，桂皮、八角、茴香适量，黄酒，葱段、姜适量，盐、味精和白胡椒粉少量。

具体的制作步骤：

第一步，把买来的甲鱼清洗干净，倒入锅中，用滚水氽烫去腥。将氽烫好的甲鱼捞出备用。将桂皮、八角、茴香放入一个料包中，留作备用。

第二步，葱、姜清洗干净，切成葱段和姜片，大蒜直接拍就行。起锅烧油，油烧好以后，先将姜片放进去进行翻炒，处理好的甲鱼放入锅中爆炒。接着蒜也加到锅里一起翻炒。等甲鱼炒出香气后，将葱段放入锅中继续炒。接着将蚝油和酱油放入锅中调味。

清炖甲鱼汤的做法 第三步，炒匀后，将甲鱼锅中加入适量的水，再放入做好的卤料包，焖煮十五分钟左右。甲鱼汤表面的泡沫要撇掉。因为甲鱼含有胶质，汤的表面会比较黏。

第四步，取一只大砂锅，将甲鱼汤倒进去，再加入黄酒，葱段和适量的姜，然后将砂锅里的甲鱼汤用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右，至甲鱼肉软烂时拣出葱姜和卤料包，加盐、味精和白胡椒粉调味。

第五步，之后就可以关火，将甲鱼端上桌开始享用啦！

以上就是小编为大家介绍的关于砂锅甲鱼的做法，不知道你们学会了没有呢？如果还有什么关于做菜的小技巧，可以在评论区分享一下哦！喜欢这篇文章的话，就为小编点点关注吧！

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清炖甲鱼汤的做法