天天饮食家常菜视频 ►主料：

鸡腿肉

►辅料：

青红椒、葱姜蒜 天天饮食家常菜视频

►调料：

料酒、酱油、水淀粉、干辣椒等
►做法：

1、【鲁菜风味鸡丁的调味】

将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜蒜调成碗汁备用。

青红椒改刀，鸡腿肉去骨切丁，加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀，然后用油封住备用。

2、【鸡肉的滑炒】

锅中倒入油烧热，放入鸡丁滑炒至八成熟。然后将油直接浇到青红辣椒上，鸡丁沥干备用。

3、【爆香的技巧】

另起锅，倒入少许底油，放入干辣椒微微变色，倒入鸡丁和青红辣椒翻炒，出香后烹入碗汁，翻炒均匀即可出锅！

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