湾仔码头水饺价格 大年初四,很多家庭吃饺子的时候,
“湾仔码头”的创始人、73岁的“水饺皇后”臧建和去世了,
消息过了几天才公布。
本文为Lens微信公号“WeLens”(ID:we-lens)授权转载。Lens 是一个致力于发现创造与美、探求生活价值、传递人性温暖的文化传播品牌。
和“老干妈”一样,臧建和也是在贫苦无着中从摆摊起步,
最后赢下数十亿身家,和许多敬重。
去年4月,香港中文大学敬文书院举行“臧建和堂”命名仪式,
她坐着轮椅出席。
这是她最后一次公开露面。
每次露面,臧建和大多是一丝不苟的短发,着装利落而传统,
一副自尊自强的“妈妈”形象。
时间回到1977年深秋:
当32岁的臧建和第一次出现在香港街头时,
还牵着两个女孩,一个8岁,一个4岁。
在异乡的街头,茫然不知何去。
最初,她们只是从香港中转而已。
她的老家在日照,后来逃荒到青岛,在医院里当护士。
20岁时结识了来支援中国建设的泰籍华侨医生,
两人结婚,并生育了两个女儿。
1974年,丈夫返回泰国继承遗产,此后三年都无音讯。
臧建和决定带着女儿去泰国寻找。
中转之地即是香港。
但到了泰国后,发现丈夫已经再娶——因为臧没能生下儿子。
而且,当时泰国允许一夫多妻,如果忍气吞声,臧和女儿可以留下来。
生活上的安逸不难保证。
但臧建和觉得,在这种重男轻女的家庭里,女儿难免要受屈辱。
臧建和选择了离开,再次从香港中转。
她突然意识到:泰国不是她的家,青岛的家也难有脸面再进了。
索性,她就留在香港,给女儿们挣下一个新家。
第一个新家4平米。
因为语言不通,工作很难找。
臧建和在酒楼找到一份杂工,干洗碗等脏活。
又兼了电车清洁员和夜间诊所护士,
一天工作20个小时,如此来支付女儿们的学费。
湾仔码头水饺价格 艰难的时候,她大概会想到:
14岁那年,日照大旱,庄稼绝收,
母亲带着她和妹妹一路流浪至青岛。
母亲也是靠日以继夜地为人缝补衣裳,来供两个女儿读书。
也是因为心疼母亲,臧建和15岁就辍学去医院做工,
从给患者擦洗身子这些脏活干起……
十几年后再逢艰难。
这一次,她是母亲。
但即使这样的辛劳,也不牢靠。
到香港的第二年,她在酒楼被一个年轻人撞断了腰骨,
去医院检查时又验出了糖尿病。
酒店老板借机炒了她鱿鱼,扣掉了她当月的工资。
幸好有一位律师帮忙,帮她要回了工资,和一点补偿。
但她只收了工资,
也拒绝了香港福利机构的公援金
——因为担心女儿因此被人看不起。
“冻死迎风站,饿死不弯腰,吃救济会失去斗志,孩子做人也挺不直腰杆!”臧健和后来接受采访时说。
困顿之中,因朋友夸她的水饺味道好,
她就花了500元,自制了一辆木头推车,在湾仔码头摆摊卖起水饺。
“女儿肚饿要开饭,惟有架起木头车,到湾仔码头卖水饺,当时怕得要死。”她后来说。
女儿们放了学也过来帮忙:
大女儿打下手,小女儿帮她们望风。
——当时香港也整治无证经营的摊贩。
“当时第一次做生意,紧张得手忙脚乱,
面皮搓不圆,水饺捏不好,
客人一等就是1个多小时……”
而且,水饺是北方的食物,香港人吃不惯,虽然夸臧建和的水饺味道好,但常常把饺子皮留在碗里,嫌弃它“像棉被一样厚。”
臧建和看在眼里,
她就跑大量的饺子店去试吃,
自己也反复研究皮子的擀制,
和馅料的配方,
最后改良出了符合香港人口味的馅料多汁皮又薄的水饺。
顾客多了,她又开始卖生水饺,
供别人带回家去煮。
香港人叫她“臧姑娘”,
有记者开始写她的故事,
把她看做香港“狮子山精神”的注脚。
“人生中有欢喜,
难免亦常有泪。
我们大家在狮子山下相遇上,
总算是欢笑多于唏嘘。”
罗文唱的这首《狮子山下》,是同名剧集的主题曲,当时正在电视台播出。
“我哋大家用艰辛努力写下
那不朽香江名句”
那也是香港最自信和富有生机的时期,
草根阶层在资源短缺的情况下,
面对种种挫折,靠拼搏改变自己的命运。
正像攀登狮子山的路,崎岖不平,走一走,歇一歇,但要一直向前。
臧建和的木头车上最初写着“北京水饺”,后来有人提议她要再取个名字,她就在上面加了个“湾仔码头”。
后来生意做大后,臧建和仍然常常要去湾仔码头走一走,
“不是不舍,这个地方,是永不能忘。”
直到2014年,这个旧码头被拆掉为止。
2014年被拆前的湾仔码头
“湾仔码头”水饺第一次做大,看似是个偶然。
那是1983年,臧建和已经开设了一个水饺工厂,做批发生意。
日资百货公司老板的女儿,一贯挑食,却一口气吃下十几只“湾仔码头”。
老板意识到这是个商机,主动来找臧建和合作。
最初是想让臧生产,贴他们的牌子,在高档超市里上架。
但臧建和拒绝让出品牌,而且,她还要求进入日方超市的水饺要以高价批发。
她要给高档超市的顾客留下好印象,要使用更好的工艺和包装。
随后,专注于批发的臧建和又扩建了几家水饺厂,
女儿们也长大去了加拿大读书,
以她为原型的电视剧《水饺皇后》在电视播出,出演她的是陈松伶。
臧建和去世后,陈松伶致哀说,自己从臧姑娘身上学到很多,尤其是“坚强”。
《水饺皇后》剧照
但臧建和身上有的,不仅仅是坚强。她的眼光也很开阔。
1997年,她把70%的股份一下子卖给了
美国最大的速冻食品生产商品食乐。
最初是品食乐先来找合作,
臧建和第一反应是“不屑”,
因为觉得美国人不可能会包水饺。
但在参观了对方的工厂后,
她很快意识到自己是坐井观天,
完全不了解现代食品工业里的高科技意味着什么。
“我当场心态就变了,马上感觉找到老师了。”
品食乐后来又被通用磨坊收购,
后者帮助湾仔码头在2001年就建立了领先的冷链物流设施。
后来又将“湾仔码头”带到美国市场,
教会美国人做预制中餐……
臧建和的身家也达到了50亿,
而这一切最初的动力,
只是为了两个女儿能够不受歧视:
“没想到连我这一代也脱贫了,2个女儿都读到大学,能做个有用的人,这是我一生最值得骄傲的事。”她受访时说。
臧建和和女儿、女婿
这是她第一次站在香港街头时无法想象的。但有一点,她大概始终是坚定的:
即使遇到灾难,遭到抛弃,
也要坚强,要自尊:
要始终有自己:
身体是劳碌的,心却是充实的……
就像那个如火时代里的“狮子山下精神”一样。
倏忽间,已是渐次离去……
湾仔码头水饺价格