十字花科蔬菜包括哪些
出门在外，母上大人经常叮嘱多吃蔬菜好，有益健康，不过有没有像小编一样不爱吃蔬菜的宝宝呢？
然而，今天秉着用事实说话、认真负责的态度，小编要告诉你，这是来自妈妈真挚的关怀，多吃蔬菜真是好处良多，并且其中十字花科蔬菜在保护心血管、预防癌症领域更是扛把子选手！
十字花科蔬菜：通常指卷心菜、球芽甘蓝、花椰菜和西兰花类的蔬菜。
在今年4月发表在Journal of the American Heart Association（JAHA）上的一项研究中，澳大利亚的研究人员发现：经常吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，有助于延缓老年女性颈动脉粥样硬化，尤其以西兰花、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝的效果最佳。
这项研究历时3年，研究人员通过一份蔬菜频率问卷调查了年龄≥70岁的1500名澳大利亚女性的饮食状况，并在筛选后对其中的954位参与者进行了颈总动脉内中膜厚度（CCA-IMT）评估、968位参与者进行了局灶性颈动脉粥样斑块的评估。
颈总动脉内中膜厚度（CCA-IMT）和局灶性颈动脉粥样斑块，这两个均为目前临床评估患者动脉粥样硬化的常用指标，它们能预测患者发生心肌梗死和中风的风险。
十字花科蔬菜包括哪些
在上述研究中发现，多吃蔬菜确实可以减小颈总动脉内中膜厚度（CCA-IMT）。
每多吃一份蔬菜（75g/d），在调整了生活方式和心血管危险因素之后，其平均CCA-IMT可以减小0.011mm，最大CCA-IMT可以减小0.016mm。进食蔬菜最多者与不吃蔬菜者相比，颈动脉壁厚度减小了0.05mm！
然而，无论总蔬菜摄入量还是不同类型蔬菜摄入量，均与颈动脉斑块严重程度无关联。也就是说，对于已经形成的动脉粥样斑块，即使多吃蔬菜也是无法缓解甚至消弭动脉斑块。
不过这个发现，也非常有意义，因为颈动脉壁厚度每减少0.1mm，脑卒中和心脏病发作风险就降低10%-18%。
同为蔬菜，差距不只一点点。这项研究中十字花科蔬菜摄入量与平均CCA-IMT和最大CCA-IMT之间也呈现负相关外，其它类型的蔬菜与这些指标间均不存在有统计学意义的相关性。
当受试者每天多吃10g十字花科蔬菜，在调整了生活方式和心血管危险因素之后，其平均CCA-IMT可减小0.006mm，最大CCA-IMT可减小0.007mm。
这不是唯一一项提示蔬菜（尤其是十字花科蔬菜）对心血管有保护作用的研究。
哈佛大学的一项前瞻性队列研究表明，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病风险可降低 4％；每增加一份十字花科蔬菜、绿叶蔬菜、薯类的摄入，可使女性冠心病发病风险分别降低 30％、24％和22％。
而就十字花科蔬菜中的“健康明星”西兰花而言，刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的一项研究发现，食用西兰花或可降低血液中低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-Cholesterol)达6%。
蔬菜保护心血管的奥秘
蔬菜中富含了大量重要的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，能调节氧化应激、帮助清除沉积在动脉管壁的低密度脂蛋白-胆固醇（引发心脏疾病的风险因子）。
十字花科蔬菜中含有的萝卜硫素有助于防止胆固醇在动脉内壁形成斑块。
人体血液中过多的胆固醇等容易沉积到动脉内壁形成斑块。这些斑块会引起动脉硬化，最终导致血管腔过分狭窄，供血不足或中断，或在局部继发血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。
萝卜硫素可以激活体内一种名为Nrf2的蛋白质，这种蛋白质可以防止斑块的形成，最终起到预防动脉硬化等心血管疾病的作用。
十字花科蔬菜不仅能保护心血管，它在预防和抵抗癌症方面也非常skr。
国际著名学术杂志《癌症发生》上发表过文章，阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制。
经过研究发现，十字花科蔬菜中，含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐。在绿色和黄白色花椰菜中，这类化学物质的含量是最高的。
硫氰酸盐抑制人类癌细胞的方式居然与抗癌药物紫杉醇和长春新碱很相似：都是抑制细胞的有丝分裂。
对于正常细胞而言，有丝分裂是细胞分裂的重要过程。在这一过程中，染色体会进行复制并准确分配到两个子细胞中。
在有丝分裂阶段，细胞内会有大量微小的管状物质（即微管，microtubule），它们将帮助细胞把两套染色体分开（一套是原来的，另一套是复制形成的）。
与很多来自于其他植物的抗癌物质类似，硫氰酸盐也是抑制干扰微管的功能，从而阻止有丝分裂的正常进行。
硫氰酸盐可能是一种很有效的癌症预防药物，因为它能阻止癌细胞增殖，并杀死癌变细胞。此外，硫氰酸盐还可与紫杉醇等抗癌药物联用，以增强抗癌效果，而且不会加重药物毒性。
说了这么多，总之，多吃蔬菜尤其十字花科蔬菜没毛病！今天晚上小编要去吃蔬菜party了，别拦我!
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