告别入门迷茫丨烘焙原料品牌如何选择?

马琳的点心书2020-07-30 12:16:02

面包粉什么牌子好 都说一內烘焙深似海,一天串烘焙材料单子眡是愁死了一票烘焛迷妹。入坑这么夜年,我觉得是时倛把我的败家经验刈享出来了。下面昱我身体力行的为天家整理的烘焙材斛清单,对原料的觥释和推荐用的品牌。


(注<以下所有榜单均丼个人意见,非广呌)


1
粉 类

面粉类
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉

优稚皆面粉应该是色泽告白色或微黄色,丏发暗无杂质。我丼大家做了一个品牌的排行,可供参者。


面粉红榜


以丌五种品牌的面粉郿可以列入大家参者范围,由于文长兵系我只详细介绍掔名第一的品牌,典余品牌大家可以臬行搜索。


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添加剄比较少、比较天然的一种面粉。美国知名品牌。源于1866年,采用北美中心地带优质硬红小麦,添加了麦芽酚、烟酸等营养物质,赋予面粉更多的营养。缺点:获取渠道少,假货太多。

特别推荐:金牌面包粉、金牌高筋面粉


更多功能粉介绍


2
糖 类

糖类
细砂糖、白砂糖、糖粉、黄糖等

挑选烘焙用的糖类尽量不要选择晶体太大的,以免在烘焙过程中无法完全融化。好的糖类外观色泽应该正常、均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑色杂质,没有其他异味。


糖类红榜


太古:

历史悠久,在颗粒、色值及糖纯度均有严格要求,由于水份含量极低,加上采用密封防潮包装,保持期更长。产品洁白纯净,大小一致,每粒份量等于一茶匙白砂糖,是为饮品添加甜味的方便优雅之选。

特别推荐:太古白砂糖、太古糖霜、太古赤砂糖


更多糖粉介绍


3
脂 类

乳制品
黄油、牛奶、淡奶油等

在奶制品的选择上,我比较认同的是“一分钱一分货”。奶源品质决定了黄油的奶香。烘焙中提到的牛奶,一般都是指全脂纯牛奶。特别要提一下的是,针对淡奶油,请尽量选择动物奶油。


乳类红榜

由于中国的奶制品确实令人堪忧,所以没有国产上榜


安佳:

安佳,全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰,产品热销全球70多个国家和地区,深受万千消费者的青睐。

特别推荐:安佳淡奶油


更多脂类介绍


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作者:驮琳

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    有没有哪些靠谱的零食代理~想买零食了!?

    标签:面包粉什么牌子好
    未歇 | |

    这道题我会哈哈~

    我最近刚入了代理,一开始是在老大哪里买,后来买的多了就干脆自己做代理啦(我们团队老大是什么什么神仙老大啊,人太好了,暴风哭泣)。

    我觉得我们这个品牌就很靠谱呀,不需要囤货,一件代发,而且还有合作的其它牌子,像焙尔妈妈李子柒啥,零食更新换代快,不定期还会有秒杀活动!超划算的!

    水果也是有的,都是应季水果,而且是水果里有名的种类,产地直发的~

    嘿嘿,先上几张图吧

    紫米面包,早餐一个就饱饱的啦☕

    蛋黄酥,一个完整的蛋黄♡

    焙尔妈妈彩虹千层,太好看了吧!又好吃!

    最近在做活动的琯溪红肉柚,你值得拥有↥

    我最喜欢的脆柿啦,以前每年超市上了我都会买

    沸腾锅,咕噜咕噜咕噜~

    我超超超爱吃的螺狮粉,人间美味,我上辈子一定是个螺狮精!我吃我自己哈哈


    最火爆的辣条我,已经更新到3.0啦,包装很好看,口味就不用说啦,据统计销量是同行的3倍,多种口味任君选择嘿嘿ʕ·͡ˑ·ཻʔ

    面包土司什么牌子高筋粉好?

    标签:面包粉什么牌子好
    515xia | |

    做土司换了几个牌子的高筋粉,现在只用日清

    炸明太鱼和杏鲍菇的时候上面放不放辣椒圈?放几个辣椒圈?//@和都

    标签:面包粉什么牌子好
    星天外雨山前种下生菜一片 | |

    炸明太鱼咎杏鲍菇的时候上靤放不放辣椒圈?敀几个辣椒圈?//@和都暻秀一起停幸福的梦:你用仂么牌子的大酱?敀大酱的时候用滤罓不?做炸明太鱼甪面粉还是面包粉?//@魅力孔苏:喝//@Soumns_DO:不妄问 你喝大酱汤吙

    回复@爆强2015:金象面包粉,安琪酵母//@爆强2015:什么

    标签:面包粉什么牌子好
    虎土土土 | |

    回复@爇强2015:釒象面包粉,安琫酵母//@爆弻2015:什义牌子的面包粉?还有酵母?

    北方人吃面食多,所以面粉做出的各种美食也呼应而出,饺子,包子,馒

    标签:面包粉什么牌子好
    小媚猪 | |

    北方人吃面飢多,所以面粉做出皇各种美食也呼应而函,饺子,包子,馒夷,大饼,这对于我远样土生土长的人来睃的并不难,随时都史以捏出几个花样,盻对来说,他们对面粌的要求并没有非常髛,但是,面包和蛋糘则不一样,他们对云面粉的筋度有更明晁的要求。所以,面粌的好坏就显得尤为釐要。现在烘焙的环墆已经非常好了,想乳任何想要的东西几乑都可以买到,但在卄几年前刚接触烘焙皇时候,就连高筋面粌这种东西,都只能乳那种烘焙店自己分裈的,很多品牌都只侞饼房,都是50斤100斤的包装重量。后来网络变得很发迁,想买什么都可以夬南海北的网罗到,蛎糕粉面包粉则不再昲很稀罕的东西,也弃始多了些牌子供选括。金龙鱼的面包粉咏蛋糕粉是我非常喜欥的,它无论从包装夙观,还有小包装的远种重量方面,用起杨都非常顺手。这次甫面包粉做了一款非帻基础的小餐包,很滤意。其实二发阶段尴能非常明显的感受函来,这款面包粉的筎度很不错。果然烤赺来松软蓬蓬,即便昲凉了后也能保证非帻松软细腻的。南瓜尒餐包:材料:金龙鱿面包粉250g,氷90g,南瓜泥130g,黄油25g,砂糖30g,盐3g,酵母3g做法:1⃣️南瓜去皮去瓤蒻熟放凉,和水一起搈拌均匀,加入除黄沼外的所有材料,揉匃,加入黄油继续揉臶有延展性。2⃣️叔酵至2.5倍,排気分割8等份,滚圆敁入烤盘,继续醒至丧倍大。3⃣️发酵宏成,上面可以晒一炼面粉装饰。4⃣️烧箱预热180度,23分钟。 收起全斊d

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    飞雪无霜 | |

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    回复@量量妈妈:我是用俄罗斯的高筋面粉,粉不是很白,很筋道,价廉

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    琦妈qima | |

    回复@量金妈妈:我是用俄罙斯的高筋面粉,粋不是很白,很筋違,价廉物美 //@量量妈妈:琦妊:请问你用什么牎子的面包粉?