用最简单的食材做最美味的食物

明天冬至，别忘记吃饺子，今天做了水晶蒸饺。水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。

=步骤=

❥ 首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）

❥ 香菇洗净也同样切碎

❥ 猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎

❥ 放入切好的胡萝卜和香菇

❥ 放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖等调料

❥ 用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用

❥ 面粉用的是的白鲨的这种预拌粉

❥ 盆里先倒250克粉

❥ 再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水

水晶蒸饺的面怎么和

❥ 用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）

❥ 再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去

❥ 揉成软硬适中，光滑的面团

❥ 取一块搓成长条

❥ 用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子

❥ 取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片

❥ 放上猪肉馅

❥ 将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行

❥ 两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂

❥ 弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布

❥ 刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透

❥ 成品

温馨提示

水晶蒸饺的面怎么和 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的