红烧牛肉怎么做  昨晚的北京来了一场突如其来的大雨

俗话说

一场秋雨一场寒

秋天就这么来了~

迎接秋天的第一件事当然就是贴秋膘啦

炖一锅牛肉最好不过！

汤汁浇上米饭拌着吃那叫一个香！

我还记得我第一回做牛肉，做出来的肉根本咬不动，而且颜色特别黑。那还是上学的时候，同学过年来我家，家里人出去了，就自己在家折腾着做，学着大人那么做，结果有腥味不说，还咬不动~~

现在偶尔想吃肉了又会特别想这口，年岁大了，会活用高科技了（比如手机）也自然研究出了怎样做牛肉不老不柴，能懒则懒的方法也真是让我摸出来了！

今天无条件的送给你们

请让我看到你们爱的么么哒

（留言给我就行，给伦家个奖励嘛）

这个窍门就是加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。

-红烧牛肉煲-

用料

主料：牛肉2斤

辅料：郫县豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、白酒1大勺、鸡精少许、盐少许、冰糖15克、葱姜适量、蒜1头、干橘皮3片、红糖20克、花椒10克、干辣椒10克

做法

1.牛肉（肥瘦）洗净后切大块

2.冷水下牛肉，放入葱、姜、料酒试了，烧开撇去血沫，捞出牛肉备用

3.调至中火，锅中倒入少许油，加一把冰糖，火力调节小火，慢慢炒出糖色，直到煸炒到浓褐色为止

4.迅速在锅中倒入30克左右的热水，用锅铲翻炒均匀，盛出备用

5.另起炒锅，火力调至大火，锅中倒油，油热倒入香葱，姜，花椒，辣椒再加入一大勺郫县豆瓣炒香，炒出红油

6.加入牛肉，继续使用大火，进行大火炒制，直到牛肉表金黄，烹入一勺白酒进行去腥

7.火力转中火，加开水，生抽2大勺，事先炒好的糖色，还有红糖20克

8.再加入橘子皮或柠檬

9.烧开后转小火，进行慢炖2小时，最后加盐和鸡精调味收汁

10.取一只砂锅，倒入少许油，下入蒜进行炒香，最后倒入炖好的牛肉搅拌均匀。关火就可以食用了

❤tips:橘子皮、山楂、柠檬等酸性食材可以让牛肉更佳软嫩，不信你试试！

---我是福利分割线---

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大概就是能够天天随时随地吃到土豆炖牛肉罢

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好好说话！

上面炖牛肉的衍生幸福吃法

红烧牛肉怎么做 必须是米饭的绝配——土豆炖牛肉

看着够不够有食欲

想不想吃！！？？？

方法就是：

牛肉你已经有了

你要做的就是准备土豆（切大块）

煮至8成熟

然后加入到炖好的牛肉里

连同汤汁一起

中火炖半个小时左右，

炖至土豆变软糯就可以啦！

得嘞，你们先研究着

我先去吃了啊~

=The End=

红烧牛肉怎么做