高压锅炖排骨多少时间
“再点个青菜就差不多了”
“先整俩硬菜！”
北方人无法理解南方人为什么一定要以点份青菜收尾，就像南方人也不理解北方人口中的硬菜是什么。
关于硬菜的界定，似乎很难说得清。首先必须是肉眼可见的整猪整牛整羊整鸡整鸭整鱼，越大块越硬，切得太碎都不行。绿叶只能是硬菜的装饰搭配。
▲ 东坡肉是硬菜，可红烧肉却不能算
硬菜一般用大盆大锅装，占据饭桌的中间C位，能镇得住场子，压得住气势，一看就倍儿有排面。
比如举例说几道典型的硬菜代表：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，大肘子，烤羊腿，铁锅炖鲶鱼，松鼠鳜鱼，地锅鸡、澳洲大龙虾...
马上就要过年了，学习几道硬菜相当有必要。有了米家电压力锅（注意，这里说的可不是电饭煲），整这几道硬菜，绝对能让你过年slay全场。
东坡肘子
烹饪时间：70分钟
美味指数：★★★★★
大肘子的举足轻重，已经在硬菜范畴内超纲了，用硬核二字来形容绝不夸张。光是实实在在的份量，就足以撑起餐桌宴席。
东坡肘子通体散发着赤红色的诱人光泽，猪皮Q弹香软，筋肉酥烂丰腴，没有什么比大口吃肉更满足了。
» 食 材 «
蹄髈 1只 / 生姜 30克 / 大葱 2段
冰糖 40克 / 料酒 60克 / 老抽 50毫升 / 生抽 50毫升
腐乳汁 30克 / 桂皮 1段 / 香叶 2片
八角 2颗 / 肉蔻 1颗 / 白芷 2片 / 干辣椒 2片
» 步 骤«
1 / 蹄髈提前浸泡1小时，冷水入锅加入姜片和大葱焯水20分钟。
2 / 蹄髈冲洗干净，放入锅中，淋上老抽上色、倒入生抽、冰糖和料酒，放入葱、姜、盐和其他香料。加入清水到锅内猪蹄的3/4位置。
3 / 提示可以「中途添料」后，按下按键，泄压完成后把蹄髈翻面，关盖继续烹饪。
4 / 猪皮能被筷子轻松扎破蹄髈就熟透了，取出蹄髈切件，浇上锅内剩余的酱汁。
酸菜炖棒骨
烹饪时间：50分钟
硬菜指数：★★★★☆
酸爽入味的酸菜，还有炖的脱骨的猪棒骨，听起来就非常诱人。东北经典的酸菜炖肉，是寒冬里的家常硬菜。
外面飘着鹅毛大雪，屋里炖上这样一锅，大口吃肉大口喝汤，是东北老铁们的快乐源泉。
高压锅炖排骨多少时间 » 食 材 «
猪棒骨 1000克 / 东北酸菜 500克 / 红薯粉条 1捆
生姜 20克 / 大葱 40克 / 花椒 3克
八角 2枚 / 小茴香 2克 / 盐 4克 / 白胡椒粉 3克
» 步 骤«
1 / 粉条提前用冷水浸泡，酸菜切丝浸泡1小时后挤干水分待用。
2 / 棒骨冷水入锅，加入姜片、葱段和花椒，焯水2分钟后冲洗干净。棒骨放到电压力锅中，加入足量的清水后，放入葱段、姜片、料酒和剩余香料开始烹饪。
3 / 有「中途添料」提示后，按下按键，泄压完成后开盖倒入酸菜丝，关盖继续烹饪3分钟。
4 / APP中选择「开盖收汁」模式，将粉条煮软，最后放盐和白胡椒粉调味即可。
猪肚鸡汤
烹饪时间：70分钟
硬菜指数：★★★☆☆
相比较于硬菜，南方人更偏爱一道足够硬的靓汤。
一碗香浓的猪肚鸡汤总能唤醒你的味蕾，加了枸杞和当归更滋补营养，牛奶让汤色更加醇白滑润。浓烈的胡椒味，驱散了整个冬天的寒意。
» 食 材 «
猪肚 1副 / 土鸡 半只
枸杞 10克 / 白胡椒粒 5克 / 白胡椒粉
当归 5克 / 牛奶 300毫升 / 盐 3克
料酒 30毫升 / 生姜 30克 / 淀粉 30克 / 白醋 30克
» 步 骤«
1 / 新鲜猪肚买回来用淀粉和白醋搓洗表面粘液后冲洗干净。
2 / 鸡块加姜片冷水入锅焯水，煮出血沫后捞出。猪肚焯水3分钟后捞出切条状。
3 / 白胡椒粒捣碎。猪肚、姜片、白胡椒碎、当归片和料酒后倒入电压力锅内，加入大半锅清水，启动压力烹饪。
4 / 剩余15分钟后「中途添料」按键亮起，按下按键，泄压完成后倒入鸡块，继续烹饪。
1 / 烹饪完成泄压后，倒入少量牛奶，加入浸泡好的枸杞，盖上盖子焖10分钟，放入盐和胡椒粉调味即可。
以前炖这些硬菜，我妈都会搬出她的高压锅，确实省了不少时间。但高压锅却是我的童年阴影。小时候每次看着高压锅上的限压阀转着圈儿嗤嗤直冒气，都觉得心惊胆战，害怕它随时爆炸。
这台米家智能电压力锅治好了我的「恐高症」。
米家电压力锅
智能无级调压，成就无限好味
从外形来看，沿用了此前米家电饭煲经典白色设计的新款米家电压力锅，很容易让人以为这又是一款新饭煲，但其实这是一款带智能的电高压锅。
最高1.7倍大气压，大幅缩短烹饪等待时间。用它来炖肉、炖骨头、炖排骨只要20分钟就非常酥烂了，不太好熟的牛筋和猪蹄，也只要40分钟。煲汤和煮杂粮粥更是不在话下~
智能自动控压，从开始烹饪到泄压完成不需要额外控制，告别老式高压锅的繁琐操作。
同时具备「一键中途开盖」，肉糯菜不烂，土豆炖牛腩、萝卜焖羊肉这类家常菜，一锅全部搞定！
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