牛肉板面的配料25种
价值千万的底料配方虾吃虾涮
香料
香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克,香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克,香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入粉碎机打成中粗碎。
配料阳春砂 色拉油2500克,菜籽油1500克,猪油1000克,郫县红油豆瓣酱2500克,韩式辣椒粉1500克(中粗),永川豆豉250克,窝窝牌醪糟1瓶(500毫升),二锅头白酒1瓶(500毫升),花雕酒1瓶(500毫升),啤酒3瓶(600毫升/瓶),花椒、麻椒各250克,蒜米、生姜、葱绿各200克。
炒制流程
1、称取香料碎3斤置于密漏上,用手勺舀起清水不断冲刷,一开始流下的水夹杂泥沙粉末,似泥浆一般,待漏下的水变得清澈时,说明香料已经冲洗干净,无需晾干,即可等待使用。2、花椒、麻椒洗掉泥沙,纳入盆中,加啤酒2瓶浸泡至透备用。3、锅下色拉油、猪油、菜籽油烧热,放入葱绿、姜片、蒜米,中火炸干后捞出,在油内放入豆瓣酱、辣椒粉、豆豉和醪糟,此时油色浑浊,小火翻熬20分钟后,油色变得红亮清澈,这说明豆瓣、辣椒等已经熬透,此时下入香料粉以及泡透的花椒、麻椒,保持小火炒15分钟,倒入剩余的一瓶啤酒以及花雕酒、白酒,熬10分钟后停火即成虾火锅底料。
走菜流程
1、南美白虾(规格为40-50)500克开背去沙线,入六成热油炸至外壳金红酥脆;薯条200克入七成热油炸熟。2、甜玉米1根煮熟后切成6段,黄瓜一根切成滚刀块,然后与玉米、薯条一起盛入火锅盆垫底。3、锅下炸虾的油50克烧热,放入虾火锅底料100克、葱白末、姜末各5克翻炒出香,烹入料酒50克,加清水600克烧开,调入鸡汁、白糖各15克、鸡精、味精各10克、盐5克,放入炸好的虾,大火翻炒均匀,盛入火锅盆,撒少许熟白芝麻即可走菜。4、上桌后无需加热,先吃虾,然后加高汤1千克烧开即可涮食各色菜品,例如羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等。
制作流程
1、炒好的虾火锅底料
2、南美白虾开背,油炸至金红色。
3、加虾火锅底料以及盐、白糖等快速翻炒。
4、客人吃完大虾可添汤涮食其他菜品。
各位餐创家人们,你懂了吗,有收获吗,如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享,请微信联系我们,分享您的经验,有机会获得奖品还有现金红包拿哦。
小仙儿老师 微信:18963091306,电话:18963091306。
2018年10月25日至27日
牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程【特色餐饮的主打招牌】,【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙 系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙(泡椒酱、泡椒油) ;干锅牛蛙(干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方);干锅系列(干锅酱 、干锅老油)赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干锅排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等,香辣馋嘴牛蛙)麻辣香锅系列:(香锅酱、香锅油和 香锅粉)香辣虾、香辣蟹系列:(虾煲、肉蟹煲)的(香辣酱和香辣油、香辣粉 ),虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局 和明档设计、菜单组合及青岛特色旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费 4980(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛。
新增亮点:
传授10余款秘制酱料,揭秘餐饮市场流行的王婆大虾的升级版酱料和制作流程,传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。
详细内容请点击:
10月25日牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班青岛报到 还有升级版的王婆大虾传授【2018年10月25日青岛报到】
2018年10月27日至30日
第5期各类馅饼、腊汁肉夹馍、无矾无铅油条、秘制凉皮及酱香饼、千层饼、葱花 饼、杂粮饼系列落地体系培训,【打造早餐、快餐、外卖新帝国】【增加尖叫馅饼 、油炸馅饼、香河大肉饼和如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食】【传授无矾无铅油条秘制配方和手法流程,彩色油条的绝密配方】【腊汁肉夹馍面团配方、老汤配方、香料包秘制配方】【秘制凉皮配方、麻汁配方、香辛料包配方、秘制辣椒油配比】授课内容:10 大馅饼馅绝密配方、10大粥品、热卖小凉菜(绝密猪肉馅、绝密牛肉馅、 黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、红糖花生碎馅及各种素馅,还有神秘清真馅)及开馅饼店、早餐店、外卖店的选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和 明档设计、菜单组合及青岛馅饼早餐旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费 4980(含食宿),时间:2.5天,地点:山东青岛。
新增亮点:
新增尖叫馅饼、油炸馅饼、香河大肉饼,增加适合早餐和外卖的腊汁肉夹馍、无矾无铅油条【彩色油条】、秘制凉皮传授。
详细内容请点击:
10月27日第5期各类馅饼、腊汁肉夹馍、秘制凉皮、无矾无铅油条及酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼系列班青岛报到【2018年10月27日青岛报到】
2018年11月8日至11日
第23期潮州卤水、熟食店六大热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版,【2018年新版、接地气版】无死角数字化揭秘六大爆款熟食店单品,【大卤桶批量卤(酱)牛肉,大卤桶批量卤猪头肉,大卤桶批量卤烧鸡,大卤桶批量酱猪蹄,潮汕卤鹅(火爆卤鹅饭)吴山贡鹅】现场演示六大接地气卤水【升级版低成本潮州卤水、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水】,还传授风靡全国的、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭,卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店【开店选址、产品定位 、营销体系等】及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费5280(含食宿),地点:江苏南京
新增亮点:
增加熟食外卖产品,增加16.8外卖熟食套餐,熟食店礼盒设计组合【熟食高温杀菌和抽真空的包装技术】。
精彩花絮学员评价:
11月8日第23期潮州卤水、低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水南京大揭秘 继续演绎卤水神话【2018年11月8日南京报到】
从怀疑到信任再到感谢最后为餐创大课堂代言,这位学员说出了每一位学员的心声
卤水班产品全面升级吸引众多班老学员纷纷推荐新学员来学习 餐创靠谱和过硬技术让学员口碑好评不断
第21期卤水班在南京正式落幕 学员满意而归 即兴作诗一首送给餐创
餐创20期潮州卤水到底教的咋样 看看这37位学员咋说的 “来时疑虑重重,来后相见恨晚”
2018年11月11日至14日
第13期川式卤水、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训(20大爆款冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜(海带腐竹藕片等))及旺店考察活动(冷菜汁、韩国泡菜汁、海鲜汁、山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁 、大拌菜汁、多用途捞汁、酸辣汁、凤爪汁、绝密冷菜红油),(授课: 曹尹飞大师团队),学费4980(含食宿),地点:江苏南京
新增亮点:熟食店应如何搭配凉菜,熟食店凉菜设计技巧,餐馆凉菜如何去厨师化,凉菜如何批量生产,凉菜的成本核算,定价技巧等。
学员评价精彩花絮
11月11日第13期川卤、夫妻肺片、棒棒鸡、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、20款凉菜酱汁4.0版南京报到!揭秘川卤是辣卤还是五香卤【2018年11月11日南京报到】
餐创大课堂第12期川卤熟食、凉菜酱酱汁、四款鸡课程圆满落下帷幕
餐创大课堂第12期川卤、凉菜酱汁第二天出品及精彩花絮餐创大课堂第12期川卤、凉菜酱汁、夫妻肺片第一天精彩花絮
做餐饮20年多年的人说:“餐创大课堂教的都是最新最适应当下的项目”
餐创大课堂第11期凉菜川卤班圆满落幕 学员纷纷表示回家马上就能落地 不用改
10期川卤凉菜班70多名学员满载而归 纷纷写下学习真实感受和餐创成为了朋友
2018年11月14日至17日
第3期四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班全面升级到3.0版,四大火锅锅底【老油火锅、清油火锅、清一色火锅、菌汤火锅、番茄火锅】,传授10多款秘制酱料【火锅香料粉、秘制火锅老油、秘制老火锅底料、老火锅的兑汤兑锅技术、秘制清一色火锅底料配方和兑锅技术,菌汤底料秘制熬制配方,养生番茄底料配方、热锅串串的麻辣烫底料和白汤的配方、冒菜和麻辣烫的油料酱料,油料蘸碟和干料蘸碟、麻辣卤、串串的腌料粉和腌肉配方、串串的红油和红汤及白汤配方, 钵钵鸡秘制香料和红汤配方 、秘制香辣油】及,芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。费用:4980元,时间:2.5天,授课大师:曹尹飞大师团队,地点:江苏南京
新增亮点:
火锅菜品的高颜值摆盘设计技巧,熬底料用辣椒的技巧,哪种辣椒是出香的、那种是出辣的、那种是出色的,花椒和麻椒的选择技巧,开一家火锅店需要那些准备。开冒菜、串串、麻辣烫店需要做哪些准备。
详细请点击:
11月14日第3期四大火锅【老油、清油、番茄、菌汤】麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班3.0版南京报到!增开一期欲报从速!
餐创大课堂首期火锅班在南京正式落幕 学员满意而归 来自德国的姐姐表示回去马上在德国开一家火锅店
餐创大课堂第2期火锅班课程结束, 都说火锅和串串太好吃了根本都吃不够
牛肉板面的配料25种
2018年11月17日至20日
第3期18味型烤鱼、辣卤海鲜、辣醉海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班全面升级到3.0版本,【烤鱼18大味型(麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、怪味、鱼香等),辣醉海鲜(醉蟹、醉虾、醉小海鲜)】,烤鱼6大秘制配方【烤鱼腌鱼蔬菜水、烤鱼十三香料粉、烤鱼粉(辣味和不辣)、烤鱼红油(辣)、烤鱼香油(不辣)、胡辣椒粉、烤鱼汁】,烤鱼8大秘制酱【泡椒酱、酱香酱、青椒酱、鱼香酱、水果酱、黄椒酱、番茄酱、荔枝酱、藤椒风味酱】,辣卤(香料包、香辣老油的配方、辣卤吊汤技术、麻辣油、香辣卤汁),花甲(蛤蜊)酱的配方和熬制,香辣田螺、秘制香辣醉汁和麻辣醉汁配方、辣卤套餐饭和辣卤外卖、网红菜铁锹海鲜秘制酱。费用4980元,时间:2.5天,授课大师:曹尹飞大师团队,地点:江苏南京
新增亮点:
网红菜铁锹海鲜秘制酱、烤鱼所用鱼的选择技巧,烤鱼炉的升级和换代,辣卤海鲜原料的选择技巧,辣卤海鲜的卤制时间技巧、烤鱼开店和辣卤开店技巧解析。
详细请点击:11月17日第3期18味型烤鱼、辣卤海鲜、辣醉海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班南京报到 继续升级
餐创大课堂首期烤鱼辣卤班在南京落幕 三十余名学员收获满满 表示回家直接落地
2018年11月20日至22日
第6期6大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、蒸饺落地体系培训及旺店考察活动【增加速冻包子绝密技术,蒸出来达到现包水平】、【增加酱肉包】、如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、【课程继续升级:彩色玲珑包、鲜肉包子】【传授纸皮包子的调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术,传授3大包子馅(猪肉、牛肉、肉丁)、各种包子素馅;4大蒸饺馅(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜)、各种素馅。各种酱料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮冻等等】(授课:刘泉大师团队),费用4580元(含食宿),地点:山东青岛。
新增亮点:
三大亮点抢先体验
亮点一:增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包,儿童和女神的最爱
亮点二:增加受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。
亮点三:增加包子市场上流行的鲜肉包子,色香味俱全,卖相好
包子的全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术,餐馆包子的速冻、保鲜技术,速冻的包子蒸出来如何达到现包水平,皮薄如纸制皮技术,包子的不塌皮、成丸、灌汤技术等。
精彩花絮学员评价
11月20日第6期6大包子(速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、蒸饺班青岛报到【2018年11月20日青岛报到】
餐创大课堂第五期包子班今天落幕 学员表示心里终于有底了 回去马上落地进行开店赚钱
毕业二十年第一次踏入课堂,餐创教我技术,给我信心,是我创业道路上的“领路人”
餐创大课堂第四期包子班在青岛圆满结束 学员都纷纷表示太值了 来晚了!
2018年11月22日至24日
第9期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、三大爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级,传授临沂炒鸡、多种味型鸡火锅(先吃鸡肉后涮菜)、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款产品,【特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【特增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】,无死角解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、炒鸡酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力,炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系,及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4580(含食宿), 2天,地点:山东青岛。
本期新亮点:【多种味型鸡火锅,火锅鸡增加垫底菜和秘制汤汁,用火锅双层锅,现场传授沂蒙山烙煎饼,辣椒炒肉继续升级、在肉片滑油版炒肉基础上、增加肉片水煮版炒肉、肉片蒸制版炒肉,新增加一款爆品生姜炒鸡,增加一款带汤汁的鸡产品。增加主食炒鸡面和炒鸡饼,特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】。
看看上期学员评价:
11月22日第9期四大炒鸡、鸡火锅、三大辣椒炒肉班青岛报到【临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、棋山炒鸡、大盘鸡、川湘北方派炒肉】【2018年11月22日青岛报到】
餐创大课堂第8期炒鸡班9月11日在山东青岛拉下序幕 学员表示餐创很接地气 还会再来
餐创大课堂第7期炒鸡班落下帷幕,大家在学员感悟中提到最多的还是这四个字
6期炒鸡班结束了 辽宁大姐说五年来第一次吃到这么好吃的炒鸡 还有30多位学员留下中肯评价
2018年11月25日至27日
第18期旺销水饺落地体系培训6.0版再次升级【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术,淡水鱼技术及饺子机的使用技术】,解密传授配方26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等,无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方(五大绝密母馅:绝密海鲜馅(母馅)、绝密牛肉馅(母馅)、绝密猪肉馅(母馅)、绝密羊肉馅(母馅)、绝密虾仁馅(母馅)、鲅鱼水饺,墨鱼水饺,各种素馅,淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队 )学费4980(含食宿) 2天,地点:山东青岛。
本期新亮点:【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【麻辣口水饺、雨花石水饺、水饺外卖设计、调馅香料粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等】。
看看上期学员评价:
11月25日第18期水饺调馅班青岛报到【猪肉牛肉羊肉万能馅、各种海鲜馅【墨鱼鲅鱼黄花鱼虾仁海肠馅等】及各种素馅】【2018年11月25日青岛报到】
餐创大课堂第17期水饺班在青岛拉下序幕 43名学员满意而归 纷纷表示太值了!
星级老师、星级配方、星级服务、星级味道 换来的是学员星级好评
值得期待餐创刘泉大课堂16期水饺班正式落下帷幕,教的好不好 大家来说话
餐创15期水饺班落幕 70名学员满载 结束时大家说的最多一句话就是:餐创靠谱!
2018年11月27日至29日
第14期酱卤、熏酱、酱熏熟食落地体系培训再次升级(2018年新版),【增加16块8排骨米饭、酱肉饭、熏肉米饭外卖套餐组合】培训内容:辛香料料性知识,辛香料互补关系,料包配方如何运用君臣佐使理论组合,辛香料配方的计量标准,掌握料性主宰料包配方,酱汤的配制与保养,北方酱大骨、南北熏肉和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头,酱猪蹄,熏鸡架及酱货礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),学费4980(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛。
本期新亮点:【16块8排骨米饭、酱肉饭、熏肉米饭外卖套餐组合、剖析香料君臣佐使配方组合原理】
看看上期学员评价:
11月27日第14期酱卤、酱大骨、熏肉、酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头和猪蹄熏鸡架及酱货礼盒设计班青岛报到【2018年11月27日青岛报到】
餐创大课堂第13期熏酱班在青岛落幕 42名学员表示太值了 味道绝了
餐创刘泉大课堂酱卤熟食班3年开了12期,看本期学员学习完的感受
餐创大课堂11期酱卤熟食结束了,连学4期的阚大姐在我们的劝说下 终于不再继续学了!
2018年11月30日至12月2日
餐创大课堂五指学院
第4期五指营销开店落地课程4.0版
【餐饮赢在五指法则】
新增亮点:
1、教您如何提炼广告语,让顾客永远记住您的店;【一条好的广告语足以火爆一家店】
2、教您学会1.5公里商圈人气引流新思维;
3、如何打造爆款,如何用爆款成功开店;
4、如何根据平方面积设计菜单出品数量;
5、如何用新营销思维开店;
6、教您如何使用网络自媒体为酒店引流;
7、如何提升上菜速度解决顾客满意度;【用沙漏计时上菜超时免单,你敢做吗?】
8、餐饮“五卡营销”时代已经到来,你是否还打算错过?
你的店:
是否还没做到天天排队...
是否还没做到餐餐翻台...
上座率是否只能达到60%左右...
你投资的是否还停留在老套路上15月勉强能收回成本...
每天营业额的现金流是否还没达到期望值...
你还在:
为生意不好而发愁吗?
为没有一个好方法而发愁吗?
为没有一个好营销策略而苦恼吗?
您想迅速让你的营业额翻倍吗?
您想开业就火并且三个月收回投资成本吗?
您想让生意不好的店迅速止亏并且迅速盈利吗?
11月30日餐饮五指营销青岛开讲:
第一点:能让您营业额翻倍,营业基数上升,快速收回开业投资
很多学员学回去后两个月收回成本,
第二点:能让你的店迅速排队,能让你的营业额立杆见影。
让您学好技术开好店、创好业,特开设一堂创业实战经营与营销特训课,讲述前卫实战营销技能,实用老板工具,让你创之路风险最小,在竞争激烈浪潮中盈利。餐饮老板必修课餐饮【五指营销秘籍、五指储值秘籍、五指管理秘籍、五指表格管控秘籍、五指快速回本秘籍、一对一量身设计成套方案、开店选址选项定位法则、小微餐饮老板十大工具】,
费用:学费2980元(含食宿、会务费、场地、组织等一切费用)名额:限80人。
培训地点:山东青岛
声明:1、座次以报名先后为序,2、免费为部分餐创学员颁奖授勋,奖金5000元10名【牌匾、证书、奖杯】年度餐创风云人物奖10名,接地气餐饮奖10名,具潜力餐饮奖10名,创业新星奖10名,特色餐饮名店奖10名。
3、微信把名字和手机发工作人员转500元定金为准。
看看上期学员评价:
11月30日第4期五指营销开店落地课程4.0版青岛继续【五指营销+五卡模式=营业倍增课程】【沙漏计时上菜超时免单你敢做吗?】【2018年11月30日青岛报到】
餐创大课堂第3期五指营销管理班圆满完成 学员以前遇到的问题都解决了 后悔来晚了
餐创大课堂五指会员营销法课程结束了,我们向大家道歉,这堂课我们晚了!
2018年12月2日至4日
餐创大课堂五指学院
第二堂课上线了
第1期中小餐馆自动化运营落地课程
【中小餐馆自动化运营班】
各位老板们:
1、您的店是否存在招人难?
2、您的店是否员工流失严重?
3、您的员工是否存在无激情、无效率、无责任心?
4、您的店是否生意火爆但利润不高?
5、您的员工是否有点技术就想自己开店?
6、您的员工为何没把企业当家?
7、您的店是否缺少成本核算和财务报表的方法?
8、您是否想让员工占股份却没有方法?
9、您是否想开连锁但缺少骨干团队?
教学亮点:
1、中小餐馆如何打造招人、育人、留人新方法;
2、中小餐馆如何让员工变股东;
3、中小餐馆如何用各种规范的报表管控资金;
4、小微餐馆老板如何成本核算,原料盘点、出品定价;
5、老板如何使用点击排行榜和毛利排行榜管控酒店:
6、老板如何开好例会提高员工激情,让餐馆自动化运转?
7、老板如何为员工设计未来;
8、如何运用“国学思维”指导自己开店;
9、老板如何学会分权、分钱、分风险。
费用:学费2980元(含食宿、会务费、场地、组织等一切费用)名额:限80人。
培训地点:山东青岛
声明:1、座次以报名先后为序,2、免费为部分餐创学员颁奖授勋,奖金5000元10名【牌匾、证书、奖杯】年度餐创风云人物奖10名,接地气餐饮奖10名,具潜力餐饮奖10名,创业新星奖10名,特色餐饮名店奖10名。
3、微信把名字和手机发工作人员转500元定金为准。
详细请点击:
12月4日餐馆自动化运营班青岛报到【招人育人留人、员工变股东、报表管控资金、分权分钱分风险、点击率和毛利率排行、成本核算、定价】【2018年12月2日青岛报到】
2018年12月10日至12日
第8期地锅菜和东北铁锅炖落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅大鹅等)以及地锅主食【4大面饼(面皮、水贴饼、发面卷、杂面饼)制作】(绿皮和黄皮及紫皮的地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、地锅花卷、地锅麻花)酱料:(地锅酱、地锅老油和秘制料油、地锅红烧料酒和地锅香料粉、地锅牛肉酱、地锅红烧酱油、铁锅酱、铁锅炖三合油、铁锅炖大鹅专用酱和专用料汁、香料粉、灶台鱼三合酱)及徐州土菜旺店考察活动,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计,如何开一家土菜馆子,装修和营销模式,(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4980(含食宿),地点:江苏徐州)
新增亮点:
地锅菜火候的变化及下料顺序,地锅系列菜品和菜单设计技巧。
精彩花絮学员评价:
12月10日第8期地锅菜和东北铁锅炖班徐州报到(地锅鸡、地锅排骨和猪脚、 地锅羊排和鱼头,铁锅大鹅、万能地锅酱、老油、秘制料油)【2018年12月10日徐州报到】
餐创大课堂第7期地锅铁锅炖课程圆满结束,来自全国各地的学员被一款款产品所征服
一天吃了10多种地锅、铁锅炖吃到怀疑人生!6期地锅铁锅炖活动正式落下帷幕
2018年12月13日至15日
第12期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅落地体系培训:授课内容:淮南牛肉汤、单县浓白羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班、牛杂锅及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动,赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜。传授【单县羊汤配方、羊汤出锅粉(香料包)、羊油辣子、红汤羊肉飘香油】【烩面面坯、料油配方】【淮南牛肉汤配方、辣子油制作工艺】【牛杂火锅沙茶酱、牛杂底汤的香料、调料和底汤的制作】(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4980(含食宿),培训地点:江苏徐州
新增亮点:
羊汤羊肉和羊骨及大料的选择技巧,羊汤的浓白技巧
学员评价精彩花絮:
12月13日第12期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅、羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班徐州报到【2018年12月13日徐州报到】
第11期羊汤 牛肉汤、锅盔手抓饼课程圆满结束,来看看大家学习完之后的心得
2018年12月16日至18日
第10期中国四大鸭系列产品开店落地体系培训(3.0版),传授:温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产品开店落地体系培训(3.0版),内容包含:麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产品(黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等)、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜(藕片、腐竹、海带等)、黑鸭卤转化产品创业班及旺店考察活动,学费:4980元,(授课:曹尹飞大师团队),地点:江苏徐州
学员评价精彩花絮:12月16日第10期武汉黑鸭、温州麻油鸭、火爆BB鸭、绝味鸭脖、张飞牛肉、凉拌菜系列班徐州报到
2019年1月5日至8日
第9期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅落地体系课程8.0版,内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼4大关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】,淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁和老油】4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼和木桶鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,增加19块8酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。授课大师:曹尹飞大师团队、学费:4980(含食宿)地点:江苏徐州
新增亮点:
增加酸菜的鉴别和采购知识,增加现场体验感十足的木桶鱼,增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法,鱼的选择【黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼等】,鱼片上浆绝技,沸腾鱼的配方和制作技术【老油配方】。
精彩花絮学员评价:
餐创大课堂第8期酸菜鱼班在江苏徐州落下帷幕 40余名学员满意而归 来自宝岛台湾的姐姐决定回去立马开酸菜鱼店
餐创大课堂6期10大口味酸菜鱼班圆满结束,口味咋样 学员自己说话
2019年1月8日至10日
第8期面条系列班【牛肉面、重庆小面、凉面、酸辣粉等】、产品继续升级:精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面(摊摊面)、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面落地体系课程7.0版,授课内容:爆款牛肉面系列【精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面】、重庆麻辣小面【摊摊面】,山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料:【飘香万能香辣油、秘制复制酱油配方、秘制复制醋配方、花椒面、姜蒜水、摊摊面料油、摊摊面调味汁、秘制干拌酱、飘香杂酱、卤蛋、骨汤调制、红烧牛肉面的底汤(酸汤)、牛肉香料包、麻辣牛杂面的制作方法,秘制葱油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、肉酱、混合酱汁等】。授课大师:曹尹飞团队,学费:4980,地点:江苏徐州
新增亮点:
牛肉面的红烧牛肉绝技,增加四大爆款牛肉面,什么样的面市场最流行,小面佐料的技术创新,面条的制作配方和工艺,十三香冷面。如何开一家面馆【选址、装修、菜单设计】
学员评价精彩花絮:
餐创大课堂第7期面条班在徐州正式落幕 学员纷纷满意而归 表示太超值了 超乎自己的想象
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