牛肉板面的配料25种
导读：凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，也同时是饭桌上不可缺少的美味之一。但是，用来拌凉菜的酱料该怎么做呢？
很多小主们都在后台问，凉拌菜的酱汁怎么调，今天朝食集（ID：yi_fuji）就使出了洪荒之力，给大家整理了各种凉拌菜的酱汁，共计十种，来满足小主们的不同口味。
其实，凉拌菜的酱汁讲究的是比例，跟用量无关。一份好吃的酱料有两点：第一满足了调料比例的合理；第二就是满足了吃者的喜好。不管什么酱料，喜欢吃醋的就多加点醋，喜欢吃辣椒的就多加点辣椒。重要的是，吃得开心！这才是硬道理啊！
来看看这十种酱料是什么样的吧！
本酱料适合所有凉拌菜，做个蘸汁也不错。但是做出来蒜味比较重，不喜欢太重蒜味的可以将蒜末酌量减少，其他调料用量和比例不变就行。油泼辣子或者辣椒油或者香菜，喜欢就放。
制作步骤
1.准备所有食材：蒜末 15克／生抽 15克／芝麻油 10克／醋 10克／蚝油 10克／糖 5克／油泼辣椒 适量；
2.将所有调料混合均匀即可
这是一个基础酱汁，在这个基础上可以做出许多变化，比如加半碗凉白开水，加些盐，就可以变成捞拌汁。多加些辣椒油麻油就可以做口水鸡。总之想吃什么拌什么～
制作步骤
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1.准备所有食材：生抽 3汤勺／ 蚝油 1汤勺／ 醋 1汤勺／白糖 1茶匙／盐 少许 ／老干妈 少许／盐 适量 ／花椒油 1茶匙 ／剁辣椒 1汤勺／葱姜蒜末 少许／香菜 少许；
2.将所有调料混合均匀即可；
3.一汤勺大概15ml（我们平时喝汤的勺子），一茶匙大概2.5ml（平时盛盐的小勺子）。
这个酱汁同前面一样，适合拌各种蔬菜，也一样好吃。
制作步骤
1.准备所有食材：糖 1勺／蚝油 2勺／香油 2勺／蒜末 3勺／酱油 3勺／醋 2勺；
2.将所有调料混合均匀即可。
这款酱汁主打酸辣口味，也是一款万能酱汁，有特色的是它的做法。
制作步骤
1.准备所有食材：辣椒粉 少许／姜蒜 少许／海鲜酱油 少许／醋 少许／；
2. 姜蒜拍下切成碎末，放在碗里；
3. 再加点少许辣椒粉，混合拌匀；
4. 热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味；
4. 加入少许盐、白糖，然后以4:3的比例添加海鲜酱油和醋，混合后，再加葱花，万能酱汁完成啦！
这款酱汁适用于配荤菜，像牛肉之类的。
制作步骤
1.准备所有食材：味精 1勺／盐 3勺／糖 2勺／蒜末 5勺／红油 适量／香油 适量／白芝麻 2勺／白胡椒粉 1勺；
牛肉板面的配料25种 2.将所有调料混合均匀即可。
可以拌各种凉菜，适用于喜欢糖醋口的，偏甜的人。
制作步骤
1.准备所有食材：蕃茄酱 70克／白醋 50克／细糖 50克／蒜头 20克／香油 30克／盐 3克；
2.将所有调料混合均匀即可
这款酱汁也是适用于各种凉菜，可以做饺子等蘸汁。
制作步骤
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1.准备所有食材：酱油 1勺／米醋 4勺／蒜末 3勺／香油 2勺／白胡椒粉 2勺；
2.将所有调料混合均匀即可
喜欢韩式口味的，可以试试这款酱汁。
制作步骤
1.准备所有食材：辣椒粉 15克／蒜 5瓣／姜 1块／鱼露 10ml／白砂糖 15克／盐 5克；
2.将所有调料混合均匀即可。
这个酱汁加了麻酱，适用于麻酱爱好者，可以用来拌菜或者调凉皮。
制作步骤
1.准备所有食材：芝麻酱 2大匙／酱油 2大匙／糖 1小匙／香油 1大匙／冷开水 3—4大匙／蒜泥 1大匙；
2.将所有调料混合均匀即可。
酸辣口味的酱汁独具特色，适合凉拌菜。
制作步骤
1.准备所有食材：橄榄油 25克／辣鲜露 25克／蒸鱼豉油 60克／纯净水 30克／陈醋 30克／鲜泰椒粒 10克／白糖水（比例1：1） 10克／白芝麻 2克；
2.将所有调料混合均匀即可，
十种酱料任选即可，
如果你有更好的意见或建议，欢迎在评论区留言哦！
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