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  • 想开一家烘焙店?从计划筹备到开业运营,我们一步步地来教你!
  • 2020-07-12 07:06:39
  • 面包店创业计划书


    想要有效率地开店,一份创业计划书是必不可少的。


    许多人创业的成败,都和前期的计划有着非常重要的联系,前期的计划马虎了事, 那么在后期的准备工作中必定会遇到各种各样的问题。


    以下说几个要点:


    01
    店铺风格与定位



    首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店,包括面对的客户层和决定贩售的面包品种都需要清晰地做好决定。


    从做出开店的决定到后期概念的具体化最好花1-2个月的时间来做出整体计划。


    (学员创业:雨叻)


    做好市场调查对店铺的定位也十分有帮助,一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店,一个对市场有着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。


    在考虑店铺定位时,可以想想自己能做什么,客户又想要什么,你可以用健康有机的产品吸引顾客,也可以用独特舒服的环境留存顾客。


    要确定好你的主打卖点,切忌堆砌无数个卖点,最后顾客都不知道你想卖的是什么,连自己对此也没有一个清晰的认知,从而失去了方向。

       

    (创就业团队考察学员店铺)


    02
    资金预测与准备



    之后我们需要在开业前半年做出一个开店的资金预测

    面包店创业计划书

    你需要列出每一项需要投入资金的大项目:


    大到店铺租金,装修费和大件厨房电器例如烤箱、冰箱等,小到餐具和包装。你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡,而在此之前,你需要多少资金来支撑住你的生意。  


    我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算,变动费用即原料费和包装费,而店租,工资和水电费等其他费用都列为固定费用。


    本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)
    例如若每个月的固定成本为30000元,单位变动成本为1元,平均产品单价为5元,那么需要每月售出30000/(5-1)=7500个面包才能回本。


    (老师入店指导操作)


    我们需要提前做风险评估及其解决方案,当手里的资金不够的情况下,我们通过什么样的方式去获取资金呢?


    是贷款还是通过别的渠道,都需要做好周密的计划,才能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状况。


    只有前期做好资金预算,才能在后期中有条不紊地进行后期的工程。


    (创业学员店铺)



    03
    开店筹备的时间规划



    在制定完初步的计划书之后,就可以进入实质的执行阶段。


    要注意的是开店计划书不是一开始做好就可以了,有很多细节需要我们在执行阶段中确定,所以在实质的执行阶段,你还需要不停地修改和完善你的创业计划书。


    接下来给大家做一个开店筹备时间规划的参考:


    第1个月市场调查


    无论是从杂志上还是从网上了解最新的行业信息,自己想要做的面包店和同类型的人气面包店去考察参观,看人家怎么去接待客人,包括客人的反应。自己内心勾画出明确的理想店铺雏形。


    第2个月确定店铺定位


    简单地说就是你想做出来的这个店最想吸引什么样的客户层,年龄性别、职业和各种生活方式都要进行详细地了解,然后根据其情况来确定店铺的概念。


    当确定好店铺定位之后,可以针对目标客户群开始进行推广和宣传。

      

     (学员店铺风格多彩多样)


    第3个月资金预测与准备


    开业时所需要的资金都要列出来,做好详细的资金计划,还需规划好当资金时的一些万全的措施,开店之后的运营的资金,每天营业额的目标的设想和确立。



    第4个月确定店面选址


    围绕着店铺的定位和设计核心找到符合的地段和铺面。选址的时候要注意观察周边环境、该地段的客流量、附近的同类竞争者等。


    选址其实是一件比较复杂的事情,也许你可以立马找到非常合适的位置和房子,但也可能花费大量时间和精力之后才能找到合心意的铺面,所以最好早做准备。



    第5-6个月进行店铺的装修


    烘焙店的装修设计,有几个基本步骤必须遵循:

    a、首先要详细讨论并制定装修费用的预算方案,店面的设计风格想法


    b、设计方在预算的基础上,进行最优化的设计,并提出详细的设计方案。


    c、双方对设计方案进行充分讨论,并进行更加详细的各项费用的精准预算,将问题消化在方案讨论的过程中。


    d、设计方案一旦敲定,不要轻易对方案进行更改。


    e、施工方要按照方案进行施工。


    (高温天老师亲临现场指导装修)


    第7个月设备、食材等的选购


    店里所需要的食材消耗品等等一系列的商品要开始定了,产品的定价也需要开始定了。


    产品定价需要把原料、产品包装、店铺清洁时间成本、人工和店租,以及店铺推广费用等等都考虑在内。

     


    04
    西安欧米奇助你开店成功



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