西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。每餐饭前喝一碗汤羹，一定感觉温暖舒服。

材料：

西湖牛肉羹的做法 牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

做法：

1、牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。

3、取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）

4、往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）

5、烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。

6、再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。

7、往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出。

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

《美食乐翻天》：FM106.6 济南新闻广播，每天下午 16：10--17：30 播出

商务合作电话：18853101590

微信号：mslft1066    欢迎关注

长按二维码 -- 识别图中二维码 -- 关注

西湖牛肉羹的做法