白菜肉馅饺子的做法 关注《点心师》成为点心大师

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用料  

面粉	200克
猪肉	200克
白菜	50适量
水	90克
香油	适量
酱油	适量
姜末	10克
盐	5适量
其他调味料	个人喜欢

白菜饺子的做法  

1. 制皮：低筋面粉加水调和面团、揉面是需要力气的、面团和好后醒一会儿、再进行搓条下剂、每个剂子8-10g、擀成8厘米直径的圆。
   面皮调硬一点、否则蒸熟容易塌陷
   颜色可用菠菜汁、食用色膏、色粉等！
   想要自然一点请用菠菜汁、但是它会加热氧化而变黄
   想要颜色好看可以使用食用色素调色！
   馅心的调制方法不再赘述、大家一定比我调的好。
   以下是白菜饺子形状的捏法：

2. 上馅，并且进行均匀的5等分！

3. 用拇指和食指从边缘慢慢一褶一褶的抿上来、纹路明显、力度要控制好、太用力会破掉！
   收到尾端后黏在第二片上！

4. 一直重复手法、叶子是有很多经络的、形似叶脉！

5. 收口、抿完最后一褶、收在第一褶上，即成完美的饺子！叶子底下要收紧以防松散开来。

   白菜肉馅饺子的做法

6. 成品质量： 白菜肉馅饺子的做法
   叶子纹路清晰、
   底部坐实不歪斜、
   面皮厚薄均匀
   味道看个人调制