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  • 老金说吃 --- 老北京葱爆羊肉
  • 2020-06-24 09:23:14
  • 老北京葱爆羊肉




    制作食材

    主料:羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)

    调料:植物油(25克) 孜然(5克) 酱油(15克) 花椒碎(5克) 二锅头酒(10克) 醋(5克) 淀粉水(15克)

    制作流程

    1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

    2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

    3.蒜去皮洗净剁成蒜米。 老北京葱爆羊肉

    4.锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加锅边入酒、白芡汁、酱油煸至入味

    5.最后放入葱白、花椒和孜然(醋忌与羊肉一同食用!),淋入香油即成。

    老北京葱爆羊肉