老金说吃 --- 老北京葱爆羊肉

法兰克船长2020-06-23 21:23:14

老北京葱爆羊肉




制作食材

主料:羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)

调料:植物油(25克) 孜然(5克) 酱油(15克) 花椒碎(5克) 二锅头酒(10克) 醋(5克) 淀粉水(15克)

制作流程

1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3.蒜去皮洗净剁成蒜米。 老北京葱爆羊肉

4.锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加锅边入酒、白芡汁、酱油煸至入味

5.最后放入葱白、花椒和孜然(醋忌与羊肉一同食用!),淋入香油即成。

老北京葱爆羊肉

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