老北京葱爆羊肉 美食美味,易学易会
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老北京葱爆羊肉 葱爆羊肉
北京菜
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原料;羊肉，大葱，红椒，大蒜
调料;盐，味精，老抽，料酒，花椒粉，香醋
1，首先羊肉中加入盐，味精，花椒粉，料酒，老抽拌匀之后腌制10分钟
2，将红椒斜刀切片
3，大葱斜刀切厚片，大蒜切片
4，锅中加入适量油，将腌制好的羊肉下入锅中煸炒
5，羊肉煸炒熟后下入蒜片翻炒一下
6，接着再下入红椒翻炒
7，炒出香味之后倒入大葱
8，开大火将大葱爆炒，炒透，（关键的一步，掌握好火候）
9，大葱炒透之后，顺着锅边加入适量香醋提香出锅即可
10，葱爆羊肉要乘热吃哦
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葱爆羊肉 ，属于北京菜，是北京菜中的经典之一，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
老北京葱爆羊肉 葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜吃的原本是羊肉的味道， 葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法
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