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  • 【特百惠压力锅食谱】两款牛肉美食制作方法
  • 2020-06-23 19:40:45
  • 高压锅酱牛肉的做法


    一、秘制飘香酱牛肉

    酱制主要盛行于北方,而卤制则盛行于南方,故有“南卤北酱”之说。 从口感上说,卤牛肉相对比较软烂,而酱牛肉会比较筋道;酱牛肉所用香辛料偏高,酱味浓,味道更鲜香浓郁。用特百惠压力锅来做这道酱牛肉,只需25分钟,简单快捷,赶紧试试吧!


    [材料]牛肉800克、生抽1精灵杯、黄酒2精灵杯、蚝油1精灵杯、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头

    [工具]特百惠多用锅、特百惠压力锅

    [做法]


    1、准备好所有原材料,生姜洗净去皮切片,大蒜去皮备用;


    2、特百惠多用锅中加入纳美水,牛肉切块,冷水下锅,加入生姜片和一精灵杯黄酒,开中火煮开,撇去浮沫后,捞出牛肉块,用纳美水冲洗干净备用;


    3、将准备好的牛肉块放入特百惠压力锅中,加入香叶、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、红糖,倒入2精灵杯黄酒,1精灵杯生抽,1精灵杯蚝油,加入1大勺豆豉香辣酱;


    4、用锅铲翻拌均匀,使牛肉块均匀地裹上调料汁;

    5、盖上压力锅盖,将粉色滑动栓推至关的位置,然后开大火,煮至压力显示器上升,出现第一条线时,将火力减半,压力显示器继续上升至两格,再将火力调至最小,焖煮定时约25分钟;


    6、熄火待压力显示器完全下降后,打开锅盖,特百惠压力锅密封性极佳,能将食材本身含有的水分完全保留,虽然未添加一滴水,锅内仍然有很多汤汁,想要牛肉味道更浓郁的,可以重新开火,收一下汁即可;


    7、将煮好的酱牛肉盛出,彻底晾凉后切片,一定要彻底晾凉,否则牛肉容易松散,切不成形;




    制作简单,味道超赞的酱牛肉,你也试试吧!





    二、原味蒸煮牛肉干


    牛肉营养丰富,是小朋友非常喜爱的零食,但是吃多了烤的或者卤制的牛肉干很容易上火,特百惠教你用压力锅来蒸制牛肉干,由于特百惠压力锅的锅体和锅盖之间,结合非常紧密,锅内的压力可以达到2个大气压左右,沸点也会上升到120摄氏度左右,在高压力和高沸点的作用下,只需20分钟即可将牛肉充分蒸透,这样制作的牛肉干有点湿软同时又有嚼劲,美味不上火,尤其适合给小朋友当零食,补充能量,强身健骨!


    【材料】牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜(调料可以根据个人口味调配,喜欢麻辣味的,可以加辣椒粉和花椒粉,还可以加咖喱粉、桂皮、八角等各种香辛料,我是做给孩子吃的没有放过多的香料)

    【工具】特百惠压力锅

    【做法】


    高压锅酱牛肉的做法 1、将牛里脊肉切块,放入碗中,加入1精灵杯黄酒、1精灵杯生抽、2大勺蚝油、少许老抽、2小勺糖、撒上适量黑胡椒粉,再加上一些姜片和大蒜片,将调料汁和牛肉搅拌均匀,可以双手套上一次性手套,揉捏一会儿,使牛肉充分吸收调料汁,盖上密封盖,放置冰箱冷藏室,腌制2-3天

    2、牛肉腌制好之后,拿出来沥干调料汁,有时间的话可以稍微风干片刻,就可以开始蒸制了,特百惠压力锅中加入适量纳美净化水,放上蒸架和蒸屉,在蒸屉里面摆上姜片和大蒜片;

    3、将腌制好的牛肉摆放在蒸屉上;

    4、盖上压力锅盖,将粉色滑动栓推至关的位置,然后开大火,煮至压力显示器上升,出现第一条线时,将火力减半,压力显示器继续上升至两格,再将火力调至最小,焖煮定时约20分钟;


    5、焖煮20分钟后熄火,待压力显示器完全下降后,打开锅盖,取出蒸好的牛肉,彻底晾凉后切成片即可,一定要彻底晾凉,否则切的时候牛肉会松散不成形;

    6、美味的蒸煮牛肉干就做好了,原滋原味的牛肉香,小朋友超喜欢吃!





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    高压锅酱牛肉的做法