鲅鱼水饺馅的做法 2018年7月17-19日，
由烟台东方红饺子馆创始人吕连荣和
被誉为“胶东饺子王”杨少山
联合主讲的“饺子调馅技术培训班”
在济南如期开课，
现场演示了广受欢迎的
海三鲜、肉三鲜、猪肉、鲅鱼、墨鱼
以及牛羊驴肉等特色水饺馅料的制作方法
一一揭秘水饺面粉的鉴别挑选、
彩色面皮的制作和保存等。
杨少山制作的海鲜水饺不油不腻、鲜美无比，
让来自山东滕州的学员赵月乾直呼：
“尝到了大海的味道！”
河北廊坊的陈志远
在计算过墨鱼水饺的毛利后彻底震惊：
“没想到以前当做垃圾的墨鱼囊也能创造这么高的效益！”
★ 饺子调馅技法&开店体系培训
培训内容：水饺面粉的特性（含水量、湿面筋含量等）分析；水饺的和面方法；猪肉母馅的配方及搅馅、打水方法；牛肉、羊肉、驴肉特色水饺；鱼馅水饺；数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程；国画水饺、彩色水饺的制作方法；水饺馆的成本控制及推广策略。
培训时间：8月27-29日 (火热报名中)
9月17-19日
10月22-24日
培训费用：4000元
授课大师：杨少山
培训地点：济南
★ 咨询电话：
0531-87180101
18364156726（薇薇）
18963082175（宁宁）
18105419239（瑶瑶）
18953124866（盈盈）
18953134866（创创）
吕连荣（右）
烟台福山人，东方红饺子馆创始人。
杨少山（左）
国家特一级面点烹调师，师承山东籍面点大师王振仁，从厨25年，所制作的鲅鱼水饺、一品全家福水饺先后多次在全国烹饪大赛中获得金奖，现为烟台东方红饺子馆出品总监。
各种颜色的面团随意搭配，可做成五颜六色的饺子。和面使用天然果蔬汁，不添加色素，极具健康卖点。
彩色水饺正成为日渐走红的爆款产品，吸睛又吸金。
国画水饺。
墨鱼水饺。
驴肉水饺。
韭菜海肠水饺。
胡萝卜香菇水饺。
青椒黄瓜猪肉水饺。
三鲜水饺。
一定要选用鱼身直挺不打弯的新鲜鲅鱼调制馅料。
这款鲅鱼馅，白得像奶油。
杨少山大师展示用墨鱼汁和制的黑色面皮，像缎子一样黑亮光滑。
制作国画水饺时，黑白两色面皮叠在一起压紧后再卷成条。
榨好的绿色菠菜汁、玫红色火龙果汁、黄色南瓜汁。
分别用三种不同的果蔬汁和成的面团。
用绿色面皮包起白色面棍，搓条下剂。
彩色面团搓成长条待用。
饺子已经包好，排队下锅啦！
人美饺子更美！
这位学员情不自禁地闭眼享受海三鲜水饺那鲜美无比的味道。
刚出锅的饺子太美味，看学员脸上洋溢着幸福的微笑。嘻嘻。
鲅鱼水饺馅的做法 这趟培训来得值！打心眼儿里高兴！
这饺子一口吞一个！
“饺子三剑客”兴奋地展示自己亲手包制的水饺！
学员们积极参与实操，都要亲自动手包饺子。
编辑 / 刘浩田
★ 饺子调馅技法&开店体系培训
培训内容：水饺面粉的特性（含水量、湿面筋含量等）分析；水饺的和面方法；猪肉母馅的配方及搅馅、打水方法；牛肉、羊肉、驴肉特色水饺；鱼馅水饺；数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程；国画水饺、彩色水饺的制作方法；水饺馆的成本控制及推广策略。
培训时间：8月27-29日 (火热报名中)
9月17-19日
10月22-24日
培训费用：4000元
授课大师：杨少山
培训地点：济南
★ 咨询电话：
0531-87180101
18364156726（薇薇）
18963082175（宁宁）
18105419239（瑶瑶）
18254108052（盈盈）
18953134866（创创）
鲅鱼水饺馅的做法
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