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因美食而感动

—— Touched by the food ——

威远县是一座镶嵌在山区与丘陵之间的秀丽城市，丰富的地域文化增加了它的独特魅力，美食就是不得不感受的那份爱。位于威远县西街199号的黄荆沟凉粉，被民间称为威远“第一小吃”，在美食界享有美誉。

春末，威远的山区满山铺着金黄的豌豆藤，藤上结满了豌豆。黄荆沟是一个多山的乡镇，这里的沙地正适合豌豆生长，豌豆淀粉多，回甜。

老板刘纯丽今年55岁，从小受专业厨师父亲制作豌豆凉粉的熏陶，掌握了磨粉、制浆、搅拌、冷却及调料的秘制技术。20岁那年，便在黄荆沟镇开了凉粉店。

凉粉既是小吃，又是下酒菜。在黄荆沟镇经营10余年来，刘纯丽的凉粉店竟然吸引了威远县城、内江，乃至成都、自贡等地客人慕名前来品尝。

后来，在专业人士指点下，刘纯丽将店子搬迁到威远县城。市民黄女士经常来此吃凉粉。“味道非常巴适，调料香，凉粉有弹性。”黄女士说。

黄荆沟凉粉店还提供凉面、凉虾、凉糕和凉皮。5月22日下午，刘纯丽接受记者采访时说：“凉面选用北方优质面粉制作而成，配以花椒面、辣子油、花生、芝麻、香葱、甜酱等，爽滑、香郁。”

顾记小龙虾，位于内江宾馆斜对面，主要销售各类水产菜品。自去年冬天开业以来生意持续火爆，外卖订单接连不断。

开业之初，该店主要销售各类滋补汤和鱼，其中以高压锅黄辣丁最受欢迎。将黄辣丁处理干净后，简单加料，然后与事先准备好的秘制辅料共同倒入高压锅，短短几分钟就可完成制作。经过高压锅炖煮，鱼肉更加软烂、入味。

据了解，该辅料由数十种天然香料搭配，经过10多个小时制作而成。不少顾客吃完鱼后，都会将调料打包回家煮菜或面条。

夏季来临，小龙虾受到热捧。顾俊将该辅料用到小龙虾的制作上，同样备受好评，生意一天比一天好。

顾俊介绍，他的合伙人之一从事水产养殖多年，在内江有多个养殖基地。店内不论是鱼还是龙虾均来自基地，食材卫生和安全有保障。加上菜品味道好，顾记小龙虾小有名气，临近小区的住户以及学校的学生很多都成了该店的忠实顾客。

“飞禽莫若鸽，走兽莫若兔。”自古以来，古人就留下关于兔肉营养价值的看法。在东兴区万达广场三楼，有一家以兔子为主题的餐厅——兔入江湖，以独特的装修风格，豪气的名字，让过往人群有一探究竟的欲望。

刚步入大堂，无处不在的兔元素印入眼帘，墙面和地面上贴满了兔子卡通贴画 ，在朦胧灯光的衬托下，餐厅温馨又舒适，非常符合年轻人的风格。

店老板陆永欧介绍， 兔入江湖是一家加盟店，总部位于北京，内江分店在口味方面进行了调整，更突出“麻”和“辣”，更具有内江特色，也因此受到顾客喜爱。

为了让大家更好地吃兔肉，兔入江湖餐厅玩着花样做兔：水晶兔、干锅兔、麻辣兔头、风味兔丁、江湖兔肝、金汤兔等等。值得一提的是大帅锅干锅系列，它由一个锅三种拼盘组成，一种是南瓜汁，另外两种可根据喜好自选菜品，满足顾客对菜品多样性的需求。

你以为兔主题餐厅就只有兔肉？当然不是！根据季节变化，餐厅还推出小龙虾系列菜品，蒜蓉味、麻辣味、香辣味、鱼香味应有尽有。此外，店内还备有点歌台，将音乐元素融入其中，若顾客用餐时兴之所至，还可以在舞台上展现自己的才艺，让大家吃得舒心，玩得开心。

莱茵河畔位于东兴区临江路211号。正如其名，它坐落于沱江河畔。食客来到这里，可以一边享用美味的甜城菜肴，一边欣赏美丽的沱江风景。

店内装修高档、时尚、典雅，集餐饮、客房、茶楼、会议为一体，采用欧式装修风格，其中精品宴会厅能同时容纳400人就餐，是婚寿宴请、商务接待的理想之地。同时，内设包间，亲朋好友聚会也是不错的选择。

当晚，市民王先生邀请朋友来此用餐。王先生告诉记者，之所以选择莱茵河畔，一是因为性价比高，二是因为服务质量上乘。

大盘鸡、香拌牛肉、粉丝扇贝、青瓜鳝段、白灼大虾、甲鱼炖汤、家常海参……“看嘛，全是好菜，优惠下来才700多元，好吃还不贵。”王先生细数菜品，一桌竟有19个菜。看着大家吃得欢快，王先生特别高兴：“太值了！”

此外，莱茵河畔还拥有异域风情的主题客房和河畔休闲茶楼。王先生准备饭后与朋友在茶楼叙旧、聊天，再直接安排外地朋友入住于此，非常方便，吃住娱乐都可以足不出店。他称，这就是大众消费，星级服务。

素有甜城美誉的内江，饮食文化源远流长，丰富多样。市民曾国斌牢记这一点，充分结合内江人的喜好，成就了颇具特色的火锅店。

曾国斌曾是一名河鲜店老板，2017年，看中内江火锅市场的他决定转做火锅。他往返于成都、重庆两地，每日试吃不同的火锅。“最多的时候，一天吃了六顿火锅。通过比对菜品的口感，综合考量加盟品牌的实力，最终选择加盟重庆聚满堂。”

品牌选定了，怎样才能让外地的火锅口味更加切合内江民众，做出‘内江牌’特色火锅，这又是一番全新的尝试和探索。“菜品的摆盘上更加精致，部分肉食采用碎冰、鲜花、雕刻蔬菜等方式加以点缀。在增加菜品美观性的基础上，加量不加价；锅底的味道也进行了改造升级，在原有辣味基础上，添加了麻味，更适合本地食客。”曾国斌说，通过努力，2017年5月，火锅店正式开业。

地主血旺是该店的特色。新鲜的鸭血，采用秘制配方加工，搭配口味纯正的麻辣蘸水，吃起来嫩滑爽口。

当天，肖女士和家人前来用餐。肖女士说：“这家店特色菜品新鲜、口感好，值得品尝。加上装修设计很有中式韵味，色彩鲜明有讲究，每次和家人聚餐，我都会选择这里。”

“美女，今天吃啥面？”“老规矩，一碗鸭肠面。”“好的，马上煮。”……5月22日上午10时许，虽然已过早餐高峰期，高新区蟠龙路有家好面馆的顾客仍然不断。

每天凌晨，老板张友超就从市场上买回新鲜鸭肠，洗净后，加入秘制配料，火爆2~3分钟快速起锅。“火爆鸭肠是关键，一定要掌握好火候。”张友超说，只有把火候掌握好了，鸭肠才会色泽鲜艳、生脆可口，吃起来回味无穷。

经营面馆5年来，张友超坚持诚信经营，用正宗食材做良心食品，得到顾客信赖。“店内平均每天要卖200多碗面，鸭肠面占70%以上 。”张友超说。

在四川，兔肉是一种深受大家喜爱的美食。位于资中县资州大道的兔滋味餐馆主打鲜椒兔，因食材新鲜、味道巴适，受到食客青睐。

餐馆老板曾强是一名厨师，在亲戚的餐饮店长大，卖过馒头、包子，开过面馆，但他一直想开一家中餐馆。

2018年6月4日，曾强与朋友合伙开了这家餐馆，开业初期生意比较清淡。

“生意不好，肯定有原因。”客人临走时，曾强便询问食客味道如何，哪些地方需要改进。“客人吃饭不可能只点兔肉，其他菜品的味道也要跟上，才能赢得回头客。”曾强总结后，在不断学习厨艺，改进味道的同时，全部选择新鲜食材……

民间小吃美食大全

渐渐地，前来就餐的食客越来越多。通过食客们口耳相传，如今餐馆生意越来越好。

“这家店的鲜椒兔麻辣鲜香，开胃又下饭。其余菜品味道也很不错。”食客吴女士说，当天她点了一份鲜椒兔、一份小龙虾，色泽亮丽、味道鲜美，搭配啤酒或是柠檬茶，非常爽口。

“我喜欢这家店的干锅鸭掌，辣椒油泛着亮光，再配上翠绿的葱，让人食欲大增。咬一口，味美鲜香，嚼劲十足。”正在就餐的王女士说。

5月22日，位于市中区乐贤街道的包里香店内，不时有食客前来购买包子。

今年元旦，，开始创业。通过市场考察、配料研究等，3月，包里香店成功开业。

“我在温州做了10多年早餐生意，回到老家开包子铺，结合本地人喜欢的口味，把包子馅的配方进行了改良，生意还不错。当然，食材新鲜、用料卫生是关键。，诚信经营是做生意的原则，他坚持“只用放心肉”，让食客吃得放心。

据了解，店内提供小笼包、竹笋鲜肉包、大葱鲜肉包、酱香大包、四季豆素菜包、韭菜豆腐干素菜包、土豆火腿肠包、酸菜粉丝包、黑芝麻花生糖包、燕饺以及皮蛋瘦肉粥、养生八宝粥、牛奶燕麦粥、红薯粥、银耳汤、茶叶蛋、现磨豆浆等。其中，采用纯手工制作的大葱鲜肉包等皮薄馅多，美味可口，深受食客喜爱。

“这家店的包子馅特别香，包子皮松软有弹性，值得推荐。”市民王女士说。

美食万岁！

内容来源：最内江

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