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  • 兰溪史上最全的民间小吃合集
  • 2020-05-21 20:57:12
  • 民间小吃美食大全

    兰溪的精品特色小吃有很多,

    有些声名在外,有些“养在深闺人未识”;

    有些外观讨喜,有些美味惹人馋……


    这些让人“心心念念”、

    “欲罢不能”的美味小吃,

    你吃过吗

    快去看看吧




    水米糕


    黄店镇芝堰村的水米糕,是一种地域特产,区域范围很小,只限于芝堰、新叶、殿口附近十几个村庄。经历浸米、磨浆、混和、发酵、 蒸糕、点色等工序,成品水米糕色彩鲜艳,香味诱人,色洁如玉,风味别至,糯而不粘,甜而不腻。






    薄荷糕


    用糯米粉、白糖、薄荷及冷开水烘焙而成。糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝,甜甜的、凉凉的,吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样,口气绝对清新。糕色淡雅,凉爽可口,具有清凉,疏风散热,清咽利喉的作用,为夏令消暑佳品。






    生煎包


    皮薄不油腻、馅嫩有汤有汁, 轻咬一口,皮酥、汁浓、肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。






    老桃酥


    李渔故里夏李村,名人故地,物珍风雅。李渔曾说:“与鼎食而为萍为梗兮,宁啜菽而为梓为桑者也”。在外漂泊的人,总也忘不了家乡那个老桃酥的味道。夏李村老桃酥,传统工艺,手工精制,甄选优质原材料,鲜香酥脆,老少皆宜,是你旅居远行的相伴良品。






    柴叶豆腐


    东皋心越在旅日前,独爱吃柴叶豆腐,并且也喜爱亲手做柴叶豆腐。搓净豆腐柴叶子,将叶子汁液取尽形成绿饮,之后用沙袋过滤绿饮,并根据个人对软硬口感的喜好添加适量清水,同时,取稻草或柴火的灰用开水浸泡形成草木灰碱水,用草木灰碱水将绿饮凝固成青绿色的冻状物质,俗称柴叶豆腐。






    绿豆糕


    在端午节时,除了吃粽子、喝雄黄酒外,还要吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的疾病。绿豆糕性味甘寒,有清热解毒,祛暑止咳,利水消肿,明目、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香,绵软不粘牙。






    肉沉子


    肉沉子是游埠的传统美食,汤甜、蛋嫩、肉鲜,是早期在困难时期,游埠丈母娘在女儿回门时用家中土鸡蛋加肉沫,为女婿精心准备的点心。做肉沉子,非常费精力,需要精湛的技术,一个蛋黄里面要放一两肉馅。这道小吃,现在会做的师傅也不多了。






    桔红糕


    金桔之香,吃后满口都香,这甜味是来自糯米本身的甘甜。桔红糕颗粒均匀,甜软柔糯,造型也都玲珑可爱,剔透如玉。吃起来糯滑可口,甜韧适中,玫瑰桔香,口味甚浓,具有糯而不粘,甜而不腻,老少皆宜之特点,深受公众喜爱。






    云片糕(雪片糕)


    云片糕其名称是由片薄、色白的特点而来的。质地滋润细软,犹如凝脂,当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时,那雪白如云的颜色,清香扑鼻的气味,令人赞叹不止。撕下一片送进口里,即如雪花溶化,轻轻一嚼,那清甜细腻更是令人陶醉不已。






    肉圆


    将洗净的时蔬肉类剁碎并搅拌在一起,加入传统红薯粉与水调制至半干状态,最后将搅拌好的馅料用手抓成均匀球形,码放在蒸锅的荷叶上。大火蒸煮,荷香四溢,15分钟后熟透的肉圆半透明如玉脂,香气扑鼻。






    角带酥(兰溪市级非物质文化遗产)


    角带酥是一种烘焙类食品,旧兰溪常常当作走亲访友的礼物。角带酥以面粉、白糖为主要原料,以菜油、苏打粉,饴糖为辅料,经过多道工序烘烤而成。一般烘焙一刻钟后就可以食用,为了达到更好的酥脆口感,需要让角带酥贴在炉壁用文火烘烤八小时以上。






    芡实糕


    芡实糕有嚼劲,带有一股桂花清香味,花粉蜂蜜芡实糕还带着一股非常独特的香味。芡实糕的特点是松疏、细润、香甜、易于消化,有开胃、健脾、益肾、固涩的功效,适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。






    观音豆腐(草豆腐)


    传说祁门古时发生饥荒,观音菩萨得知后,便教人们采摘一种野树叶,做成豆腐充饥,观音豆腐因此得名。这种野树名叫腐婢,摘其当年新发的嫩叶,洗净后倒入清水里,用手揉搓成糊状,再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量,用水调和均匀,亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中,边倒边用筷子搅动,叶汁渐渐变稠凝固,豆腐即做成了。






    水晶糕


    兰溪最古老最典型最普通的夏令饮品。制作工艺秉承传统,采用传统土灶,手工搅拌,柴火加温。用料特别讲究,不同质地的原料制作出来的水晶糕也大相径庭,为保证传统口味,水晶糕的用水必须具备一定膨胀系数,淀粉原料必须来自高山,糖料必须为精品白砂糖。






    香糖米糕


    取优质粳米以清淳的山泉水浸润,取浸后的粳米连水一起用小石磨成琼浆,搅拌均匀后静置,等待发酵。香糖米糕色彩鲜艳,香味诱人风味别致,糯而不粘,甜而不腻,有酒味,口感细腻,甜度适中,较有韧性,久放不脆,色、香、味美满而留脑海。 



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    苦荞麦糕

    相传神笔马良被浦江的恶霸追赶,恶霸想抢夺神笔画金山银山。神笔马良慌不择路,逃到了兰溪与建德交界的柏社乡施坞村大尖山。神笔马良藏身处的附近有成片的苦荞麦田,他灵机一动,用神笔画出苦荞麦糕充饥,并且分给上山砍柴的村民。村民根据神笔马良画出的饼的味道,收割荞麦依样做起了苦荞麦糕。多食苦荞麦糕有益身体健康。

    来源:兰溪新闻

                       

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