【余杭美食】余杭民间小吃大集合,壮哉我大吃货的队伍!

余杭旅游2020-05-21 08:55:20

民间小吃美食大全

作为一个余杭的大吃货,要是没吃过以下食物,那都不好意思说自己是余杭人!你问哪些食物啊?等等哈,小余先咬口葱包烩先。


葱包烩

葱包烩儿是余杭民间的一种著名的汉族传统小吃,早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。

葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关。岳飞被杀害于杭州风波亭,杭州有位点心师傅用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人丢进油锅中压烤,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”,引起乡民争相购买。


油墩儿

油墩儿是江浙沪地区的街头小吃。在一个铝制的椭圆型的勺子底部先涂一层面粉糊,然后往里面放上萝卜丝、韭菜等素菜,接着再往上涂满面粉糊浸在滚油里。等会就可以取出来。

油墩子的口感非常好,外脆内软。想当年上学上班的路上总会有阿姨奶奶起了炉子,架着油锅在炸油墩儿,价格也很实惠,五毛钱买个经典萝卜丝口味,是早餐的不二选择!


烧饼

余杭的烧饼,小余最印象深刻的有两种,一种是用类似于桶一样的炉子用炭火烤的火烤饼,有干菜的,有葱肉的,还有白糖口味的。

另一种就是最最普通的油煎饼,最有余杭特色的应该就是雪菜口味的了。烧饼配油条怎么想都是再经典不过了。可是现在市面上烧饼种类虽然多,但想找一找老底子余杭的味道,可能也要花一番心思了~


茶叶蛋

茶叶蛋是传统食物之一。煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。

台湾一档综艺节目表示大陆群众收入非常低,消费不起茶叶蛋。此言一出,引发网友热议,擅长自嘲的网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并晒出自己的茶叶蛋照片进行“炫富”。


喜蛋

活喜蛋是优选鲜活健康种蛋,当胚胎已经形成时,放入桂皮、黄酒、精盐、等煮熟。口味鲜美,富有营养,据说能滋阴养神,无论是下酒,还是充饥都是一道美味。

有的哺坊就专门为消费者提供这样的活蛋,一般哺到十八天,算是嫩毛,要是超过了二十天,就能看到鸭子的形状,而叫作“老毛”了。《本草纲目》中已记载:“喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。


南瓜饼

南瓜泥加入糯米粉揉搓成团,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼,用中小火煎至两面金黄即可。

其实,在小余的印象中,南瓜饼是没有陷的,也不是一年四季都有的,记忆里的南瓜饼是只有在南瓜成熟的时候,家里的妈妈外婆才会做的,那么圆圆的一块还留着按压后手掌的纹路,放在蒸笼里蒸熟,透着南瓜的阵阵清香……告诉我,我不是一个人! 民间小吃美食大全


麦糊烧

将面粉加上青葱末加调味料拌匀成糊状,在锅里加一小匙油,滑一下锅,待油开始冒烟时,倒入面糊,用锅铲将糊摊开,煎烤至表面起泡后,翻面后再煎烤一小会儿即可出锅食用。

这种香软可口的麦糊烧作为家常美食,最适合在家里和家人一起分享了~不多说了,回家就让麻麻给小余做一份!

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