夏季细菌性食物中毒高发,8个方法教您预防~

河北卫生健康2020-05-19 15:55:17
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细菌性食物中毒 微信号:hebwsjs



夏季气温高、湿度大,细菌繁殖迅速,食物易腐败变质。这时候,如果不注意饮食安全,就和很容易出现细菌性食物中毒,甚至会危及生命。所以,我们必须要知道怎样避免和应对细菌性食物中毒。


什么是细菌性植物中毒


通过食物媒介,吃进大量细菌及其毒素而造成的疾病就叫做细菌性食物中毒。其症状特点是,在进食后短时间内发生呕吐、腹痛、腹泻等表现,可伴有发热、全身不适等,但维持时间短,程度较轻。最快的发病时间是在进食后半小时,一般在1-3小时后发病。



如何预防细菌性食物中毒


01

洗蔬菜水果最好先用水浸泡,再仔细清洗。



02

选购包装好的食品时,要注意包装上的保质期和生产日期及要求保存环境。


03

煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。


04

正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。


05

冰箱等冷藏设备要定期清洁,冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。


06

妥善保管有毒有害物品,防止误食误用。

07

食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透。生吃海产品前,应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。

08

不吃腐败发霉的食物。


食物中毒的急救方法


食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者,喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法,如果还不能吐的话,可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候,不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。

当然,这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法,只是为治疗急性食物中毒争取时间,在紧急处理后,首先应立即停止食用中毒食物,患者应该马上进入医院进行治疗,越早去医院越有利于抢救,如果超过两个小时,毒物被吸收到血液里就比较危险了。同时注意要保留导致中毒的食物,以便医生确定中毒物质。

细菌性食物中毒

可能导致食物中毒的3个误区


1
有坏味的食物,煮一煮就可以吃

经过沸水蒸煮,细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。而且,个别细菌在100摄氏度的沸水中,仍能生存数个小时。

2
咸肉、腌鱼等含盐多,不用消毒

实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量很高的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。


3
冰冻的食物很干净

有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。


来源:全国卫生12320、健康浙江

编辑:康小北

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