番茄鱼火锅的做法
无火锅，不冬天，
一到冬天，恨不得住在火锅店里！
魔都最全最实用火锅指南请收好！
不论是重庆火锅还是美蛙鱼头，
不论是海鲜火锅还是涮羊肉，
每一家都好吃到飞起，
这个冬天全靠TA续命了！
1
- 哥老官 -
从餐饮到“排队景点”，美蛙鱼头的祖师爷！
拔草攻略
锅底推荐：美蛙鱼头火锅、罗宋汤锅
菜品推荐：特色空运毛肚、上品肥牛、老哥牛黄喉
地址：多家门店
人均：125元
拔草指南▼
开业3年天天爆满，每到饭点就犹如春运火车站现场，在上海，没有人不知道它的名字，可以说，如果你没有吃过哥老官，那你并不能算是吃过真正的美蛙鱼头火锅！
致胜的关键在于锅底！哥老官所有锅底和外面的都不一样，采用五十多种中药材料、5道严格把关工序，才能成就哥老官的专属锅底！
每只锅里都会配上4只精挑细选净重二两半的美国青蛙，妥妥的牛蛙界“老大”！鱼头选用每天新鲜直达的花鲢鱼头，个头大，肉多入味！
作为上海餐饮界的“王炸”，不排队休想吃上！开三年，吃货就排队三年，这可能是世界上第八大奇迹吧！这队伍，可以说是丧心病狂了！
2
- 大渝火锅 -
脆嫩毛肚不好吃就退货，底气十足！
拔草攻略
锅底推荐：魔鬼辣+菌汤+骨汤
菜品推荐：脆嫩毛肚、九尺鹅肠、冰脆牛黄喉
地址：多家门店
人均：125元
拔草指南▼
火遍长三角的火锅店，去年登陆魔都，还创下万人排队吃火锅的盛况！
强烈推荐他家的牛油锅底，超级地道！铺满辣椒霸气十足，隔着屏幕都能感受到辣气扑面而来！
招牌脆嫩毛肚每天8点准时空运到货，新鲜程度完全是在和时间拼命！薄！脆！鲜！摊开来比脸还大！好吃到合不拢腿！
而且店家始终承诺，不好吃就退货，底气十足，激荡黄浦江！
3
- 辣三疯 -
美蛙+鱼头，不疯不好吃
拔草攻略
锅底推荐：美蛙锅、鱼头锅
菜品推荐：毛肚、鹅肠、劲爆牛肉丸
地址1：漕宝路3366号万科广场1F139D
地址2：邯郸路600号特力时尚汇1层
人均：125元
拔草指南▼
辣三疯和大渝火锅属于同一团队，去年试营业当天魔都气温7℃，寒潮+大雨，然而，吃货们7点就过来排队了！商场还没开门，号已经领！完！了！不得不服！
独家秘制的鱼头，都是选用最优质的花鲢鱼头，个头大肉多！裹满辣椒、花椒、姜等调味品，煮熟之后蘸上酱料，超级鲜美！
牛蛙来自福建漳州，都是运到上海后活蛙现杀，超级新鲜，只只粗壮，肉质细嫩，酱料中打个滚，好吃到飞起！
毛肚、鹅肠，以及各种牛羊肉，新鲜到滴水！配上美蛙鱼头锅底，就是皇帝般的待遇！
4
- 坎爷秘制火锅 -
人气开挂！味道开挂！颜值开挂！
拔草攻略
锅底推荐：大红锅、大骨鸳鸯锅
菜品推荐：霸王牛肝、火锅牛排、金镶玉、秘制毛肚、郡花
地址： 淮海东路68号
人均：129元
拔草指南▼
火爆四川，一夜要翻8次台的坎爷火锅，同样是轰动！人气&味道&颜值都开了挂一般！大手笔锅底，藏着老成都火锅的灵魂，未进门先闻香！
霸王牛肝、火锅牛排、金镶玉……超多别家火锅店都没有的招牌，听名字就霸道十足！
他家毛肚都是浸在菜籽油里的！保证水分不会流失，涮熟之后，入口时那份最新鲜的口感，真是无可挑剔！
大冬天吃上这一大桌子，红红火火恍恍惚惚，酣畅淋漓！吃火锅就是要这样轰轰烈烈、痛痛快快！
5
- 嗨锅 -
一家以“料”伤人的火锅店
拔草攻略
锅底推荐：沙嗲麻辣双拼锅、老坛酸菜麻辣双拼锅
菜品推荐：嗨翻天、雪花去骨小牛排、榴莲芝士双拼手工虾丸
地址：多家门店
人均：118元
拔草指南▼
魔都最嗨的火锅料理，一个锅底融入36种香料+多种菜品，真正做到“以料伤人”！
全魔都共6家分店，每天要煮近千斤火锅辣油，进店就能闻到料香！
最关键的锅底，其实包含了4只活杀秘制牛蛙、一条秘制无刺巴沙鱼、鸭血、莴笋，满满都是料！女生基本不需要点其他菜就能吃到饱瘫！性价比特别高。
火锅好吃也就罢了，他家资深网红烤牛蛙同样惊艳！一年要卖出1000000+只，想想也是可怕！
6
- 九鼎轩脆毛肚火锅 -
魔都最好吃的脆毛肚，没有之一！
拔草攻略
锅底推荐：骨汤+菌汤+牛油辣
菜品推荐：脆毛肚、美蛙、鲜黄喉、冰水鹅肠
地址：多家门店
人均：125元
拔草指南▼
九鼎轩家毛肚自然不用说了！名字里都带着“毛肚”，十足的招牌！来自成都自家养殖基地，作为白煮脆嫩毛肚的先锋，10年间累计销售量突破15000000+份，通过QS认证，品质没得说！
987654321下锅涮上九秒，直接送进嘴里，就能开始殿堂级的享受了！脆脆脆脆脆到不行！
还有美蛙、黄喉、鹅肠三大巨头助阵，一顿火锅也是吃到扶墙走！
迷幻的灯光、夸张的涂鸦，张力十足，给人轻松愉悦的氛围，嗯，冬天火锅party就选这里了！
7
- 四川香天下火锅 -
圈粉大半个娱乐圈，“骚货熊”锅底的鼻祖！
拔草攻略
锅底推荐：罗宋汤×牛油鸳鸯锅、猪肚鸡×牛油鸳鸯锅
菜品推荐：1米牛肉、首相丸子、澳洲肥牛、挂面鸭肠
地址：多家门店
人均：125元
拔草指南▼
尤其推荐招牌骚熊锅底，使用30多种香料熬制！融化之后，辣椒搭配着花椒在锅里跳舞，辣香四溢！
首相丸子、一米牛肉、西瓜烧酒……堪称网红菜品专业户，每出一款新品，都是超强实力派，自带网红气质。
黄晓明、陆毅、胡歌、林心如、李冰冰、李小璐……一大票明星都是它家的常客。
大红灯笼、雕梁画栋、十里桃花、小板凳、长方桌、砖瓦墙、手绘墙画……浓浓的巴蜀风味，实力人气王，任何时段都是人人人人人人人人……
8
- 新辣道-
一条鱼一种做法，风靡吃货界整整12年！
拔草攻略
锅底推荐：红汤梭边鱼&黔南番茄鱼锅、古坛酸菜鱼锅&青柠白玉锅
菜品推荐：自贡毛肚、虾滑三拼、牛羊双拼、麻辣手切牛肉
地址：多家门店
人均：105元
拔草指南▼
说起新辣道，不得不提招牌“梭边鱼”锅，风靡吃货界12年！它们有“四大法宝”：①所有鱼都泡泉长大；②选用自贡特产小灶井盐；③锅底中的古坛酸菜均为自家古法腌制 ；④杜绝回油。
每条鱼的生长周期只有58天，体重都不超过8两，肉质不要太鲜美！难怪每天都要卖出12000+斤！
除了梭边鱼，新辣道还研制出了很多口感的鱼锅。任意锅底CP，嗲的不得了！
菜品同样是惊喜，都是鱼锅好伴侣，闭着眼都能点，不怕踩雷。
9
- 煮海海鲜火锅 -
壕！神仙水做锅底煮海鲜，顶级和牛涮火锅！
拔草攻略
锅底推荐：招牌牛骨清汤锅
菜品推荐：
海鲜：石斑鱼、鲜鲍鱼、梭子蟹、斑节虾
牛肉：雪花-匙柄-匙皮--肥胼-吊龙-五花健-胸口朥
春申路店地址：闵行区春申路3333号 宝燕商城2F
大宁店地址：静安区灵石路716号 宝燕商城1F
人均：180元
拔草指南▼
大名鼎鼎的宝燕，魔都超大型海鲜商城，全魔都人都知道！蟹类、蚌类、贝类、鱼类、龙虾类、蚝类、鲍类……生猛海鲜，一眼望不到边。
这里也有魔都最赞的一站式海鲜、鲜牛锅！用“神仙水”做锅底，所有牛肉都是当天现杀，直送到门店不超过3小时，售完为止！不要太新鲜！
选用的都是来自广东、四川、贵州一带的散养牛，一头2-3岁的母牛，500-600斤，出肉量只有40%，色泽鲜红光亮、弹性良好、肉纹饱满，片片有味，口口鲜美！
一顿饭能同时吃到鲜海味和鲜牛肉，这样的奢华享受，只想疯狂打CALL！
10
- 齐民市集 -
上海最早开设的有机火锅餐厅之一！
拔草攻略
锅底推荐：泰式冬荫酸辣汤、海南椰子鸡汤
菜品推荐：安格斯牛小排、有机时蔬、有机菌菇、青蟹
地址：多家门店
人均：220元
拔草指南▼
上海首家可以直接在森林里涮火锅的店！森林系小火锅，传统市集热闹感，加上原生态森林氛围，还有高档食材拍卖互动，可以用最低的价品尝到最顶级的食材。
此外，它与普通火锅不一样的地方在于：拥有自己的有机食材种植基地，每天从昆山农场直送入店，从产地到餐桌直接配送，保证每道食物的自然原味。
放眼望去，手工铺、牛肉铺、海鲜铺、时蔬铺……天然健康，绿色又环保。
吃着火锅涮着肉，望一望阳台栽种的芦苇，尽享田园的诗意，真是慵懒又惬意！
11
- 红鼎海鲜捞 -
为魔都家庭专属打造的海鲜火锅
拔草攻略
锅底推荐：招牌鲍皇汤
菜品推荐：刺身姿造、红鼎祥云、鱼虾共舞、獐子岛鲍鱼
地址：淮海中路283号香港广场南座4层
人均：200元
拔草指南▼
专注做海鲜火锅10年，在海鲜火锅类排名第一！餐厅的海鲜全球采购，来自20多个国家，生猛鲜活！
十年招牌鲍皇汤，坐下第一件事就是给它翻牌！这一锅内加入了十多种海味干货熬制，十几个小时文火慢炖，没有任何添加，滋润到不行！
生猛的海鲜端上桌还在动，简直勾人犯罪！在鲍皇汤里涮一涮，别提多鲜美！
餐厅装修也是十分大气，1000㎡海底世界，温馨舒适，还有美人鱼、各种玩偶，性价比也很高，人均仅200+，特别适合家庭聚餐！
12
- 水佬荣蟹锅 -
火遍港澳30多年的头牌蟹锅
拔草攻略
锅底推荐：辣汁花甲蟹锅
菜品推荐：黄金大虾、 椒盐牛蛙、膏蟹、 澳洲牛肉
地址：淮海中路1号美食不夜城3楼
人均：200元
拔草指南▼
澳门最具人气的海鲜大排档，连续火爆澳门30年！去年搬来上海，头牌蟹锅背景强大，用料狠毒。
一律选用南非、菲律宾的青蟹，每只都经过严格筛选。现点！现捞！现宰！每只体重控制在1.5-2斤之间，蟹身比Plus还要大！
招牌辣汁菌菇花甲锅底，一定要翻牌！饱满鲜香的大钳子、热情满满的肥花甲、丰富的菌菇、虫草花，真的是分分钟嗲死人！咕嘟嘟~咕嘟嘟~别提多鲜美！
装修是满满的澳门风情，红黑白三色方砖拼接地板，简约透光琉璃大三巴牌坊屏风……上海的旅行社都慌了，因为吃过的人都说，来过这里就相当于去过了澳门！
13
- 德隆楼 -
最正宗铜锅涮肉！火热气氛堪比年夜饭！
拔草攻略
锅底推荐：清水锅底
菜品推荐：涮羊肉、黄金菇、响铃油豆皮
地址：真光路1288号百联中环购物广场A区4楼
人均：160元
拔草指南▼
什么和冬天更配？当然是正宗的景泰蓝铜锅+滋补涮羊肉了！
天气逐渐转凉，约上三五好友，团团围坐，烫一壶好酒，涮几盘新鲜羊肉，把酒言欢，从头顶暖到脚底！
店里所有的羊肉，全部都来自贺兰山下——宁夏盐池独有的新鲜绵羯羊，自家养殖，不用长途跋涉就能吃到，新鲜、营养、绿色！
除了涮火锅，店里的羊肉还可以蒸、烤、冷……各种吃法，纯正的西北味，超级霸气！
14
- 蜀大侠 -
成都人深夜2点还在吃的火锅！
拔草攻略
锅底推荐：菌汤牛油鸳鸯锅
菜品推荐：花千骨、冰川鹅肠、大侠水牛毛肚、贵妃牛肉
地址：长宁区天山路762号巴黎春天西区3楼
人均：140元
拔草指南▼
侠气十足的四川火锅，连菜单都做成“秘籍”，龙头铜锅，风范十足，横扫武林，一统火锅江湖！
推荐招牌牛油&菌汤鸳鸯锅，吃辣星人与不吃辣星人全搞定！汤底可是大有讲究，20斤牛骨5只老母鸡炖足6小时而成高汤，下足了血本！
“千军万马”般的肉肉：花千骨、冰川鹅肠、大侠水牛毛肚、贵妃牛肉……统统入锅，这才是大侠的豪迈作风！
面对如此一锅热气腾腾，所有的江湖恩怨都可暂且放下，只管痛快淋漓撸起袖子，大干一场，片！肉！不！留！
15
- 蜀公馆 -
涮着火锅，一秒穿越到成都！
拔草攻略
锅底推荐：小浣熊超级麻辣锅、传统鸳鸯锅
菜品推荐：蝴蝶鱼片、筷子牛肉、爽脆毛肚、功夫腰片
地址：多家门店
人均：125元
拔草指南▼
火锅好不好，就看锅底！蜀公馆家招牌小熊锅，牛油融化之后红艳艳燃到爆！热辣辣的滚烫滋味，吃得人热血沸腾，巴适得很！
随着锅内滋滋翻滚，麻辣的香味散发开来，管你是什么样的菜品，迫不及待地往里丢，开涮！
给牛蛙疯狂打call！大腿肉夺人眼球，带着红油，色泽光鲜亮丽，让人胃口大开，肉质软而嫩，Emmmmmm，让我先来！
整个店面红与黑的色调互相交错，红灯笼高高挂起，古色古香，火锅热气滚滚，一秒穿越到成都。
16
- 古炉火锅 -
老锅老料老底子，辣到飙烟！
拔草攻略
锅底推荐：四喜锅底、马蹄猪肚鸳鸯锅
菜品推荐：毛肚、鹅肠、黄喉、牛气冲天、瀑布禾牛
地址：多家门店
人均：125元
拔草指南▼
“老锅老料老底子”，每一口都是成都火锅的精髓！招牌“四喜锅底”咕嘟咕嘟沸腾着，气场十足，一口还魂。一次性尝到四种口味，感觉赚到了呢！
涮菜强烈推荐毛肚、鹅肠、黄喉，火锅界的三巨头！全部来自成都，低温贮存，每天空运送达，再挑剔的火锅粉，也要惊呼脆嫩爽滑。
而且，店里还发明了一款需要签下生死状的牛肉丸！加入特辣小米椒、朝天椒、灯笼椒、牛角椒四种特辣辣椒，辣气冲天！
红油抄手、豌杂面、钵钵鸡、烤脑花、酥肉……各色小吃就如同川蜀人民的性格一样，地道！够劲儿！一定要记得解锁！
17
- 煌庭 -
爱马仕火锅！奢华锅底一般地方吃不到！
拔草攻略
锅底推荐：翅汤花胶鸡、豪华版全家福、澳龙冬阴功
菜品推荐：海鲜拼盘、澳洲牛肉拼盘、丸子双拼
地址：陆家浜路1011号新世纪大厦4F-1号
人均：136元
拔草指南▼
上海唯一能交叉菜系点餐的餐厅，中餐×火锅×泰料，跨越三种菜系，想吃什么都能同时满足你，完全就是吃货的天堂！
传说中的爱马仕火锅：翅汤花胶鸡、豪华版全家福、澳龙冬阴功！大牌奢华，简直养颜神器，别的地方可吃不到，简直帝王般的待遇！
番茄鱼火锅的做法
汤底色泽金黄，要用上十多种鲜美食材，小火慢炖24小时，鲜味都凝聚在这口汤里了！
涮火锅的都是顶级食材，品质一流，鲜活海鲜、澳洲和牛、有机蔬菜，新鲜到溢出屏幕。
△
满屏的肉香，
想想就觉得暖和！
这天气不吃火锅简直是犯罪！
赶紧走走走走走！
番茄鱼火锅的做法
友情链接
