轻微食物中毒症状
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肠胃本来就脆弱
茄子营养丰富、美味家常，但是茄子不能多吃，因为茄子的果肉中含有一种叫茄碱的有毒物质。紫茄子中的含量比绿茄子高。即使煮熟了也不可能完全去除。但是不用担心，剂量不够就不会中毒，正常情况下，一顿饭吃半斤茄子是没事的。另外霜降节气之后，茄子中茄碱的含量会增加，要尤其注意。
平常我们吃豆角的时候，都会掐去豆角的两头，这并不是为了口感和美观，而是因为豆角的毒素都汇聚在两头。
如果没有去除或煮熟，会导致恶心呕吐、头晕腹泻等不良反应。豆角最好的吃法就是掐去两头，大火炖煮，排骨炖豆角就不错~不止豆角，豆类食品都需要完全煮熟煮透，包括豆浆、四季豆、扁豆等等，必须保证在100度以上高温中煮10-30分钟，吃起来才放心。
苦杏仁、桃仁、樱桃核、苹果核等果仁果核里面含有氰苷这种有毒物质，中毒后会表现为口苦流涎、头晕头疼、恶心呕吐身体乏力等等。尤其是银杏的果仁，除了含有氰苷，还含有银杏酚、银杏酸等有毒物质，误食后会引起中枢神经损害，十分危险，一定要提醒家里的小孩子不要乱吃果仁果核。
吃鱼的时候，我们都会去除鱼肚子里的黑膜，但你知道吗？鱼身上最毒的地方是鱼胆，吃的时候，一定要去除干净哦~
南瓜放久了，并不会越来越香甜，反而会在瓜瓤里产生酒精，导致吃了之后中毒。
提醒大家，吃放久了的老南瓜之前，最好去掉瓜瓤，并且检查瓜瓤是否有酒精味，这样才比较安全。
日常生活中，我们吃的西红柿总是红色的，但是也有人偏爱未成熟的青色西红柿，认为它口感酸脆、开胃下饭，其实未成熟的青色西红柿不应该多吃。![]()
图源：图虫网
未成熟的西红柿里面含有一种叫做龙葵素的毒性物质，食用后嘴里会有苦涩感，严重时还会出现恶心呕吐、头晕等症状。
西红柿的茎叶也不宜食用，其中含有一种叫配糖生物碱的化学物质，会对身体健康产生危害，做菜时最好将西红柿的茎叶完全去除。
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图源：图虫网
银耳放的时间久了，就会变黄，很多人不注意，继续食用，最后导致食物中毒，得不偿失。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成的，吃了可能会引发头晕呕吐、腹痛腹泻的不良症状。
生姜保存不当，就容易腐烂，腐烂的生姜中会产生一种毒性很强的，即使只吃一点点，也可能导致肝脏细胞中毒和变性。
腌咸菜的时候，如果放盐不足或者腌制时间不满8天，咸菜没有腌透，一部分细菌没有得到抑制，有可能造成急性亚硝酸盐中毒。
新鲜的黄花菜含有的秋水仙碱，本身无毒，但是被人体吸收后，能转变为有毒的二氧秋水仙碱，导致恶心呕吐、腹痛便血等中毒反应。
建议大家，食用黄花菜之前最好用水或者10%盐水浸泡2小时以上，也可以用沸水烫熟再吃。
对于木耳来说，干木耳比新鲜木耳更加安全健康，新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，食用过多，被太阳照射，会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。食用木耳之前，也要尽量清洗干净，将有毒有害物质洗掉，才会吃出健康，吃出美味。
有人爱喝新茶，殊不知，新茶中含有大量生物碱和鞣酸，喝了会刺激神经系统，加快血液循环，让人神经兴奋、胸闷心慌。心脑血管疾病的中老年人最不宜喝新茶。
提醒大家，茶叶在保存的过程中，一定要注意是否发霉，发霉后，就要立即丢掉，不能再喝了，会对身体有害！
常说发芽的食物有毒，但是每次做饭，总是舍不得扔掉，到底哪种食物发芽可以吃？哪种不可以吃呢？
发芽的土豆绝对不能吃！几年前有小学生集体食物中毒事件，其中的罪魁祸首就是发芽的土豆。
发芽的土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，食用过多，会刺激人的肠胃黏膜，能够麻痹呼吸中枢，导致口舌发麻、恶心呕吐、腹泻腹痛的中毒症状。花生发芽后，很可能伴随着霉变，如果花生表皮变为黄褐色，吃起来有异味，那就霉变了，千万不能吃。正常发芽的地瓜可以吃，但是如果地瓜表皮长出黑褐色的斑，就不能吃了，而且发芽的地瓜，不仅口感不好，营养成分也会大打折扣。
发芽的大蒜、黄豆等食物，只要没有发生霉变都是可以食用的，而且营养价值和口感都会翻倍哦~尤其是人体食用了发了芽的黄豆，可以提高身体对营养的吸收率。
如果一不小心食物中毒怎么办？在家如何完成自救呢？教你几招，来学学吧~
一旦身体出现上吐下泻、腹痛头晕等食物中毒症状，首先应该立即停止食用该有毒食物，用手指、筷子等刺激舌根部位来催吐。
适当饮用温开水，反复催吐，吐完再饮用温牛奶保护胃黏膜，如果在呕吐物中发现血色，应该立即停止催吐，及时就医。
假如食物中毒时间较长，而且程度轻微，可以采用服用泻药的方式，促使有害食物排出体外。
如果是食用变质海鲜引起食物中毒，可以取100毫升的食醋，再加入200毫升水服下，还可以采用紫苏30克、生甘草10克煎服解毒。
如果误食了变质饮料或者防腐剂，可以通过饮用鲜牛奶和其他蛋白质饮料来解毒。记得及时补充水分，缓解身体脱水症状。
食物中毒初期，会出现腹泻、呕吐等轻微现象，很多人不当回事，认为只是吃坏肚子。直到腹泻转为便血；呕吐转为头晕昏迷，才前往就医。这时候很可能已经错过最佳治疗时间，导致病情进一步加重。出现食物中毒现象，一定要及时前往医院，检查治疗，身体是革命的本钱，健康才是首位！![]()
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