水蒸蛋糕的家常做法    前段时间做的两款面包都是甜的，好多朋友问能不能做款咸面包，比较喜欢吃咸的，咸面包里最受大家欢迎的肯定非肉松面包莫属啦~这回就教大家做——肉松小方

依旧是用到了【特别定制的硅胶蛋糕模具】

上次发了手撕面包做法之后，

好多朋友问烤箱也能用硅胶模具吗？

这里再次说明哦，烤箱和光波炉都能用！

而且用过的朋友都知道脱模效果超级棒，

根本不需要用到脱模刀~

最后还是要提醒大家，切记光波炉不可以用金属的模具！

 

食  材

准备：高筋面粉220克、低筋面粉30克、清水50克

牛奶50克、鸡蛋1个、糖30克、盐3克、酵母3克、黄油25克

奶粉15克、肉松适量、沙拉酱适量

 

动 手

1、先将除黄油、肉松、沙拉酱以外所有材料放在盆里和匀揉成面团。揉好之后再在面团中间挖一个坑，加入软化的黄油，然后揉均匀。

2、揉匀之后，用剪刀（左手揉面、右手拿剪刀），随意在面团上剪一下，揉一下剪一下，重复这个动作，揉30分钟左右，达到扩展阶段。

3、将揉好的面团隔温水发酵，发酵至2倍大，大约需要1-2小时，水温大概40度左右，期间如果水温下降，记得要加热水进隔水盆哦，保持水温酵母才能更好发酵。

发酵好的面团状态：食指沾满面粉戳一下，面团不回缩就是发酵好了。

用手扯开发酵好的面团，如上图，呈现这样密集的组织，发酵的就很成功哦！

4、将发酵好的面团揉至排气后松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀成如上图这样的“大饼”状。

5、用刮板将面饼切成正方形小块，大约4厘米左右的长度。

6、将切好的面包片铺在硅胶模具中，挤上沙拉酱，铺上肉松；再放面包片、挤上沙拉酱、铺上肉松……重复直至面包片面用完，最上面一层是沙拉酱和肉松。（参考上图）

7、再次面包隔温水发酵至两倍大，大约1小时左右（温水大约40度左右，期间如果变凉的话需要加热水在隔水盆里）。

图片上是发酵好之后的样子

—— 光波炉烤法 ——

8、装有面包的硅胶模具直接放在光波炉底部，选择【光波组合1】烤12分钟左右，最后还剩3分钟的时候转动模具的位置，保证烤色均匀。（“光波组合”键连续按2次，再选择时间启动)，不同款光波炉时间会有些许差异，如果还没好可以再加时间。

脱模之后如果面包底部有点湿，可以底部朝上放入光波炉内再次选择【光波组合1】烤1-2分钟。

水蒸蛋糕的家常做法

~光波炉版~

刚刚出炉的肉松小方超级软

轻轻掰开来就是一小块一小块的正方形

每一块面包上都有肉松和沙拉酱

好吃到没朋友~

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-点击下面文字查看相关菜谱-

-新手必学-

烤鸡翅 | 烤红薯 | 蔓越莓饼干 | 戚风蛋糕（常规版）| 烤披萨

戚风蛋糕（简易版）|芝士焗饭 | 菠萝饭 

烤薯片 | 烤韭菜 | 阿拉棒 | 南瓜煲 |  

-家常菜单-

鸡肉：麻辣鸡丝 | 翠竹报春 | 虫草花蒸鸡 | 照烧鸡腿 | 泡椒凤爪 | 粒粒香滑鸡翅 | 脆烤鸡排 | 口水鸡 | 解馋鸡丝 | 黄焖鸡

牛肉：金针肥牛 | 酱牛肉（压力锅版）|  香辣牛肉干 | 牛排套餐 |

猪肉： 茄汁肉丸 | 蒜泥白肉 | 娃娃菜蒸咸肉 | 糯米蒸仔排 | 杏鲍菇酿肉 | 酱香排骨 | 肉松 | 蜜汁叉烧 |  竹叶蒸排骨 | 风琴土豆 | 翡翠烧麦 |  | 孜然烤肋排 | 孜然黑椒烤扇骨 | 蜜汁五花肉 | 板栗红烧肉 | 豇豆酿肉 |鱼香肉丝 | 蟹肉卷

鱼肉：蒜泥鱼片 | 蛋黄焗带鱼 | 清蒸鲈鱼 | 红烧鲳鱼 | 香辣小黄鱼 | 烤龙利鱼  

海鲜：葱油花蛤虾 | 玉子虾仁 | 奶油虾仁 | 甜豆虾仁 | 三杯鱿鱼 | 芦笋鲜虾培根卷 | 蒜泥大虾 |  葱油蛏子 |酱烧墨鱼仔 | 泰式鱿鱼须 | 蒜香烤生蚝 |  鲜虾胡萝卜小馄饨

素菜：酸辣毛豆 |  奶油蘑菇汤 | 手撕茄子 |  芥末木耳 | 杏鲍菇鸡蛋羹 | 丝丝如意 |  蒜蓉金针菇 |  冬瓜蒸咸肉 | 不一样的香菇 | 酱烧豆腐 | 土豆丸子 | 桂花糯米藕（电压力锅版）

其它： 清炖螺蛳 | 水蒸蛋 | 蒜香烤花生 | 豌豆饭 | 糖果豆腐  | 宝宝营养粒粒面 | 烤板栗

-创意菜单-

蛋糕：戚风蛋糕（常规版）| 戚风蛋糕（简易版）

面包：手撕面包 | 玫瑰花面包

芝士：芝士培根烤馒头 | 奶酪饭团 | 岩烧乳酪面包 | 凯撒大帝 | 芝士烤番薯 | 芝士焗饭 | 烤披萨

饼干：阿拉棒 | 桃酥 | 奶香蛋黄溶豆 |  蔓越莓饼干 | 奶香椰子球

甜品： 苹果派 | 紫薯花生巧克力 |  鸡蛋布丁 | 三色芋圆 |  草莓大福 |  牛轧糖 | 水果燕麦粥 | 甜酒小汤圆 | 红豆莲蓉酱 | 椰蓉牛奶小方 | 多芒小丸子 | 南瓜冻

糕点：黑米凉糕 |  绿豆糕（压力锅版）|红糖松糕 | 香橙糕 | 红枣蜜豆糕 | 桂花山药糕 |  奶香红薯糕| 冰皮月饼

很好吃：千层饼（炒锅版）| 糯米蛋（压力锅版）| 花生酱 | 肉松 | 爆米花 |  琥珀桃仁 | 肠粉 | 韩式炒年糕 | 风琴土豆 | 牛排套餐 | 翡翠烧麦 | 火腿鸡蛋饼 | 糖果豆腐 | 握的大饭团 | 米饭汉堡 | 土豆小丸子

定制烤箱：宝宝酸奶溶豆 | 定制烤箱蛋糕 | 烤蛋挞 | 蜂巢蛋糕 | 玫瑰花面包 | 手撕面包

  

-烧烤菜单-

烧烤：烤鸡翅 | 烤红薯 | 巴西烤肉 | 烤薯片 | 烤韭菜 | 烤龙利鱼 | 孜然黑椒烤扇骨 | 蒜香烤生蚝 | 蜜汁五花肉 | 芝士焗饭 | 香辣小黄鱼 | 脆烤鸡排 | 蒜香法棍 | 香辣烤鸭架 | 孜然烤肋排 | 黄金烤馒头 | 烤全鸡

虽是资深厨娘  却不爱油烟煤气灶

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好吃的东西不能独吞  哪怕减肥季

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by.老板娘的微食记

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